仕事内容:
「串カツ酒場 ひろかつ 上野アメ横店」にて、キッチン業務全般をお任せします。
【主な業務内容】
串かつの仕込み・揚げ場業務（店舗の中心となるポジションです）
一品料理の調理・盛り付け
食材管理・発注補助
衛生管理・厨房オペレーション改善
大衆酒場業態のため、過度に難しい調理技術は必要ありません。
串かつを中心に、スピード感ある営業の中で調理経験を活かせる環境です。
アピールポイント:
上野アメ横の中心エリア。人通りの多い立地で、繁盛店のリアルな現場を経験できます。
卓上レモンサワー×串かつという分かりやすい業態で、商品力のある人気店です。
月給35万円スタート。調理経験を活かして収入を上げたい方にも適した環境です。
忙しい店で働きたい方、回転の早い現場でスキルを磨きたい方に特に向いています。
キッチン専任として現場を回しながら、希望に応じて後輩指導や商品提案にも関われます。
10業態以上を展開する企業のため、将来的なキャリアの幅も広がります。
求める人材:
居酒屋・バル・大衆酒場などでの調理経験がある方を想定しています。
揚げ場・焼き場・炒め場いずれかの経験がある方
スピード感のある営業に対応できる方
チームで連携しながら働ける方
年齢・学歴は問いません。
経験年数よりも、現場でしっかり動けるかを重視します。
勤務時間・曜日:
シフト制（終電考慮）
13:00〜24:00 の中でシフト制
※週末のみ深夜シフトあり
※勤務時間帯は応相談
※深夜帯勤務あり
休暇・休日:
月間6日以上の休日（シフト制）
月間8日以上の休日取得も選択可能
年間3回の3連休あり
連休取得も柔軟に対応可能
勤務地:
串カツ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
東京都台東区上野6-13-3 白川ビル2階
※関東エリア内での異動の可能性あり（希望・キャリア考慮）
アクセス:
・JR「上野駅」徒歩3分
・京成「上野駅」徒歩2分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥84,212〜￥95,104（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
揚げ場経験、繁盛店での調理経験がある方は優遇します。 賞与：年2回（業績・評価による）
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 昇給あり
- 交通費支給
- 寮完備（上京希望者も歓迎）
- 共済制度あり
- まかない食べ放題
- 社員旅行・BBQなど社内交流イベントあり
その他:
【運営会社：株式会社Ahinata（KayaGroupグループ）】
株式会社Ahinataは、KayaGroupのグループ会社として、
渋谷・上野で串カツを中心とした大衆酒場ブランドを運営しています。
現場主導での店舗づくり、イベント企画、サービス改善など、
“店長の裁量” を大切にする風土が特徴です。
一方、親会社の KayaGroup は、
「産地とお客様をつなぐ」「技術と文化を次世代へ継承する」
「日本の食文化を世界へ正しく発信する」
これら3つの軸で全国30店舗以上を展開する総合飲食企業です。
海鮮、焼鳥、ジビエ、串カツ、バル、洋食、韓国料理など多様な業態をもち、
神戸から東京・海外まで幅広く事業を展開しています。
■魅力に感じてもらいやすいポイント
・グループ全体で安定した基盤がありながら、店舗裁量は大きい
・現場発信のメニュー提案やイベント企画が実現しやすい
・店長として“自分の色”を出した運営ができる
・焼鳥・串かつ・おでんなど複数業態を扱うため、学べる幅が広い
・1店舗あたりの社員比率が高く、助け合いの文化が根付いている
・数字管理・人材育成・企画力など、キャリア価値の高いスキルが身につく
・グループ横断での研修や視察も可能（KayaGroup特有の強み）
・希望次第で店長 → 複数店舗管理（MGR） → 幹部へのキャリアも目指せる
・今後の海外展開（アメリカ出店）にも挑戦できる可能性あり
【こんなワードで検索している方にもピッタリ】
店長候補／店舗運営／飲食 正社員／居酒屋 正社員／渋谷 居酒屋／道玄坂 居酒屋／焼鳥／串カツ／おでん／大衆酒場／ネオ大衆／深夜勤務／シフト管理／スタッフ育成／数字管理／イベント企画／渋谷 飲食／渋谷 深夜／フロア管理／繁盛店／飲食経験／大衆酒場運営／渋谷 道玄坂 大衆
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
