【掲載元：求人飲食店ドットコム】
未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜
※試用期間3か月あり
※経験・スキルにより応相談
★昇給あり（年1回）
★賞与あり（年2回）
★寮完備（お店の近く）
★交通費全額支給
★大入り手当あり
ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給
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～ 45年の歴史が育んだ、一流の技と温かさ～
** 本物を学び、あなたらしい職人へ。**
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多くの著名人に愛され、数々の名職人を世に送り出してきた
自由が丘の老舗鮨店。それが私たちの舞台です。
私たちが求めているのは、現時点でのスキルではありません。
「お鮨の世界に飛び込んでみたい」
「いつか自分の店を持ちたい」という、まっすぐな熱意です。
当店の自慢は、45年培った確かな技術…
そして何より、どこよりも温かい「家族のような絆」です。
厳しい上下関係で縛るような古いスタイルはありません。
お互いをリスペクトし、助け合う風土があるからこそ、
高い定着率を誇っています。
ゼロから一流の技が身につく最高の環境をご用意して、
あなたをお待ちしています。
―― 経験者の方へ ――
これまでのキャリアを最大限に評価し、
即戦力としてお迎えします。
老舗ならではの奥深い技に触れ、あなたの職人人生を
さらに豊かなものにしませんか。
11：00～23：00
・休憩あり
・実働8時間
【 1日の流れをご紹介 】
▼11：00～13：00／仕込み
▼13：00～16：00／休憩（一時帰宅可）
▼16：00～17：00／掃除・開店準備
▼17：00～22：00／営業開始
▼22：00以降／片付け
▼23：00／退勤（お疲れ様でした！）
【 営業時間 】
17：00～22：00
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年間休日140日
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・月8日～13日（暦通り）
飲食店では珍しい、「日・月」が連休です。
★日曜・月曜・祝日休み
★GW休暇
★夏季休暇
★年末年始休暇
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み／完全週休2日制
◆まかないあり（昼・夜）
◆社会保険完備
◆雇用・労災保険あり
◆制服貸与
◆忘年会あり
◆独立支援あり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
自由が丘で45年。
紡いできた歴史と、家族のような温かさ。
「銀座品質」を誇る名店で、
一生モノの職人人生を始めませんか？
自由が丘の街に根を張り、45年以上。
当店『鮨幸（すしこう）』は、経営者や芸能関係者をはじめ、
多くのお客様にお引き立ていただいてきた老舗です。
私たちが掲げるのは、
「銀座品質を、もっと身近に。」という想い。
最高峰の味と洗練されたおもてなしを提供しながらも、
一歩店内に足を踏み入れれば、
そこにあるのは家族のような温かさと活気。
決して敷居の高い堅苦しさはありません。
メディアに一目置かれる名店ならではの
心地よい刺激を感じながら、本物の技術を肌で学べる環境です。
【 お仕事内容 】
まずは、大将や先輩のサポートからスタート！
お任せするのは、仕込みの準備や盛り付けの補助など、
職人の手を支える調理サポート業務が中心です。
包丁を握ったことがない未経験の方や、まだ経験が浅い方も
どうぞご安心ください。大将をはじめ、周りの先輩たちが
基礎から一つひとつ丁寧にレクチャーします。
「できること」が少しずつ増えていく喜びは、
職人としての大きな原動力。あなたの習熟度に合わせて
段階的にお任せしていくので、無理なく、
着実にステップアップしていけます。
日々の頑張りや成長は見逃さず、しっかりと評価。
意欲次第で、どんどん新しい挑戦ができる環境を用意しています。
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私たちが大切にしていること
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私たちが何よりも大切にしているのは、
特別な経験や器用さではなく、
「コツコツと誠実に努力を積み重ねられる姿勢」です。
お客様に心から喜んでいただくことはもちろん、
ここで働くスタッフ自身も、毎日をワクワクしながら
楽しめるお店でありたい――。
そんな私たちの想いに共感し、一緒に心地よい空間を
つくってくださる仲間をお待ちしています。
■■ 鮨幸（すしこう）で働く、4つの魅力 ■■
① 人の良さが自慢。温かい「家族」のような職場
大将や女将をはじめ、スタッフ同士の心の距離が
とても近いのが当店の自慢。年齢や経験の垣根を越えて
声を掛け合い、全員でフォローし合う風土があります。
「大将を支えたい」「お客様を笑顔にしたい」という
共通の想いがあるからこそ、チームワークは抜群。
抜群の定着率を誇る理由が、この居心地の良さにあります。
② 本気で独立を目指せる、確かな実績
これまで当店から4名の職人が独立し、
それぞれ人気店のオーナーとして活躍中です。
独立を視野に入れている方には、成長に応じて、ゆくゆくは
2階のカウンターをお任せすることもあります。
接客スタイルやお客様との向き合い方もあなたの裁量に委ねるため、
将来の「自分のお店づくり」を見据えた、実践的な経験を積むことができます。
③ お客様との絆が、将来のあなたの「財産」に
当店は2階建ての店舗で、1階は大将、2階は気鋭の職人が
カウンターに立つスタイル。そのため、日々の営業を通じて
「あなた自身のファン（常連様）」を増やしていくことができます。
実際に独立した先輩たちも、当店で出会ったお客様が
そのまま新店舗の常連様になってくださるケースが多数。
一生モノの人脈を築ける環境です。
④ しっかり働き、しっかり休む。抜群の労働環境
「職人の世界は休みが少ない」そんなイメージを覆すべく、
当店は【日曜・月曜・祝日】を定休日とした完全週休2日制を採用。
プライベートの時間で感性を磨いたり、大切な人と過ごしたり、
心身をしっかりリフレッシュできるからこそ、
長く腰を据えて活躍していただけます。
【 こんな方と、お会いしたいです 】
■綺麗好きな方
■未経験から、一生モノの職人スキルを身につけたい方
■これまでの経験を活かし、さらに格式高い技を学びたい方
■素直な気持ちで吸収し、自身の成長を楽しめる方
■清潔感を大切に、一つひとつの丁寧な仕事に向き合える方
■お鮨が好きで、技術や知識を深く追求してみたい方
■「いつか自分の城（店）を持ちたい」という夢をお持ちの方
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／高級食材の知識／日本酒の知識／魚の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：未設定
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜、月曜、祝日。正月休み、ゴールデンウイーク、夏休み1週間以上
運営：有限会社鮨幸
オープン日：1981年09月15日
学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
◇◆昭和56年創業。自由が丘の地で45年間愛されてきた【鮨幸】◆◇
数々の有名寿司職人も修業を積んだ名店で、見習いを募集いたします！
東急東横線・自由が丘駅からほど近く。
創業45年の老舗ながらも、フレンドリーな雰囲気で愛される鮨店です。
もちろん、お店の人気の理由は雰囲気だけではありません。
四季折々の新鮮な魚介を使った握りや肴はまさに逸品。
常連様を中心に、連日予約がとれないお店として
この地で多くのお客様に愛されています。
ありがたいことにグルメサイトでも高評価をいただき、
最近では20〜30代の新規のお客様にも多く足を運んでいただいております。
〜◆スタッフの成長を大切にしている環境です◆〜
入社後は基本から丁寧にお教えいたします。
お客様はもちろん、スタッフも楽しんで働いていただけるような
時間を提供したいと思っています。
〜◆人との繋がりを大切にした店作り◆〜
お店の場所柄、お客様の客層は落ち着いた上品な方々ばかり。
長くお店に足を運んでくれる常連様も多く、
中には弟子のお店から足を運んでくださる方までおります。
お客様と良い関係が築けているのが当店の自慢の1つ。
日々、新たなお客様との出会いもあり、
職人として精進を重ねていく事のできる環境です。
～◆大人が通う「王道の鮨屋」～
最近の鮨店では見かけることが少なくなった「ネタケース」。
当店が今もなお、このスタイルを大切に守り続けているのには理由があります。
それは、お客様に今日一番のネタを自らの目で見て、選び、職人との会話を
楽しみながら味わっていただきたいからです。
当店には、あらかじめ決められた「おまかせコース」のような縛りは
ほとんどございません。「まずは光り物から」「今日はマグロをじっくりと」――。
その日の気分や体調に合わせて、お客様自身が自由にお品書きを組み立てる。
これこそが、古き良き日本の鮨屋が持つ、本来の愉しみ方ではないでしょうか。
時代の流行に左右されることなく、江戸前の技を尽くす。
「そうそう、こういう鮨屋で食べたかったんだ」
そんな風に言っていただけることも多く、粋で、どこか懐かしい
王道の味わいを提供するコンセプトのお店です。
【 お店からのメッセージ 】
美味しくて、楽しくて、綺麗・安心は当たり前。
『鮨幸』ではいつも、お客様一人ひとりに対して+αを考えています。
当店で学んだ技術やお客様との出会いは、独立後にも役立つ宝となるはずです。
また、これからお鮨を学んでいきたい若手スタッフも大歓迎です◎
これからの時代、AIに負けない、誰にも奪われない「本物の手に職」を、
創業から45年愛される人気店で身に付けていきませんか？
※面接日程の都合については、出来るだけ柔軟に対応させていただきます。
もし急な予定で来れなくなった際は、必ずご連絡をお願いいたします。
また、遠方の方にはオンラインでの面接（テレビ電話）も行っておりますのでお気軽にお問合せ下さい。
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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