仕事内容:
◎料理長とは
料理を通して、Măの体験価値をつくる存在です。
お客様にとっては「また食べたい」と思える料理を提供する人であり、店舗にとっては、味・品質・スピード・衛生・利益を支える重要な役割です。
決められた料理をつくるだけでなく、より良い料理と店舗をつくるために、自ら考え、改善し続けることを期待しています。
◎ 担っていただく役割
- お客様に満足していただける料理を提供し続けること
- 料理の味と品質を安定させること
- 安全で清潔なキッチン環境を維持すること
- 食材原価やロスを意識し、店舗の利益に貢献すること
- メニューやオペレーションを改善し続けること
- Măらしい食体験とブランド価値をつくること
◎ 具体的な業務内容
- 仕込み、調理、盛り付け、料理の提供
- 食材の発注、在庫管理、棚卸し
- 食材原価、廃棄、ロスの管理
- キッチン内の清掃、衛生管理、安全管理
- レシピや調理工程の標準化
- 調理オペレーションの構築、改善
- 季節メニューや新商品の提案
- アルバイトスタッフへの調理指導、育成
アピールポイント:
- 併設するサウナ施設のサウナ入り放題
- 食事賄いあり
- 能力や実績に応じて、昇格・昇給
求める人材:
求めるマインドセット
・日本一のサウナ企業を本気でつくる当事者意識
・体験価値を左右する細部へのこだわりを妥協しない姿勢
・長期的に正しい判断を選ぶ覚悟
勤務時間・曜日:
シフト制
例：9-17時／18-23時など
休暇・休日:
・週休2日制（自由裁量）
・有給休暇
・その他会社が定める休暇
勤務地:
職場内は完全禁煙
アクセス:
名古屋市営地下鉄鶴舞線 大須観音駅2番出口徒歩7分
名古屋市営地下鉄鶴舞線 上前津駅から徒歩10分
名古屋市営地下鉄名城線 金山駅から徒歩15分
大須観音駅・金山駅間 名古屋市営バスで店前まで直通(1時間に1本程度)
給与:
想定月給：280,000円 ～
想定年収：3,960,000円 ～ ）
※経験・能力に応じて決定
※成果に応じた昇給・賞与あり（年2回の昇格機会、賞与）
待遇・福利厚生:
◇ 勤務するサウナ施設のサウナ入り放題
◇ 食事賄い
◇ 雇用保険
◇ 厚生年金
◇ 健康保険
◇ 労災保険
◇ 交通費支給あり
◇ 住宅手当あり
◇ 服装自由
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
