新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜40万円
※試用期間3カ月…月給23万円～
┗経験により考慮
◆昇給あり
◆賞与あり（年1～2回・業績連動）
★ 2026年10月ごろ新店舗OPEN予定 ★
OPEN後は新店舗での勤務も可能。
既存店の料理長が新店舗でも指揮を執ります。
サービススタッフには“着物”を着て接客していただく予定です。
ボーナス・賞与あり／昇給あり
経験者優遇◎
ワインの知識を活かせます！
ワインがお好きな方でしたら未経験でも歓迎！
10：00～23：00
※朝晩交代制（休憩あり）
※終電考慮
※勤務時間応相談
▽朝番…9：00～18：00
▽夜番…16：00～24：00
≪営業時間≫
12：30～15：30
18：30～21：30
終電考慮
週休2日制
月6～10日（※繁忙期・閑散期で変動）
◆年末年始休暇
◆夏季休暇
◆慶弔休暇
◆特別休暇
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇
◆社会保険完備
◆まかない・食事補助あり
◆制服貸与
◆海外研修
◆独立支援制度
海外研修／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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ミシュラン一つ星獲得！食べログ百名店選出☆
独立支援制度など待遇充実◎
五条通にある日本料理店でスキルを磨きませんか？
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【 仕事内容 】
ソムリエとしてワインの選定・仕入れ・ホール業務を兼任していただきます。
最初からすべてお任せ、なんてことはありませんのでご安心ください！
お仕事は一つひとつ丁寧に教えていきます。
ペアリングごとにワインのセレクトは自由自在。
お客さまを素敵なマリアージュでおもてなししてください。
ゆくゆくは店舗運営に関する業務をお任せ。
海外でのイベント実施や、新たな店舗展開の計画も進めています。
「ワインが好きで勉強したい」
「ソムリエの資格やワインの知識を活かしたい」
そんな想いを叶えてみませんか？
まずは確かな技術と知識を身につけて、活躍の場を広げていきましょう！
== ここがポイント ==
◎日々のがんばりは給与で還元！
あなたのがんばり次第で昇給＆賞与の支給をおこないます。
成長意欲があって、負けず嫌いな方にぴったりの環境です！
一緒に働くスタッフと切磋琢磨しながら、より良いサービスの提供につなげていってくださいね。
◎若手スタッフが活躍する環境！
20～40代のメンバーが活躍中。
同年代のスタッフが必ず一人は在籍しているので、新人さんも馴染みやすい環境です。
経験者はもちろん、未経験からのスタートも大歓迎です。
【 こんな方におすすめ 】
◆料理・ワインが好きな方
◆向上心を持って働ける方
◆負けず嫌いな方
◆店舗運営や海外イベントに興味がある方
≪ミシュラン獲得実績がある日本料理店で活躍しませんか？≫
少しでも興味を持ってくださった方は、ぜひ一度お話ししましょう。
『杦 -SEN-』なら、きっとあなたの将来の糧になる経験ができますよ！
一緒に働けることを楽しみにしております。
包丁さばき／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社木水
オープン日：2018年03月20日
小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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オープンから半年でミシュラン一つ星獲得☆
こだわりの京料理を提供する日本料理店！
海外でのイベント実施＆出店計画も◎
ワンランク上のスキルを身につけませんか？
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京都市下京区の一角にある『杦-SEN-』。
旬の食材をふんだんに使用した懐石料理をご提供する、地域に根ざした日本料理店です。
熟練の技術で仕上げる京料理の数々は、コースとしてご提供。
季節ごとにメニューが変わり、五感で楽しめる一皿をお届けしています。
また、今後も海外でのイベント実施や、さらなる店舗拡大を予定しています。
興味がある方は、ぜひこの機会にチャレンジしてみませんか？
▼― 2026年10月ごろ新店舗OPEN予定 ―▼
場所は八坂神社近くにある〈円山公園〉内。
桜の名所としても有名なこの場所にお店を構えることになりました。
『杦 -SEN-』のDNAを受け継ぎつつ、新たな魅力を発信するお店を目指しています。
サービススタッフには、お店の雰囲気に合わせた“着物”を着用していただく予定。
OPEN後であれば、希望者は新店舗での勤務も可能です。
■ 四季折々の味を楽しめる京料理をご提供 ■
丹波牛や夏の黒アワビ、冬の間人ガニなど、京都が誇る最上級の食材を使用した懐石料理がメイン。
一品ずつ丁寧に仕上げた料理を、コースメニューとしてご提供しています。
日本の伝統や食文化、節句などを大切にしながら、日々新たなメニュー開発にも挑戦。
味はもちろん、見た目の美しさにもこだわり、お客さまの贅沢なひとときをおもてなしします。
■ ゆったり過ごせる居心地の良い空間づくり ■
お客さまはゆとりのある本物志向の方が多くいらっしゃいます。
落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったりとした時間を過ごすのにぴったり。
特別な日の会食、会社の接待や宴会など、幅広いシーンでご利用いただいております。
常連の方も多く、お客さまとの会話から学べることが多いのも特徴のひとつ。
飲食業で必要なスキルはもちろん、幅広い知識が身につきます！
■ 若手スタッフが切磋琢磨する活気ある職場 ■
当店では20～60代のスタッフが活躍しています！
若手も多く、活気のある雰囲気です。
男女比は3：2、社員アルバイト比は3：7程度。
年齢や経験を問わず、みんなで協力しながら日々の業務に励んでいます。
経験が浅くて心配という方もご安心を。
同年代のメンバーが働いているので、質問や相談もしやすい環境です。
より良いお店づくりのため、切磋琢磨できる方を歓迎いたします！
＼＼活躍のステージが増えています／／
『杦-SEN-』の運営だけではなく、新しい挑戦も続けている当社。
2024年には、ホテルの監修もおこないました。
希望者は、ホテル内の割烹料理店『りょうぜん 杦 別邸』or2026年秋OPENの新店舗でも勤務が可能！
既存店では、当店と同じように四季折々を表現したお料理を提供していますよ♪
興味のある方は、面接の際にご質問ください。
≪オーナーより求職者の皆さんへメッセージ≫
『和久傳』をはじめとする老舗料亭で修行後、プライベートシェフを経て独立。
当店をオープンして半年で、ミシュラン一つ星を獲得しました。
確かな味とワンランク上のおもてなしを身につけたいという方は、ぜひ私たちと一緒に働きましょう。
あなたのご応募をお待ちしています！
【姉妹店情報】
◆『りょうぜん 杦 別邸』 京都府京都市東山区清閑寺霊山町7番地（バンヤンツリー・東山 京都内）
└カウンター6席の店内で、京料理の伝統×現代の要素を取り入れた日本料理をご提供。
東山の落ち着いた環境ならではの上質なサービスも大切にしています。
◆2026年10月ごろ〈円山公園〉内にて新店舗OPEN予定
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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