仕事内容:
― 鮨ダイニング とと吟 ―
淀屋橋ステーションワン内に3月中旬OPEN予定。
“1カン200円〜”の本格鮨を気軽に楽しめる新ブランドです。
【募集職種】寿司職人（経験者）
■仕事内容
- 寿司の握り
- 食材の仕込み
- 一品料理の調理
- 洗い物・清掃
- 品質管理・衛生管理
- 経験に応じて後輩育成・オペ改善もお任せ
※経験者の方には早期から裁量をお渡しします。
【ここがポイント】
◆ 働きやすい環境
- シフトはライフスタイルに合わせて調整
- 深夜勤務ほぼなし
- プライベート重視も、しっかり稼ぎたい方も歓迎
◆ 頑張りが反映される
- 毎年昇給チャンスあり
- 半年ごとの業績インセンティブあり
- 経験・スキルは給与に最大限反映
◆ 新ブランド立ち上げに参加
- メニュー開発・オペ改善などアイデア歓迎
- 小規模店舗ならではのスピード感
- 自分の経験を活かして店づくりに参加できる
【求める方】
- 寿司職人としての実務経験がある方
- 前向きに取り組める方
- チームワークを大切にできる方
- 新しい挑戦がしたい方
- 飲食業界を盛り上げたい方
アピールポイント:
＼＼ “本物志向”の ととぎん ／／
長年の経験を持つ職人が、一つひとつ丁寧に仕込む“本物の鮨”を提供しています。
鮮度管理・仕込み・握りまで、すべてに妥協しないこだわりが強みです。
経験豊富な職人が多数在籍しており、
基礎から応用までしっかり学べる環境 で技術を磨けます。
◆ ととぎん ５つのこだわり
職人握り
ふっくらとしたシャリと確かな技術。
本マグロ使用
身質・脂のりにこだわった厳選素材。
四季折々の旬ネタ
職人が目利きした“今が一番美味しい”素材。
市場直送の鮮魚
朝締めの魚を丁寧に仕込み提供。
シャリ・海苔への徹底したこだわり
三重県伊賀産こしひかり × 天然醸造純米酢
有明柳川産の高級海苔を使用。
◆ 仕事内容（経験者向け）
- 寿司の握り
- 食材の仕込み
- 一品料理の調理
- 洗い物・清掃
- 品質管理・衛生管理
- 経験に応じて後輩育成もお任せ
◆ こんな方に
- 寿司職人としての経験がある方
- 技術をさらに磨きたい方
- 本物志向の環境で働きたい方
- チームワークを大切にできる方
- 安定した企業で長く働きたい方
◆ 会社について（株式会社トラストビジョン）
創業45年以上の老舗企業を母体に持ち、
関西エリアで“上質な食体験”を追求する飲食企業です。
主力ブランド「ととぎん」「鮨ととぎん」では、
厳選した鮮魚と職人技を活かした “ワンランク上の回転寿司” を展開。
素材選びから仕込み・提供まで一切妥協せず、
本物の価値を届けること を大切にしています。
求める人材:
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自己成長したい方・経験を積みたい方を全力で応援します！
これまでの経験を存分に活かしながら、
新しいステージで会社と共に成長していただける環境です。
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【歓迎する方】
- 年齢不問（若手〜ベテランまで活躍中）
- これまでの スキル・経験を活かしたい方
- やりがいのある環境で働きたい方
- 前向きに学ぶ姿勢をお持ちの方
- 寿司・和食・居酒屋などの調理経験がある方
- 会社と共に成長したい意欲のある方
- ブランクのある方も歓迎
※勤務開始日はお気軽にご相談ください。
勤務時間・曜日:
１０：００～２３：３０（休憩1時間 シフト制）
1日あたりの実働時間：8時間
【営業時間】11:30～14:30／17:00～22:30
１日の勤務が長くなってしまった場合は他の日で就業時間の調整を行います。
※閉店時間が早い為、終電で帰って頂けますのでご安心ください。
休暇・休日:
【月6回と月8回の選択が出来ます】
・月間休日6日または8日（シフト制）
・有給休暇（積極消化推進中）
勤務地:
店舗名：とと吟 淀屋橋店
住所：大阪府大阪市中央区北浜３丁目６−２２ 淀屋橋ステーションワン2階
原則屋内禁煙
アクセス:
御堂筋線 淀屋橋駅から徒歩約１分（駅直結）
京阪本線 淀屋橋駅から徒歩約１分（駅直結）
【周辺情報】
とと吟 淀屋橋店へは、御堂筋線、京阪本線「淀屋橋」駅下車 徒歩約１分です。
近隣には猿田彦珈琲 淀屋橋駅店さん、SWEETS BOX 淀屋橋店さん、ミライザカ 淀屋橋店さん、カヌレ堂 CANELÉ du JAPON 淀屋橋店さん、カフェ・ベローチェ 淀屋橋店さん、THE CITY BAKERY 淀屋橋ステーションワンさん、森のおはぎ と キツネイロさん、カヌレ堂 CANELÉ du JAPONさん、などがあります。
給与:
固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥66,240（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
【年収例】
店長候補の月額給与：￥350,000~￥400,000
店長候補の年収例：416万円
寿司職人の年収例：410万円
待遇・福利厚生:
❑ 交通費支給
❑ 食事補助
❑ 制服貸与
❑ 昇給有
❑ 業績インセンティブ
❑ 各種社会保険完備
❑ 車通勤可（勤務地による）
❑ 寮有（単身寮）
❑ 研修期間有
その他:
【会社概要】
・企業名: 株式会社トラストビジョン
・事業内容： 回転寿司「ととぎん」、寿司居酒屋「ととぎん」を展開
・従業員数: 150名
・企業HP: https://totoginsaiyo.com/
【ご応募について】
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《電話でのお問い合わせ》
090-8482-2941（担当：中西）まで
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雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 350,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
