仕事内容:
世界進出を目指す年商３億円規模の高級和食の責任者（支配人候補）
炭火高級和食 六本木店における支配人の職務です。お客様に最高の食体験を提供するため、店舗の運営全般をお任せします。
【主な仕事内容】
- 店舗の運営管理及びスタッフのマネジメント
- メニューの作成やワイン選定など、料理とドリンクのペアリング提案
- お客様への接客及びサービスの向上を図るための研修実施
- 売上管理及び発注業務
- イベントやキャンペーンの企画・運営
私たちと一緒に、特別なひとときを提供しましょう。<スキルや経験を記入>をお持ちの方を歓迎します。
アピールポイント:
1. 私たちについて
私たちは、IT、インバウンド、カフェなど複数の事業を経営・売却してきた30台代前後のチームです。昨年は4億円で会社売却をしました。以前は100万フォロワーのグルメInstagramを自社で運営していました。長年の夢であったレストラン経営で世界一を目指して始めます。
2. 募集背景・ビジョン
目指すのは、NY・ドバイ・パリなど世界の主要都市への展開と、時価総額1,000億クラスの上場。 その第一歩となる「ブランドの心臓部（フラッグシップ）」が、この六本木店です。 今回募集するのは、単に店を回す店長ではありません。世界中に出店する店舗の「基準（スタンダード）」を共に創り上げる、コアメンバーとなる料理長を募集します。
3. この仕事の魅力（Why Us?）
- 圧倒的な裁量権: 年商３億円規模の店舗をお任せします。メニュー構成から内装の空気作りまで、あなたの「色」を反映できます。
- 世界へのパスポート: 実績次第で、今後展開する海外店舗（NY、ドバイ等）の立ち上げ責任者や、統括シェフへのキャリアパスがあります。
- 「食のブランド」を作る: 職人の勘に頼るだけでなく、あなたの技術を「仕組み」化し、世界中で再現可能なプロデュース事業へと昇華させる経験が積めます。
- 将来的には、グローバル基準の給与水準、ボーナス、出店機会を提供します
炭火高級和食 六本木店での支配人・ソムリエ職では、洗練された和食の世界を舞台に、お客様に最高の体験を提供することが求められます。職場は活気に満ちており、チームメンバーと共に創造的なアイデアを出し合い、新しいメニューやサービスの開発に取り組むことができます。
求める人材:
<PERSON>》
飲食業界での豊富な経験をお持ちの方
チームのマネジメント能力に自信がある方
高い接客スキルをお持ちの方
《必要な資格・スキル》
《歓迎する経験・スキル》
- ワインに関する知識やソムリエ経験がある方
- 接客業務において高い評価を得た実績がある方
《求める人物像》
- お客様に対して誠実で丁寧な対応ができる方
- チームワークを大切にし、協力できる方
- 常に向上心を持ち、新しいことに挑戦できる方
勤務時間・曜日:
・固定時間制での勤務となります。
・繁忙期やイベント時には残業が発生する場合があります。
・シフトの調整や休日については相談に応じます。
休暇・休日:
- 週休2日制（固定曜日）
- 年次有給休暇
- 特別休暇
- 夏季休暇
- 冬季休暇
- 産前産後休暇および育児休暇制度
勤務地:
屋内原則禁煙（喫煙専用室あり）
勤務地は六本木店です。
出張の可能性はありません。
リモートワークは適用されません。
アクセス:
最寄りの六本木駅から徒歩で約7分の距離にあります。公共交通機関をご利用の場合、電車・バスをご利用いただけます。通勤が便利な立地にありますので、多くの方にご応募いただけることを期待しています。
給与:
- 昇給・賞与あり（前年度実績あり）昇給年2回、賞与年2回
- 通勤手当あり
また、業績に応じて特別手当やインセンティブを支給する場合があります。具体的な支給条件については面接時にお知らせいたします。退職金制度も整備されており、長期勤務をサポートいたします。
待遇・福利厚生:
- 福利厚生には以下の内容が含まれます：
- 社会保険完備
- 食事補助制度あり
- 賞与年１回
- 交通費支給（上限あり）
- 定期健康診断
- 研修制度・スキルアップ支援
- 社員割引制度
- 退職金制度あり
- 制服貸与
- 引っ越し手当あり
- 海外視察研修あり
- 独立支援制度（社内ベンチャー・暖簾分け等）
その他:
現在、開店準備中のため画像はCGで作成した内装予定図になります。
総工費は、1億円を予定しております。
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
