シェフ・ド・パルティは、リーダーとして、仕込みから調理、品質管理までを担い、安定した料理提供を支えるポジションです。二十四節気に合わせて変化するメニューや地元食材を活かし、身体にも環境にもやさしい料理づくりを実践します。
■主な仕事内容
・担当セクションにおける調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け）
・料理の品質管理および衛生・安全基準の徹底
・食材の発注・検品・在庫管理、食品ロス削減への取り組み
・厨房機器・設備の管理および清潔な厨房環境の維持
・スーシェフ・シェフドキュイジーヌ・総料理長と連携した円滑なキッチン運営
・チームワークを重視し、後輩育成や他部門との連携を推進
・シックスセンシズのウェルネス・サステナビリティの理念を取り入れた料理とサービスの提供
・LQA基準をはじめとするブランドスタンダードの遵守
■シックスセンシズの料理へのこだわり
・「Eat With Six Senses」の理念のもと、環境と栄養に配慮した料理を提供します。
・Farm to table（地産地消）を大切にし、二十四節気に合わせて季節ごとにメニューを展開します。
・食品ロス削減に努め、サステナブルなキッチン運営を実践します。
・五感に響く、シックスセンシズならではの特別な食体験を創造します。
ーSix Senses Kyotoー
＼キャリアを活かしてナチュラルに働く／
◆ウェルネス・サスティナビリティに興味のある方はぜひ！
◆自社ガーデンにてハーブや野菜を育てています
◆従業員のお誕生日祝いもあるアットホームな職場です
◆定期的にウェルネスアクティビティを行っています
ーSix Senses Hotels & Resortsー
創業は90年代前半。
自然派ラグジュアリーリゾートの先駆者として
サスティナビリティへ積極的に取り組み
世界有数の絶好のロケーションにて
地域社会及び生態系と調和した
ホテル運営を実現しています。
＜HP URL＞
https://www.sixsenses.com/jp/hotels-resorts/asia-the-pacific/japan/kyoto/
当ホテルは世界的なホテルチェーン
IHG Japan Management 合同会社が
展開する高級ホテルブランドです。
※直近入社可能な方から優先採用
■求める人材
・お客様に感動を届ける料理づくりに情熱を持ち、向上心を持って取り組める方
・Farm to table 地産地消、サステナブルな食の考え方に共感できる方
・食材・在庫・原価管理への意識を持ち、チームワークを大切にできる方
・リーダーとしてチームをまとめ、後輩育成に意欲的な方
■応募資格
・ホテルレストラン、またはレストランで持ち場（セクション）責任者に就いたことがある。もしくは、シェフドパルティ（それに近い役職も含む）に就いた経験のある方。
■その他
・ラグジュアリーホテル経験者優遇
年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳未満（定年のため））
総労働時間：1ヶ月あたり164時間
※月平均所定労働時間164時間（公休10日/月）
◆8時間勤務＋1時間休憩
例）6:00‐15:00
12:00‐21:00
※夜勤がある場合：翌21:00‐6:00
◆年間休日：2026年7月より：公休10日/月 2026年公休合計：114日 2027年より年間公休120日
◆年次有給休暇（法定付与）
◆Sick Leave
◆産前産後・育児休暇
◆介護休暇
◆慶弔休暇（特別有給）
京阪七条駅から徒歩10分 京都市バス 馬町バス停から徒歩1分
基本給：月給 30万円 〜 35万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
◇月収：当社給与規定による／経験により優遇
※ノンマネジメントのため、残業代は別途支給（固定残業システムではありません）
◇ボーナス：有り（夏・冬）
◇昇給：有り
◇交通費支給
【福利厚生】
◆各種社会保険完備
◆交通費支給（規定による）
◆自転車通勤可（申請制）
◆従業員食堂無料（1勤務1食）
※従業員食堂では、おいしくて健康的な食事を1勤務1食無料で食べていただけます。
従業員の皆さんからも高評価で、毎日違ったメニューを楽しめます。
※コーヒーメーカーもあり、自由に飲んでいただけます。
※ナチュラルでゆったりしたユニフォームです。（キッチンシューズ支給）
・海外ゲストや海外スタッフが多く、グローバルな職場環境です（英語が話せなくても大丈夫です）
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
【応募後のプロセス】
書類選考（履歴書必須）→面接(人事・部門・総支配人）→採用
※入社日はご相談可能です
履歴書の有無：必須
