三昧洞で、一緒に新しい「別府の料亭文化」をつくりませんか。
三昧洞は、２０２６年１０月末に別府で開業する京都料理のお店で
す。京都から移住した料理人が、本格的な京料理とおもてなしを提
供します。
店舗は、明治時代に建てられた旅館を改装。古き良き別府の面影を
残す建物には日本庭園や茶室もあり、京都のお茶事も行います。
かつて別府には、全国から政財界人や文化人が訪れ、格式ある料亭
がお客様をもてなす文化がありました。私たちが目指すのは、その
歴史や美意識を大切にしながら、新しい時代の料亭文化をつくるこ
とです。
新しく始まるお店だからこそ、みんながスタートメンバーです。料
理や接客、日本文化を学びながら、お客様に特別な時間を届ける仕
事を、一緒に始めませんか。
