【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜32万円
※経験・能力・前職給与を考慮の上決定
※試用期間：3カ月（期間中の給与変動なし）
※固定残業代45時間分を月給に含む（超過分別途支給）
└月21日×8時間勤務＝168時間/月を計算根拠とする
▼月給27万円の場合：固定残業代6万7726円
▼月給35万円の場合：固定残業代8万7793円
◆昇給あり
◆交通費全額支給
昇給あり／交通費全額支給
◎調理経験者・和食調理経験者優遇（年数不問）
◎魚を扱った経験がある方、焼き物・串焼き調理経験者歓迎
◎経験が浅い方でも和食を本格的に学びたいという意欲がある方は歓迎
◎ひたむきに仕事と向き合える方なら未経験者も歓迎
11：00～23：00
※上記時間内で実働8時間（休憩あり）
◆終電考慮
終電考慮／残業月20時間以内
月8日休み（週休2日制）
◆夏季休暇
◆年末年始休暇
◆産休・育休
◆特別休暇
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
◆社会保険完備
◆まかない・社割・食事補助あり
◆制服貸与
◆研修が充実
◆資格取得支援
◆バイク・車通勤OK
◆髪型・髪色自由
資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／髪色自由
＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝
＼オープニングスタッフ募集／
調理も店舗運営も学べる◎
実力次第で早期キャリアアップも♪
人と人とのご縁を結ぶ。
そんなお店を一緒につくりませんか？
＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝
::◆ 仕事内容 ◆::
■仕込み、魚の捌き・切り付け、出汁引き
■刺身、焼き物、串焼き、酒肴、一品料理、懐石料理の調理・盛り付け
ゆくゆくはアルバイトスタッフの教育、新メニューの考案、原価管理などもお任せします。
全国から直送される旬の魚介や肉、野菜と向き合い、その魅力をどう引き出すかを考えながら、一皿一皿を完成させましょう◎
オープニングメンバーとして、アラカルトから懐石まで、あなたの技術を存分に発揮できるステージです。
経験者には大きな裁量をお任せします。
もちろんこれから本格的に和食を学びたい方も大歓迎ですよ◎
::◆ 当店で働く3つのポイント ◆::
＝＝ 1. 幅広い和食の技術と、料理人としての創造力を磨ける ＝＝
串焼き・焼き物・刺身・酒肴・一品料理から懐石料理まで、幅広い和食の技術を実践の中で身につけられます。
全国から届く魚・肉・野菜など、旬の食材に触れながら、目利きや扱い方、季節ごとの食材の魅力も学べます。
さらに、経験に応じて新メニューや季節料理の提案にも携われるため、自分のアイデアを一皿にできる環境です◎
＝＝ 2. オーナーの近くで学べる育成環境 ＝＝
当店は未経験や若手をイチから育てることにも力を入れています。
「将来、沖縄で自分の店を持てるレベルの飲食人を育てたい」
そんな想いから、売上管理などの店舗運営ノウハウまで丁寧にお教えします。
新店の立ち上げから携わることで、お店が少しずつ成長していく過程を間近で見られるのも魅力の一つ。
確かな技術と経営感覚を身につけられる環境です◎
＝＝ 3. 無理なく働ける労働環境 ＝＝
質の高いサービスを提供するためには、スタッフ自身の心のゆとりが不可欠です。
月8日以上のお休みに加え、夏季や年末年始の休暇もしっかり取得可能。
しっかりとした給与と社会保険完備など仕事と私生活のバランスを保ちながら、腰を据えて長く活躍できます。
【 こんな方を歓迎します 】
・言われたことを素直に吸収できる方
・これから成長したいと本気で考えている方
・新店舗の立ち上げに挑戦してみたい方
・自分なりの調理をとことん追求したい方
【 最後までお読みいただき、ありがとうございます 】
店名の『結い廻（ゆいまーる）』には、人と人のご縁を結び、巡らせる場所にしたいという想いを込めました。
お客様だけでなく、一緒に働く仲間との出会いも、かけがえのない財産だと考えています。
料理人としての成長や、将来の独立など、一人ひとりの目標を大切にします。
オープニングメンバーとして、料理も厨房もチームも、一緒にゼロからつくっていきましょう◎
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営
客単価：10000円〜15000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日
運営：炉端懐石 結い廻
オープン日：2026年11月20日
オープニング／個人経営
＝＝＝＊＝＝＝＊＝＝＝＊＝＝＝
2026年冬、沖縄に本格和食店がオープン！
銀座の名店の立ち上げを経験したオーナーとつくる新店
【炉端焼き】と【懐石料理】を提供する本格和食店
＝＝＝＊＝＝＝＊＝＝＝＊＝＝＝
◆ 2026年冬、沖縄・南風原町で新しい歴史がはじまります ◆
2026年11月下旬～12月上旬に『炉端懐石 結い廻（ゆいまーる）』がオープンいたします。
店名に込めたのは、人と人が支え合う沖縄の「ゆいまーる（ご縁と感謝）」の精神。
オーナー自身が大切にしてきた想いを胸に、地域に長く愛されるお店を目指します。
＼オープニングスタッフを大募集！／
お店の立ち上げから参加できる貴重な機会です！
「こうしたらやりやすい」「こんな風にしたい」など、相談しながら働きやすい環境づくりができます。
採用は、経験や肩書きだけで決めることはありません。
「人に喜んでもらいたい」「もっと成長したい」というあなたの純粋な想いを歓迎します◎
:: 食材とご縁を大切にする、本格炉端懐石 ::
気軽な炉端料理と、季節を映した本格懐石の二つを軸にご提供します。
焼き物や刺身、一品料理など、素材の持ち味を活かした和食を幅広くご用意する予定です。
食材は沖縄県産だけではなく、全国の生産者様や市場とのご縁を大切に、その時季に本当に美味しい旬の恵みを空輸で仕入れます。
日本酒やワインなどのお酒も充実させ、料理との組み合わせまで楽しんでいただく豊かな「食体験」を大切にしています。
客単価は1万円から1万5000円ほどを想定した、上質な和食店です。
:: 肩肘張らずに過ごせる、上質で落ち着いた空間 ::
内装は和の趣を大切にしながらも、格式張りすぎない空間を目指します。
お客様がゆっくりと食事と会話を楽しめる、落ち着いた雰囲気になる予定です。
地域の方の普段使いから、接待、記念日や冠婚葬祭、ハレの日といった特別な日まで。
観光で沖縄を訪れる方にも楽しんでいただけるような、幅広いシーンでご利用いただけるお店を一緒につくっていきましょう。
【オーナーについて】
オーナーは、「東京カレンダー」の表紙にも掲載された東京・銀座の人気店をはじめ、複数の高級飲食店で接客・店舗運営の中心を担ってきました。
一人ひとりのお客様に寄り添うおもてなしと、心地よい空間づくりを大切にしてきた経験を活かし、スタッフとともに新しいお店をつくり上げていきます。
＼ ここで働く5つの魅力 ／
◆オープニングならでは！お店づくりに一から携われる特別な経験ができます！
◆本格和食の調理技術と、銀座で培われたおもてなしを学べます！
◆全国から届く旬の食材に触れ、目利きや調理の知識が深まります！
◆将来の独立も応援！メニュー開発や原価管理など運営ノウハウも習得可能！
◆月8日休み＆高月給＆社保完備！無理なく長く活躍できる環境づくりを約束します！
◆ あなたとの出会いを、心から楽しみにしています ◆
『結い廻』という名前には、お客様だけでなく、スタッフとのご縁も大切にしたいという想いが込められています。
新しいお店なので、まだ決まったやり方はありません。
あなたのアイデアを活かし、「この店が南風原にあって良かった」と愛されるお店を一緒につくっていきませんか？
これから始まる『結い廻』の歴史をともにつくってくださる、最初のメンバーとの出会いを心待ちにしています！
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
