正社員 月給30万円〜45万円
※経験・スキル・実績を考慮のうえ決定いたします。
料理長・板長・シェフ経験のある方、現場管理やメニュー開発の経験がある方は優遇いたします。
▼試用期間あり（同条件）
▼昇給あり
▼賞与あり（業績・本人評価に応じて）
▼交通費全額支給
▼各種手当あり
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
【経験者歓迎／人柄・意欲も重視】
調理経験をお持ちの方で、将来的に現場の中心として活躍したい方を歓迎します。
料理長・板長・シェフ経験のある方はもちろん、そこまでの経験がなくても、今後チャレンジしたいという意欲のある方も歓迎します。
【一つでも当てはまる方歓迎！】
★調理経験を活かしてステップアップしたい
★現場の中心となってお店づくりに関わりたい
★メニュー開発や商品づくりに興味がある
★チームをまとめる立場に挑戦したい
★新しいことを前向きに取り入れられる
★将来自分のお店を持ちたい
＼こんな方は特に歓迎します♪／
●寿司・和食・居酒屋業態などでの調理経験がある方
●料理長・板長・シェフ・副料理長などの経験がある方
●魚の仕込み、寿司、一品料理など幅広い調理経験がある方
●メニュー開発や商品企画の経験がある方
●スタッフ育成や現場管理の経験がある方
●スタッフ同士のコミュニケーションを大切にできる方
●チームワークを意識して働ける方
●ヴィーガンや食の多様性に興味がある方
●海外のお客様が多い環境に興味がある方
●鎌倉が好きな方
経験や技術だけでなく、人柄や柔軟性も重視しています。
現場をまとめながら、周囲と連携し、お店をより良くしていける方をお待ちしています。
11:00〜21:00の間でシフト制
※実働8時間・休憩あり
仕込み・営業・片付けを含め、店舗運営の状況に応じて勤務していただきます。
現場の中心として、営業状況やスタッフ体制を見ながら柔軟に対応していただくポジションです。
終電考慮／フルタイム歓迎
週休2日制
シフト制
お休みはシフトにより決定します。
店舗運営の状況に応じて調整しながら、無理なく長く働ける環境づくりを大切にしています。
特別休暇／完全週休2日制
▼試用期間あり（同条件）
▼昇給あり
▼賞与あり（業績・本人評価に応じて）
▼交通費全額支給
▼各種手当あり
▼週休2日制
▼社会保険完備
▼健康診断あり（年1回）
▼まかないあり
▼制服一部支給（エプロン支給／パンツ自由）
▼清潔感があれば髪型・髪色自由
安心して長く働いていただけるよう、待遇や働きやすい環境づくりにも力を入れています。
社員登用制度／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／髪色自由
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すべての人が食事を楽しめるお店
御成横丁
寿司とラーメン ときどきヴィーガン
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【仕事内容】
料理長候補として、調理業務全般と現場運営をお任せします。
◆仕込み、調理、盛り付け
◆寿司・ラーメン・一品料理などの品質管理
◆食材管理、在庫管理、発注業務
◆原価を意識したメニュー管理
◆新メニューの企画・開発
◆スタッフとの連携、現場オペレーションの調整
◆状況に応じた現場全体の管理
経験やスキルに応じて、できるところからお任せしていきますが、将来的には現場の中心として、調理だけでなく店舗運営全体にも関わっていただきたいと考えています。
■幅広い料理と食の多様性にふれられる環境です■
当店には、昼も夜も海外からのお客様が多くご来店されており、来店者の約90％が海外のお客様です。
ヴィーガンの方も、そうでない方も一緒に食事を楽しめるお店として、魚介の寿司、ヴィーガン対応の寿司、ラーメン、一品料理など幅広いメニューを提供しています。
そのため、一般的な飲食店よりも幅広い食文化や料理にふれながら、柔軟な発想でお店づくりに関わることができます。
既存の経験を活かしながら、新しい表現やメニューづくりにも挑戦したい方には面白い環境です。
■メニュー開発やお店づくりにも関われます■
御成横丁では、ただ決まったものをつくるだけでなく、現場からのアイデアや提案も大切にしています。
食材の活かし方、見せ方、組み合わせ方など、経験を活かした提案が実際のメニューにつながる機会もあります。
「もっとこうしたら良くなる」
「こんな商品があったら面白い」
そんな視点を持ちながら、お店を一緒につくっていける方を歓迎します。
■チームワークを大切にできる方を求めています■
料理長候補として大切なのは、調理技術だけではありません。
ホール・キッチンを含め、スタッフ同士が円滑にコミュニケーションを取りながら、気持ちよく働ける現場をつくることも大切な役割です。
自分だけで完結するのではなく、周囲と連携しながら、チーム全体でより良いお店を目指せる方と一緒に働きたいと考えています。
【求める人材】
＊調理経験を活かしてステップアップしたい方
＊現場の中心となってお店づくりに関わりたい方
＊メニュー開発や商品づくりに興味がある方
＊スタッフとのコミュニケーションを大切にできる方
＊チームワークを意識して働ける方
＊柔軟な発想で新しいことに挑戦できる方
＊ヴィーガンや食の多様性に興味がある方
＊海外のお客様が多い環境に興味がある方
＊将来自分のお店を持ちたい方
＼こんな方は特に歓迎します／
●寿司・和食・居酒屋業態などでの調理経験がある方
●料理長・板長・シェフ・副料理長などの経験がある方
●魚の仕込み、寿司、一品料理など幅広い調理経験がある方
●メニュー開発や商品企画の経験がある方
●スタッフ育成や現場管理の経験がある方
経験や技術だけでなく、人柄や柔軟性も重視しています。
現場をまとめながら、周囲と連携し、お店をより良くしていける方をお待ちしています。
一緒に、誰もが安心して食事を楽しめるお店をつくっていける方をお待ちしています。
少しでも興味をお持ちいただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください！
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：3000円〜4000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
運営：デザイニック株式会社
オープン日：2023年07月01日
小さなお店(20席未満)／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)
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＼御成横丁／
寿司とラーメン ときどきヴィーガン
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食のバリアフリーを目指す、
ちょっと新しいスタイルの飲食店
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健康志向や食の多様性への関心が高まる中、
私たちは「誰もが一緒に食事を楽しめる場」をつくりたいという想いで、御成横丁を運営しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、
宗教や文化、体質、考え方の違いに関わらず、
同じテーブルで食事を楽しめることを大切にしているお店です。
≪魚介の寿司も、ヴィーガン対応メニューも楽しめるお店です≫
当店では、横浜市場直送の新鮮な魚介を使った寿司をはじめ、
ヴィーガン対応の寿司、ラーメン、一品料理など、幅広いメニューを提供しています。
「寿司が食べたい方」も、
「ヴィーガンメニューを探している方」も、
「みんなで気兼ねなく同じお店で食事を楽しみたい方」も、
それぞれが自然に楽しめることが、御成横丁の大きな特徴です。
≪海外のお客様が多い、少し特別な環境です≫
御成横丁は鎌倉の観光エリアにあり、昼も夜も海外からのお客様が多くご来店されます。
来店者の約90％が海外のお客様という日も多く、英語を活かしたい方や、実践の中で英語を学びたい方にとっても魅力のある環境です。
海外のお客様と接する機会が多いからこそ、
単に料理やサービスを提供するだけでなく、
食を通じて日本の魅力を伝えることができる仕事でもあります。
≪幅広い経験ができるお店です≫
当店では、寿司、ラーメン、一品料理、ヴィーガン対応メニューなど、一般的な飲食店よりも幅広い商品を扱っています。
そのため、調理・接客を問わず、さまざまな経験を積むことができます。
また、現場からのアイデアや提案も大切にしており、
メニュー開発や商品づくりに興味がある方にとっても、やりがいのある環境です。
・食を通じて人を喜ばせたい
・新しい発想やアイデアを活かしたい
・海外のお客様が多い環境で働いてみたい
・チームで協力しながらお店をつくっていきたい
そんな想いをお持ちの方に、ぜひ来ていただきたいと考えています。
＊…オーナーからのメッセージ…＊
当店に興味を持っていただき、ありがとうございます。
御成横丁は、食の違いがあっても、誰もが同じ場所で安心して食事を楽しめるお店を目指しています。
そして、それと同じように、働くスタッフ一人ひとりの個性や考え方も大切にしたいと考えています。
お客様にとっても、働く人にとっても、心地よいお店を一緒につくっていけたら嬉しいです。
少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。
皆さまにお会いできることを楽しみにしております。
