仕事内容:
＼＼今秋、新規OPEN店舗／／
- お店づくりから携われる！
- 月給30～45万円＋毎月インセンティブ有
- 月8日休みも選択OK！働き方が選択OK
- 銀座で専門技術が学べる
- 経験・技術より、人柄や学ぶ姿勢を重視
《募集背景》
銀座に、全国各地の旬の蟹を扱う蟹割烹が誕生します。
毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニ・松葉ガニ・花咲ガニなど、その時期に最も美味しい蟹を厳選。生・焼き・蒸し・茹でなど素材に合わせた調理で、おまかせコースをご提供します。
15席のカウンターを中心とした空間で、お客様一人ひとりに特別な時間を届けるお店です。
オープニングだからこそ、お店づくりから携われる絶好のタイミング。調理経験を活かし、新しい環境で一緒に挑戦してくださる方を募集します。
【仕事内容】
オープニングメンバーとして、調理業務全般をお任せします。
＜具体的には＞
- 仕込み
- 食材の下ごしらえ
- 調理・盛り付け
- 食材管理
- 洗い場・清掃 など
まずは経験やスキルに合わせた業務からスタート。蟹料理の経験がない方も、一つひとつ丁寧にお教えしますのでご安心ください。慣れてきたら、メニューづくりや厨房づくりなど、オープニングならではのお店づくりにも携わっていただきます。
《この仕事の魅力》
＼料理人として、次のステージへ挑戦できます／
15席・おまかせコースだからこそ、一皿一皿と丁寧に向き合える環境です。蟹料理の経験は問いません。これまでの調理経験を活かしながら、さらに専門性を磨いていけます。
＼オープニングだから、お店づくりから携われます／
今回募集するのは、銀座に誕生する新店舗のオープニングメンバー。完成した環境で働くのではなく、厨房づくりや仕事の進め方など、お店のスタートから仲間と一緒につくり上げていけます。
《お店について》
秋口、銀座に新たな蟹料理専門店が誕生します。
店内は15席。カウンターを中心とした落ち着いた空間で、おまかせコースをご提供します。
客単価は10,000円～20,000円。目の前のお客様一人ひとりに寄り添い、料理を通して特別な時間を提供することを目指しています。
慌ただしく料理をこなすのではなく、一皿一皿と丁寧に向き合える環境だからこそ、料理人としての技術や感性も磨いていけます。
アピールポイント:
＼15席だからこそ、一人ひとりのお客様と向き合えます／15席・おまかせコースのみのお店だからこそ、慌ただしく料理をこなすのではなく、一皿一皿に向き合える環境です。目の前のお客様の反応を感じながら、料理人としてのやりがいや成長を実感できます。
＼人柄を何より大切にしています／
経験や肩書だけでは判断しません。
私たちが大切にしているのは、真面目に料理へ向き合えること、仲間と協力しながら働けること、そして学ぶ姿勢です。蟹料理の経験がなくても、和食や調理の基礎がある方であれば歓迎します。
＼ここから会社の中心メンバーを育てていきます／
銀座店は、新しいスタートとなる店舗です。
今後も店舗展開を予定しており、料理長や店長、幹部など新たなポジションも増えていきます。"完成された組織"ではなく、これから会社を大きくしていくフェーズだからこそ、挑戦できるチャンスがあります。
＼頑張りは毎月のインセンティブでしっかり還元／
固定給だけでなく、毎月のインセンティブで頑張りを評価しています。経験や年齢だけではなく、日々の取り組みや成果をしっかり還元する環境です。オープニングだからこそ、これからお店を一緒につくるメンバーの頑張りを正当に評価していきます。
求める人材:
＼こんな方を歓迎します！／
- 経験年数よりも、人柄や学ぶ姿勢を大切にしています。
- 飲食店で調理経験をお持ちの方（ジャンル不問）
- 和食や日本料理をもっと学びたい方
- オープニングメンバーとしてお店づくりに携わりたい方
- 仲間とのチームワークを大切にできる方
- 料理人としてさらに成長したい方
＜下記経験をお持ちの方は経験を活かせます！＞
- 居酒屋での調理経験
- 和食店・割烹での調理経験
- 寿司店での調理経験
- 鉄板焼店での調理経験
- 焼鳥店での調理経験
- 焼肉店での調理経験
- 海鮮居酒屋・魚料理店での調理経験
- イタリアン・フレンチなどレストランでの調理経験
- ホテル・旅館での調理経験
- 社員食堂・給食・セントラルキッチンでの調理経験
- 調理師免許をお持ちの方
- 調理専門学校卒業の方
- 料理長・副料理長・調理責任者などの経験をお持ちの方
ジャンル・経験年数は問いません。人柄や学ぶ姿勢を大切にしています。
勤務時間・曜日:
- 14:00～0:00
- 定休日：日曜日
- 上記時間内でシフト制（実働8時間／休憩1時間）
- 勤務時間の固定も相談OK！
休暇・休日:
勤務地:
- （仮）蟹割烹 銀座本店
- 東京都中央区銀座6-3-15 銀座昭和イーティングビル4.5階
- U／Iターン歓迎
アクセス:
- 「銀座駅」より徒歩5分
- 「日比谷駅」より徒歩5分
- 「有楽町駅」より徒歩7分
- 「新橋駅」より徒歩7分
- 「東銀座駅」より徒歩10分
《銀座駅スグ◎通勤便利な好立地！》
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線・千代田線・有楽町線、JR山手線・京浜東北線・東海道本線・横須賀線、都営三田線・浅草線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
給与:
- インセンティブ：月10～20万円あり（店舗実績・個人評価による）
- 経験・年齢・能力を考慮のうえ優遇します。
- 毎月インセンティブ支給あり（店舗実績・個人評価による）
- オープニングメンバーとしての頑張りもしっかり評価し、給与へ反映します。
- 今後の店舗展開に伴い、料理長・店長・幹部などへのキャリアアップも目指せます。
＜年収例＞
- 入社1年目／一般スタッフ：年収420万円～550万円
- 入社3年目／料理長：年収550万円～700万円
- 幹部候補：年収700万円以上も可能
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 毎月インセンティブ
- 有給有り
- 交通費全額支給
- 家族割引き
- まかない無料
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
- STEP3：面接実施（1回）
- STEP4：採用決定
＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／
経験だけではなく、「このお店を一緒につくってみたい。」
そんな想いを持ってくださる方とお会いしたいと考えています。
まずは面接で、お互いのことをお話ししませんか。
あなたと一緒に、新しい銀座のお店をつくれることを楽しみにしています。
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 450,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
