雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人
【ここがポイント！】
✅ 東京駅直結！大型商業施設内の高級中華レストランで活躍
✅ 中華料理経験10年以上の即戦力を積極採用！高単価業態経験者は優遇
✅ 有名シェフ監修ブランドで、火入れ・鍋・包丁技術をさらに磨ける
✅ 年収400万円～750万円！昇給年2回＋賞与・各種手当あり
✅ 年間休日110日・月7～8日休み！住宅手当・家族手当・退職金制度など福利厚生充実
【仕事内容】
東京駅直結の大型商業施設内にある高級中華レストランにて、キッチンスタッフとして厨房業務全般をお任せします。
全国的に高い評価を受ける有名シェフが監修するブランドで、大阪で展開してきた名店が首都圏へ進出。コース料理を中心に、厳選食材を活かしたアラカルトも提供しています。
これまで培ってきた中華料理の経験・技術を活かしながら、仕込みから火入れ、盛り付け、品質管理まで幅広く携わっていただきます。
＜主な業務＞
・食材の仕入れ、選定、在庫管理
・食材の仕込み、下処理
・鍋・火入れなどの調理業務
・包丁を使用した調理、盛り付け
・料理の味付け、品質管理
・厨房内の衛生管理、スタッフとの連携
※経験・スキルに応じて、スタッフ育成やメニュー開発、マネジメント業務にも挑戦できます。
【1日の流れ】
・出勤、身だしなみ・厨房内の確認
・食材の確認、仕込み、営業準備
・ランチ営業での調理、盛り付け
・休憩、午後の仕込み・準備
・ディナー営業での調理、料理提供
・片付け、清掃、翌日の準備
※勤務時間・業務内容は配属店舗やシフトにより異なります。
【入社後の流れ】
これまでの経験・スキルを確認したうえで、店舗のルールやブランドの料理、オペレーションについて理解を深めていただきます。
即戦力として調理業務をお任せしながら、店舗の料理づくりやスタッフとの連携を身につけていただきます。
将来的には、スタッフ育成・メニュー開発・マネジメントなど、店舗を支える中心メンバーとしてキャリアアップすることも可能です。
【必須条件】
・中華料理業態での実務経験10年以上
・仕込みから調理、盛り付けまで一通り対応できる方
・中華料理の基本的な調理技術を身につけている方
・高級・高単価業態でさらに技術を磨きたい方
【歓迎条件】
・高単価レストラン、ホテル、中国料理店での勤務経験
・鍋・火入れ・包丁技術に自信がある方
・スタッフの育成や後輩指導の経験
・メニュー開発や商品開発の経験
【求める人物像】
・これまでの調理経験を活かしてさらに成長したい方
・高級中華の技術や料理づくりにこだわりたい方
・チームワークを大切にしながら働ける方
・将来的に料理長やマネジメントを目指したい方
総労働時間：1ヶ月あたり160時間
9:00～23:00の間でシフト制
※実働8時間・休憩あり
※店舗・配属先により勤務時間が異なる場合があります
・月7～8日休み
・週休2日制
・年間休日110日
・シフト制
・定休日あり
・有給休暇
・慶弔休暇
〒2430018神奈川県厚木市中町2-6-5 厚木オーイズミフーズビル3F
配属先により決定
基本給：年俸 400万円 〜 750万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
年収：400万円～750万円
・経験・能力・前職給与などを考慮して決定
・昇給年2回のチャンスあり
・賞与あり
・インセンティブあり
※月収は年収を12ヶ月で割った目安です
※給与・賞与・各種手当は会社規定によります
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
【年収例】
・1年目：年収400万円～500万円
・3年目：年収500万円～620万円
・5年目：年収600万円～750万円
※経験・スキル・役職・評価・業績などを考慮して決定します。
※賞与・各種手当を含む想定です。
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
・各種社会保険完備
・交通費全額支給
・昇給年2回
・賞与あり
・インセンティブ制度
・家族手当
・地域手当
・役職手当
・資格手当
・食事手当
・制服貸与
・退職金制度（確定拠出年金）
・異動時の転居費用会社負担
・U・Iターン支援
・社内研修・教育制度
社員・アルバイトが協力し、チームで店舗を運営する環境です。
年齢や社歴に関係なく意見を出し合い、スタッフ育成や店舗改善にも挑戦できます。
多業態・多店舗を展開しているため、経験や適性に応じて幅広いキャリアを目指せます。
▼選考フロー
① 応募
↓
② 書類選考
↓
③ 面接（1回予定）
↓
④ 内定
※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。
※面接日・入職日は相談可能です。
