- 食材の仕込み・日々の調理業務
- 食材や備品の発注・在庫管理
- 料理にかかる全般の予算管理
- キッチンスタッフへの教育・育成
- 四季（春夏秋冬）に合わせた季節メニューの開発・計画・運用
- お客様のニーズに合わせたメニューの開発・計画・運用
- クリスマスや歓送迎会などイベントに合わせたメニューの開発・計画・運用
- オンライン販売商品の企画・開発
武蔵野テーブルで提供する料理の総責任者として
メニューの開発し 導入するまでを計画、そして実際に運用する仕事と、
食材や料理全般の発注、在庫管理、在庫調整などを行います。
また次代を背負うキッチンスタッフを育て
料理やお店を通じて地域に貢献できるように取り組んでいただきます。
お店で販売する料理だけでなく、オンラインショップで全国に販売できるような商品の企画・開発もお願いする場合がございます。
「和の要素」とイタリア料理を融合させた料理を提供しています。旬の食材を活かした創作イタリアンの数々が活気のあるオープンキッチンから生まれます。
スタッフは20代〜30代中心で、お客様との会話を楽しんだりスタッフ同士の連携体制もバッチリ！協力し合って運営しています。
また武蔵野食堂がある西東京市田無町には他の姉妹店（墨花居・武蔵野茶房・武蔵野菓子工房）があるので店舗を超えての協力が活発です。全店協力したイベントなどもおこなっております。
～～【こんなお店です！】～～
【 武蔵野食堂はどんなお店？ 】
西武新宿線 田無駅下車徒歩2分でありながら、
一本裏路地にひっそりと佇む一軒家イタリアレストラン。
通り自体は静かなのに、お店に近づいていくにしたがい
陽気な笑い声やスタッフの元気な掛け声が聞こえてきたり、
ピザが焼ける美味しそうな香りがしてきたり。
シンプルだけど、素材や調理法にこだわった料理と
ソムリエが厳選したワインを片手に、家族や仲間たちとゆっくり楽しめる場所。
カウンターもあるので、一人で楽しむこともできますし
２階で貸切できるスペースもあるので
会社やママさんたちの集まりにもバッチリ！！
オープンして２８年の歴史の中で
田無の町の移り変わりとともに色々と変化を遂げ
地域の方に支えてもらいながら営業できる喜びを感じています。
これまでも、これからも
地域の方たちにより楽しんでもらえ、愛される店づくりを目指していきます！
【働く時は働く、休む時は休む。メリハリつけて自分を大切に！】
一ヶ月の平均残業時間は10時間以下で「ほぼ残業なしの職場」です。
体調が悪い時にはスタッフがサポートします。
休む時にはしっかり休み、働く時にはしっかり働く。
その分仕事に集中し、本気で取り組めばどんどん自分自身のスキルが身についてレベルアップできます。
メリハリつけて、自分の人生を楽しみましょう！
本格的なイタリアンの味の中に和の要素を感じられるような料理を展開しています。
季節に合わせた料理などは日本の四季を意識し、その時々の旬を楽しんでいただけるようなメニューにしております。
高級な食材を使えば美味しい料理になるのは当たり前ですが、ごく身近にあるような食材、地元の野菜、和の食材を使ってお客様に「食べてよかった」「美味しかった」と感動していただけるような料理をご提供し続けられるように日々精進しています。
