「響」は、赤坂や汐留など
東京の高級エリアを中心に展開する、
洗練された和食ダイニングです。
季節ごとに厳選された食材を使用し、
ジャパニーズウイスキーや日本酒と一緒に
上質な食体験を提供しています。
平均席数は150席、
ランチ1500円～3000円・ディナー8000円の客単価で、
高級感と温かみを兼ね備えた空間を演出。
大切な記念日を迎えるお客様に
選ばれることが多いお店です。
ピーク時には
14～16名ほどのスタッフを配置し、お客様をお迎え。
店舗ではしっかりと人員体制を整え、
皆で協力し合ってキビキビと対応しています。
忙しい時間帯でもチームワークを大切にし、
スムーズにサービスを提供することを心がけています。
～仕事内容～
■調理業務
まずは新鮮な食材を使った
創作料理やメインディッシュの調理を担当。
グリルやフライ、煮込み料理など
様々な調理方法に携わっていただきます。
■盛り付け・仕上げ
調理した料理を美しく盛り付け、
お客様に提供する準備も大切なお仕事の1つ。
料理の見た目にもこだわり、
食欲をそそる盛り付けが求められます。
■食材管理と発注業務
新鮮な食材を確保するため、
食材の発注や在庫管理を担当。
必要に応じて食材の
品質チェックや仕入れを行います。
＜入社後の流れ＞
まずは和食の基本である出汁取り、
魚裁き、盛り付け方などを学び、
メインの調理を少しずつお任せしていきます。
ある程度調理に慣れてきたら、
忙しい時間帯でも丁寧に作業を進め、
見た目やクオリティを一貫して保ちながら、
常に最高の料理を提供することを心掛けましょう！
ダイナックでは、経験者でも基礎から
体系的に学べる充実の研修体制をご用意。
料理人としての基礎から、
若手育成・原価管理・チームづくりなど
“料理長領域”まで実践で習得できます。
～メニュー開発について～
料理長昇格後には、
季節ごとに新しいメニューの開発や、
フェア企画の提案もお任せ。
他の飲食店で触れられない
日本全国の食材に触れられるため、
お持ちのアイデアを活かして、
自分の得意分野を生かすチャンスが広がります！
さらに、各店舗の調理長が集まり、
メニューの決定や他店の調理人から
意見を聞くミーティングも実施。
これにより、チーム全体での
メニュー作りに参加できる環境が整っており
自分のアイデアが形になる瞬間を経験できます。
サントリーグループの飲食事業を担う
企業として、東京・大阪を中心に
独自ブランドを展開する弊社”ダイナック”。
レストラン・居酒屋・カフェ・バル
鉄板焼き・和食・イタリアンなど、
客単価5000円～2万円と質の高い食体験を
求めるお客様をターゲットに、
積極的なブランド開発を進めている最中です。
ダイナックの企業理念である
『感動を調理して、食の価値を広げていく』のもと、
お客様にただ食事を提供するのではなく、
食を通じて感動を与えることを目指しています。
そんな弊社では、社員一人ひとりの
成長を支援する体制が整備されており、
仕事を通じて新たな挑戦をしながら、
自己成長を実感できる環境を提供。
将来的には、料理長・エリアマネージャー・本部所属など、
これまで培った飲食業界での経験を活かし、
さらなるステップアップを目指すことが可能です。
その他にも、店舗ごとに大幅な裁量権が与えられており、
新作メニュー開発や仕入れ、
季節フェア企画等にも多く関わることができ、
自分のアイデアを積極的に形にできる、
料理人としての”やりがい”も豊富にあります！
サントリーグループの理念である、
『やってみなはれ』の精神が根付く社風の中で
思い描いた飲食キャリアを
ぜひ、弊社で実現してみませんか。
サントリーグループの安定感を背景に、
社員が安心して長く働ける環境を整えています。
充実した福利厚生が特徴で、
独身寮や育児休暇・介護休暇など
ライフステージに合わせたサポート体制を提供。
さらに、健康経営認定も取得しており、
社員の健康や生活を大切にした経営方針が
ダイナックには根付いています。
その他、報奨金や賞与もあるため、
モチベーションを保ちながら、
飲食業界で安定して長く活躍することができます。
「心機一転、新しい会社で働きたい」
と考えているなら、今が絶好の応募のタイミングです！
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入社時期は完全希望制。
現職の繁忙期後の面接もOKで、最
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さらに、即日勤務から数ヶ月先の入社まで
柔軟に対応することができるので、
あなたのライフスタイルに合わせて
スムーズに転職活動が進められます。
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