交通機関がJRも地下鉄もバスも「仙台駅直結」と便利な場所。
仙台駅の人気洋食レストラン『HACHI』のキッチンを支える洗い場・仕込みのお仕事です。
飲食店のアルバイト経験がある方は想像できると思います。
ホール接客の仕事とキッチン調理補助の仕事は全く違うことを。
【ホール接客の仕事との違い】
イレギュラーなことも発生し、臨機応変な対応が求められる接客サービスと違い、
キッチン調理補助の仕事は「やるべきコトが明確」です。
そして、いかに時間内に効率よくこなすことが出来るのか？が評価されます。
自分なりの「予測・予知」がゲームのように試され、それが当たるとチームを救います。
【具体的なお仕事内容】
料理の下ごしらえや食器の準備などをコツコツと進めていきます。
お客様の「美味しい」を裏側から支える、縁の下の力持ちです。
具体的には。。。。
・仕込み業務
日本一に輝いたナポリタンの極太麺を茹でたり、野菜をカットしたり、ソースを温めたり。
HACHIの味の基礎を作る大切な工程です。
計画性がある、あると安心、計画性を楽しむ。そんなタイプの人が活躍しています。
・洗浄や整理整頓
洗浄機を使いながら、食器をきれいに洗い上げます。
常に次の行程や厨房全体の流れをみる視点が必要で「洗い場は厨房の司令塔」と言われます。
また、
翌日の営業がスムーズに始められるよう、厨房内の清掃や食材の整理整頓も行います。
パズルを解くようにいかに効率化できるか？
そんな思考をお持ちの方が活躍しています。
・調理のサポート
ピークタイム、調理スタッフのサポートです。
お皿を用意したり、食材を渡したりと、チームで協力してお店を回す一体感を味わえます。
ただしキッチンの中で最もイレギュラーなポジションですので、試用期間終了後、経験や向き不向きで任せられるか？を判断します。
【ガチガチのマニュアルではありません】
HACHIが大切にしていること
「 ひとの手による料理とサービス 」
合理化、DX化が進化していく飲食業界では真逆の路線…
ですから、厨房業務にはガチガチのマニュアルはありません。
柔軟な余白があると思ってください。
自分で工夫できる余白で、予測・予知のチカラを引き出して効率化に貢献してください。
【補足】
未経験の方でも、経験豊かな先輩スタッフが丁寧に教えるのでご安心ください。
また、
「ハンバーグを焼いてみたい」「ナポリタンを作ってみたい」という意欲のある方は、試用期間終了後、調理に挑戦することも大歓迎です！
【！】ご応募の前に必ずご確認いただきたいこと
レストランHACHIが大切にしているのは、スタッフ間のコミュニケーションです。
そのため、以下に挙げるネイティブレベルの日本語能力を、ご応募の必須条件とさせていただいております。
・メニューのレシピや業務マニュアルをスタッフ間で口頭で豊かに表現できる日本語能力
・スタッフ間の質問の意図を正確に汲み取り、丁寧に対応できる日本語能力
・マニュアルにない状況でも、自ら考えて適切な言葉でご案内できる日本語能力
【パズルやゲームが得意のひと】
仕事と関係があるの？…と不思議に思うかもしれませんね。
先ほどの「お仕事の内容」にも書いていましたが、
今回の募集は忙しいレストランHACHIのディナータイムの洗い場と仕込みのお仕事です。
決まった枠（フレーム）の中で効率を考える思考が必要なのです。
パズルやゲームには「予測・予知」が必要です。
ディナータイム、たくさんの食器が戻ってくる洗い場でも必要です。
いま不足している食器は何か？
注文が入っているメニューは何か？
ホール接客スタッフの表情に余裕があるか？
何から洗うべきか？
…etc
状況判断からの「予測・予知」がチームを救います。
パズルやゲームが得意な人が活躍している理由です。
【吹奏楽部で活躍したひと】
洗い場・仕込みと関係があるの？…と不思議に思うかもしれませんね。
吹奏楽部に限らず、部活動を継続してきた人たち。
あるいは受験勉強を戦い抜いた人たち。
皆さんに共通するのが
「 コツコツ努力できる才能 」
です。
それがディナータイムで明日のランチで使う食材を仕込む仕事で求められる能力です。
HACHIではナポリタンの具材のピーマンの厚さは８mmと決めています。
極太麺を強火で炒めるナポリタンに欠かせないのはピーマンやタマネギの厚みです。
明日、誰かが調理し、お客さまのどなたかが召し上がっていただくであろうピーマン。
厚さは８mmを守りながら切り分けて、明日の仕事へ繋ぐのが食材を仕込む仕事です。
きっと吹奏楽部で活躍したひとにはそれを継続できる
「 コツコツ努力できる才能 」
があるはずです。
それが理由です。
【整理整頓や掃除が得意なひと】
これは納得しますよね(*^-^*)
厨房に限らず、仕事で成果を出すには整理整頓が基本です。
もしこれから就活…という大学生さんなら、
「私は整理整頓が得意です」
「飲食店のアルバイトで誉められました」
と胸を張って言えたなら強力なセールスポイントになるはずです。
厨房に不可欠なことは衛生管理です。
アルバイトといえど共に責任を背負います。
でも、その体験も就活でのPRに活きるかもしれません。
なので「綺麗好き」さんのご応募をお待ちしております。
【HACHIが好きな方、興味がある方へ】
最後です。
「HACHIの料理が好き」という気持ちは、最高の志望動機です。
お客様として楽しんでいたお店を、今度は「作る側」の一員として一緒に盛り上げていきませんか？
（※応募前の来店は必須ではありません。お店に興味がある、という方もお気軽にご応募ください！）
16:00〜23:00
5時間の夜活バイト、基本的なシフト例です。
●シフトの例_平日
①16:00〜22:30
②17:00〜22:30
③18:00〜22:30
●シフトの例_週末
①16:00〜23:00
②17:00〜23:00
③18:00〜23:00
上記以外の勤務時間も可能です、面接時に遠慮なくご相談ください。
週2日～OK
1ヵ月毎の希望シフト申告制です。
平日中心の勤務
土日中心の勤務
なども面接時ご相談ください。
★「家族が病気！」「貴重なライブ、チケット入手できちゃった！」など
シフトを急に変えなければいけない事情が発生することは
チームワーク作りのチャンスです。
普段からのスタッフ間での互いのプライベート情報の共有、
それができる互いの信頼の構築を各店舗ごとに目指しています。
◎仙台駅直結で通勤もラクラク◎
仙台駅3F 新幹線南改札口前
基本給：時給 1200円 〜 1700円
キャリア採用による経験値評価
これまでの職務経歴を評価し、試用期間の時間給または試用期間後の時間給に経験値評価による手当てがあります。
＜経験値手当の例＞
・繁盛店厨房勤務経験者手当
例えば有名な牛たん専門店や大繁盛の回転すし、行列のラーメン店。“修羅場の経験者”大歓迎です。
・バンケット経験者手当
ホテルや結婚式専門会場など大人数の団体への対応の経験を高く評価しています。
・厨房勤務経験者手当
洋食レストラン以外の業態でも、飲食店厨房のご経験が今回の仕事に活きると評価された場合に手当が支給されます。
・パティシェ経験者手当
計量に細心の注意が払えて、繊細な作業を積み重ねてきた経験を高く評価しています。
・自営経験者手当
業種・業態問わず一国一城の主という経験を高く評価しています。
応募フォームの「相談やアピール」の欄にお持ちのお酒に関する資格を記載してください。
＜例＞
在籍2年目、青葉区在住の大学3年生さん
・応募のきっかけ
飲食店のアルバイトをホール接客もキッチン調理もいくつか経験。
ホール接客はイレギュラーな仕事の連続で自分の強みは「反復」「効率化を考える」と気が付き「やることが明確な厨房の業務が合っている」と考えていたときHACHIの求人募集出会い、以前利用した時の店の雰囲気、好感度で迷わず応募。
・勤務サイクル
単位取得が一段落で徒歩圏の手軽さから、
平日の夜週3回と日曜の夜を週1回。
1回５～６時間で、月間12～13回。
・時給
時給1200円
・月間収入
85,000円～100,000円くらい
・閉店までのラスト
23:00までの勤務シフト協力者は、深夜手当支給の他に、時間給査定に反映します。
【福利厚生】
詳細は下記の通り
＜福利厚生＞
・交通費支給/規定
・昇給あり
・決算賞与、MVP賞与あり
・自社店舗6店での社割制度
通常社割：全メニュー50％OFF
スーパー社割：対象メニュー80％～100％OFF
・制服貸与
・自社オンラインショツプの社割制度
・互助会制度により社員間の相互支援
・困った時の相談窓口「保健室」機能
・三代目社長との食事会
＜成長支援＞
・誕生日祝い
・生産地訪問（田植え・稲刈り、蔵元見学など）費用援助
・転職サポート（キャリアデザインとカウンセリング）
・メニューグランプリ「８-１ハチワン」
＜社内・社外研修＞
・おもてなし研修
・手話学習会
・キッチン研修
・7つの習慣学習会
・読書感想文
・繁盛店視察ツアー
交通機関はJRと地下鉄の仙台駅が直結。バスも市営バス・宮交バス両路線の駅前ターミナルも直結で便利です。
スタッフたちは仙台市内全域の他、岩沼市、亘理町、名取市、多賀城市、塩釜市などからも通勤しています。
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
＜職場環境の補足、自慢話＞
レストランHACHI全店でもっとも所属人数の多い店舗です。
メンバーが多い分、時間帯別で朝礼・昼礼・夜礼がありホールスタッフと「お客さまの声」を共有しあえる場を大切にしています。
シフト変更も柔軟に協力できることも自慢です。
応募後の流れ
応募⇒メールをお送りします。
メールの質問項目にお答えいただきご返信ください。
※メールの見落としにご注意ください
★職場見学OK★
面接だけではわからない…
それはお互いにそう思います。
誤解して就労することを避けるためにも職場見学を実施しています。
遠慮なくお申し出ください。
★面接は普段着でご来訪ください★
お互いがリラックスした状態でお会いしましょう。
