独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給35万円〜80万円
スーシェフ以上の経験あり：350,000円〜
スーシェフ以上の経験なし：300,000円〜
※試用期間3カ月：同条件
※給与は能力・経験を考慮します
（経験：原則正社員での経験を対象とします。）
【手当について】
※深夜手当あり
※給与に月35時間分の固定残業手当含む（超過分は別途支給）
・35万円の場合：68,283円
・30万円の場合：58,528円
◎業績賞与あり（会社業績に応じて支給）
◎昇給年2回（前回実績：全員昇給、昇給率109％）
◎交通費支給（1日上限2000円、月額上限3万円）
ボーナス・賞与あり／昇給あり
シェフ・スーシェフ候補を募集いたします。
＜応募資格＞
飲食店での調理経験が5年以上ある方
（経験：原則正社員での経験を対象とします。）
＊シェフ・スーシェフ経験がある方、SNS運用ができる方は優遇します！
＊学歴不問
＼ぜひご応募ください！／
・相手の年齢関係なく、自ら相手とコミュニケーションをとるのが得意な方
・物事を計画立てて遂行するのが好きな方
・指導や育成、お店を円滑に回すための問題解決や教育マネジメントが得意な方
・売上や経費、運営管理業務能力を磨きたい方
＼歓迎します！／
調理師免許をお持ちの方
独立志向がある方
ブランクがある方
長期で働きたい方
9:00〜23:00の間でシフト制（休憩あり、終電考慮）
■営業時間
・ランチ…12:00〜15:00
・ディナー…17:00〜23:30
※閉店時間は予約状況によって早まることがあります。
終電考慮
月6〜8日
＊定休日：月曜日、第2・4週目の火曜日（祝日によって変動あり）
◆有給休暇
◆夏季休暇
◆年末年始休暇
◆介護休暇
◆産前産後休暇・育児休暇
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
◆社会保険完備（法定通り）
◆グループ全店舗従業員割引あり（30%OFF）
◆業績賞与あり（会社業績に応じて支給）
◆交通費規定支給
◆まかないあり
◆制服貸与
◆髪色・髪型自由
◆勉強研究費制度
◆資格取得支援制度
◆他県への異動補助金あり
◆健康診断
◆慶弔見舞金制度 など
おしゃれ自由！タトゥーのあるスタッフも活躍中！
生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
【 仕事内容 】
■調理業務全般
■料理写真、メニュー撮影ディレクション
■商品開発（原価設計・新メニュー・ブランド提案）
■マネジメント（教育・評価・チームビルディング）
■オペレーション構築（動線設計・仕込み管理・効率化）
■店舗数字管理（FL・人件費・棚卸）
■業務マニュアル・教育資料の作成
ゆくゆくはキッチンの責任者として、チームを引っ張っていく存在になっていただきたいです。
もちろん料理の腕を磨きたい方も大歓迎。
経験をいかし、素材や料理と向き合いながら料理人としてのレベルアップを図れる、刺激に溢れた環境です◎
＝＝当店で働くポイント＝＝
●Point 1 >>シェフ直伝、sioの技
‐ 究極の一皿を構成するすべて ‐
国内外から厳選した食材、生産者の想い、一皿の世界観を完成させる食器やロジカルなコース構成。
オーナーシェフの鳥羽が立つ厨房で技とこだわりを間近で学び、究極の料理を構成する全ての要素に触れることができます。
‐ ペアリングを学ぶ ‐
世界各国のワインや日本酒に加え、当店が特に力を入れるのがノンアルコールの「ティーペアリング」。
全てのドリンクを当店のスタッフが考案し、茶葉や果実を掛け合わせてお店で作っています。
レストランのスタンダードとなりつつある「ノンアルコールペアリング」の専門知識が身につきます。
独立を視野にいれている方にもピッタリです。
●Point 2 >>カルチャーが交差する、洗練された空間
‐ 一流クリエイターによる空間演出 ‐
欧米のカフェを思わせるモダンな空間は、複数のデザイナーが手掛けたもの。
DJ選曲のBGMや一流アーティストの作品が飾られた特別な空間です。
‐ 機能美を追求したユニフォーム ‐
スタッフはユニフォームとして「New Balance」のスニーカーを着用。
音楽やファッションなど、食以外のカルチャーに興味がある方も大歓迎です。
＝＝お店の雰囲気はこちらから＝＝
▼Instagram
https://www.instagram.com/sio_aoyama?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
▼X (旧Twitter)
https://x.com/sio_aoyama
包丁さばき／製麺／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：10席〜15席
喫煙：喫煙室あり
定休日：月曜日、第2・4火曜日（祝日によって変動あり）
運営：sio Creative株式会社
小さなお店(20席未満)／学歴不問／英語が活かせる環境／ミシュラン・ビブグルマン掲載店／一体感のある職場／快適な厨房
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＼2024年12月、リニューアルオープン／
ミシュラン6年連続掲載『sio』ブランドの新たな挑戦
シェフ直伝の技を学び、
プロフェッショナルを目指す仲間を募集します。
【ホール・ソムリエ 積極採用中】
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コンセプトは点のイタリアン。
素材を活かす香りや温度を紡いでいくコース料理をご提供いたします。
厳選ワインのみをお楽しみ頂くワインコースや、ここでしか味わえない完全オリジナルで組み上げたノンアルコールのペアリングにも力を入れています。
＼‥ 飲食業＝なりたい職業No.1‥／
これは、私たちが本気で目指す未来です。
常に愛と想像力を持ち、お客様に“おいしい”の先にある「感動体験」を提供する。
また、労働環境の改善や、給与の向上などを目指し、一人ひとりがよりクリエイティブなものを生み出せるような環境を用意し、飲食に関わるスタッフを輝かせる。
飲食業を憧れの職業にすることによって日本の飲食業の価値を上げ、ひいては世界の食のレベルを上げていきます。
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【 オーナーシェフ：鳥羽周作 】
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▼▼ 経歴 ▼▼
1978年、埼玉県生まれ。
サッカー選手、小学校教員という異色のキャリアを経て、31歳で料理の世界に飛び込む。
『DIRITTO』『Florilège』『TACUBO』などで修業を経て、2016年『Gris』のシェフに就任。
『Gris』を買い取る形で、2018年7月に『sio』をオープン。
現在は主に『sio AOYAMA』のキッチンに立ち、自ら腕を振るう。
書籍・SNSでのレシピ公開やYouTubeでの動画公開、フードプロデュースもおこない、「おいしい」の可能性を広げ続けている。
▼▼ シェフが大切にしている想い ▼▼
◆〜 「おいしい」のその先にあるもの 〜◆
それは、お客さまの想像を超えた〈感動体験〉。
私たちならではのロジックや方程式に基づいて、
「おいしい」以上の喜びを感じてもらえるお店づくりに励んでいます。
◆〜 ロジカルに考える〈感動の方程式〉〜◆
「おいしい」を設計するため、大切にしているロジックの一つが〈5味＋1〉です。
5味とは、旨味・塩味・甘味・酸味・苦味のこと。
そこに「食感」「辛味」などの〈＋1〉を合わせることで、オリジナリティあふれる美味の概念が生まれます。
もっともこだわっているのは、苦味を軸とした味わい。
甘味・酸味とのバランスにこだわり、ネガティブに感じられがちな苦味を、奥行きを出すための一要素として取り入れています。
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- 運営店舗一覧 -
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■ sio YOYOGI UEHARA（東京・代々木上原）
■ sio AOYAMA（東京・青山）
■ o/sio（東京・丸の内）
■ FAMiRES（東京・原宿）
■ 㐂つね（奈良・ならまち）
■ ザ・ニューワールド（大阪・心斎橋）
■ o/sio FUKUOKA（福岡・天神）
■ おいしいパスタ（福岡・天神）
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- 当社について -
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■2018年の設立から急成長、安定基盤を築く
レストラン運営（外食）を中心とした飲食事業を主軸に、レシピ・商品開発（内食・中食）、コンサルティングへと事業を多角化。
グループの従業員数は200名超、運営拠点は9ヶ所に拡大し、特定の分野に依存しない安定した経営基盤で急成長を続けています。
■幸せの分母を増やす
私たちの目的は、料理を通じて「幸せの分母を増やす」こと。目指すのは「愛と想像力」から生まれる「感動体験」の提供です。
同時に、飲食の新しいビジネスモデルを構築し、飲食業を憧れの職業にすることで、日本の食、ひいては世界の食のレベル向上に貢献していきます。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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