新卒歓迎／経験者優遇
正社員 月給30万円〜58.1万円
基本給：月給 23万円 〜 50万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万円 〜 8万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
初年度見込年収400万円〜680万円
試用・研修期間：6か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
・週休3日の採用枠も有
※記載内容は週休2日の場合の条件となります
ボーナス・賞与あり／昇給あり
・品質へのこだわりと、素早く丁寧な仕事ができる方
・厨房スタッフと円滑に連携できる方
・Sashoのビジョンに共感し、一緒に高みを目指せる方
【必須条件】
・調理経験5年以上
【歓迎条件】
・和食料理の実務経験
・料理長・副料理長などのマネジメント経験
勤務形態：シフト制
総労働時間：1ヶ月あたり180時間 〜 200時間
・お店の営業時間は11:00~22:00です
・最終入店は20時なのでお客様の入り具合によって早くお店を閉めることもあります
・原則、終電を超える残業はありません
※記載内容は週休2日の場合の条件となります
終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎
完全週休2日制
・木曜定休
・週休3日の採用枠も有
月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制
社会保険完備／制服貸与／ひげOK
1927年築の歴史的建造物と、京都の名庭師が手掛けた庭園。
鎌倉・扇ガ谷に佇む「Sasho」は、
国内外から訪れるお客様にこの空間でしか味わえない最高の食体験を提供しています。
今回は、和食料理人を幅広く募集します。
「将来は料理長として活躍したい方」も「職人として腕を磨き続けたい方」も歓迎です。
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【こんな方におすすめです】
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・和食の技術をさらに高め、料理人として誇れる場所で働きたい方
・将来は料理長として厨房をまとめ、経営にも携わっていきたい方
・職人として、一品一品に向き合い続けられる環境で働きたい方
・インバウンドのお客様に日本の食文化を料理で伝えたい方
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【仕事内容】
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厨房を統括する料理長候補として、以下の業務をお任せします。
・お肉のスライス、盛り付け
・野菜の切り付け、盛り付け
・和食メニューの調理、仕込み、品質管理
・食材の仕入れ、在庫管理、原価管理
・調理スタッフとの連携、育成サポート
・新メニューの企画、開発
・衛生管理、皿洗い、清掃 など
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【働き方】
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・営業時間：11:00〜22:00（最終入店20:30）
・原則定時退社、終電を超える残業はありません
・完全週休2日制（木曜定休）
・週休3日の採用枠も有
※記載内容は週休2日の場合の条件となります
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【Sashoで積めるキャリア】
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Sashoでは、あなたの志向に合わせたキャリアを描けます。
▷ 料理長・マネジメントを目指す方へ
店舗展開や新事業への参画など、料理人の枠を超えた
キャリアを一緒に作っていきます。
▷ 職人として極めたい方へ
国内外から訪れるお客様に、毎日真剣に料理と向き合える環境があります。
チェーン店にはない「一品ずつ丁寧に」の文化を大切にしています。
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【今、Sashoで働く理由】
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訪日外国人数が過去最高水準を更新し続ける中、Sashoはその時流に乗り急成長中です。
私たちは、「人がもてなす体験」はAI時代にこそより伸びていく分野と捉えています。
ここでは「これからの時代に通用する飲食経営」を肌で学ぶことができます。
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：10000円〜15000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：木曜日
オープン日：2012年01月01日
個人経営／シニア・ミドル活躍／一体感のある職場
1927年築の歴史的建造物と、京都の名庭師が手掛けた庭園。
鎌倉・扇ガ谷に佇む「Sasho」は、
国内外から訪れるお客様にこの空間でしか味わえない最高の食体験を提供しています。
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【今、Sashoで働く理由】
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訪日外国人数が過去最高水準を更新し続ける中、Sashoはその時流に乗り急成長中です。
私たちは、「人がもてなす体験」はAI時代にこそより伸びていく分野と捉えています。
ここでは「これからの時代に通用する飲食経営」を肌で学ぶことができます。
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【Sashoで積めるキャリア】
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Sashoは新たな店舗展開や関連事業への拡張を計画しています。
当店で実績を積んだ方には、新店舗の立ち上げや他事業への参画など
ここだけで終わらない、あなたの成長に合わせたキャリアを一緒に描いていきます
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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