仕事内容:
京都「鮨 さえ㐂」で、本格的な寿司職人のキャリアをスタートしませんか。
代表・谷口が直接指導する若手鮨会で、確実に技術を積み上げられます。
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■ この求人のポイント
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✅ 代表が直接指導する若手育成制度（若手鮨会）
✅ 月給30万円〜（経験・能力を考慮）
✅ 独立支援制度・海外研修制度あり
✅ 6連休取得OK・柔軟なシフト制
✅ 既製品ゼロ・全て一から仕込む本格的な現場
✅ 社員定着率が高く長期キャリアを築ける環境
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■ 「鮨 さえ㐂 京都」ってどんなお店？
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東西線二条城前から徒歩8分。
客単価3〜4万円の完全予約制・高級寿司店。
8席カウンターのみで、一貫一貫にこだわった寿司を提供しています。
既製品は一切使用せず、全ての料理を一から仕込む本物の職場。
海外展開も計画中で、将来は海外勤務の可能性もあります。
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■ お任せするお仕事
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▸ 仕込み（魚の処理・シャリ炊き等）
▸ 調理補助
▸ 盛り付け
▸ 食材管理
▸ カウンター補助（接客サポート）
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■ 入社後のキャリアイメージ
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STEP1｜入社〜6ヶ月
─── 仕込み・補助業務を通じて基礎を習得
STEP2｜6ヶ月〜1年
─── 握り・一品料理に挑戦
STEP3｜1年〜
─── 独立 or 海外勤務へのキャリアパス
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■ こんなスタッフが活躍中！
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◆ 20代・飲食経験あり
→ 「代表直伝で1年後に本格的な握りができるように」
◆ 30代・異業種からの転職者
→ 「高級店の本物の技術で自分のキャリアを再構築中」
アピールポイント:
代表直伝・本物の職人技が身につく高級寿司店。独立・海外挑戦も視野に入る。
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✅ 代表・谷口が直接指導する若手鮨会（技術勉強会）
✅ 月給30万円〜（経験不問・スキルに応じて昇給）
✅ 最大6連休取得可能・柔軟なシフト制
✅ 独立支援制度・海外研修制度あり
✅ 既製品一切なし・本格的な技術が身につく現場
✅ 社員定着率が高く安心して長期就業できる
求める人材:
【必須要件】
・料理が好きな方
・寿司職人を目指している方
・向上心を持って仕事に取り組める方
【歓迎要件】
・調理経験のある方（ジャンル不問）
・寿司店や和食店での勤務経験
・海外で働くことに興味がある方
・将来自分のお店を持ちたい方
・多言語対応ができる方
勤務時間・曜日:
シフト制（11時間勤務/日・休憩あり）
①10：00～21：00
②13：00～23：00
※勤務時間は相談に応じます。
休暇・休日:
月6〜8日休み
休みは自由に調整可能
例
・連休取得
・6連休取得
なども可能です。
勤務地:
〒604-0015 京都府京都市中京区泉町６６３
アクセス:
地下鉄烏丸線丸太町駅から徒歩5分
地下鉄東西線二条城前から徒歩8分
給与:
月給30万円〜40万円
※経験・能力を考慮
・昇給あり（随時）
・インセンティブあり
・賞与あり（2年目〜）
待遇・福利厚生:
・社会保険完備
・昇給あり
・賞与あり
・まかないあり
・制服貸与
・独立支援制度
・海外研修制度
・終電考慮
その他:
応募
↓
面接＋体験入店
↓
採用
※WEB面接可能
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
