仕事内容:
◇今の職場で、このまま続けていいのか迷っているあなたへ。◇
「もう少しちゃんと稼ぎたい。」
「決まった休みが欲しい」
「長く続けられる職場で、腰を据えて働きたい。」
そう思っているなら、この求人を最後まで読んでください✨
飲食の現場で働いてきた経験は、ここで必ず活きます。
寿司専門店は未経験でも構いません！
居酒屋や食堂など、キッチンで少し包丁を握ったことがあれば十分です！
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\\昭和61年創業・湯島の老舗江戸前鮨店//
✅まかないあり＆交通費支給
✅日曜と月祝はお店が定休なのであなたもしっかり休めます！
✅会食利用が多く、落ち着いた客層で働きやすい
✅魚の扱い・仕込みなどの技術を丁寧に指導
✅人を大切にし、人間関係のストレスなし
✅仕事中は集中、オフは和気あいあい
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◇親方・オカモト（56歳・この道37年）からあなたへ。◇
正直に言います。私も最初、自信なんてなかったです。
大学時代にテレビでたまたま前の親方を見て、「ここで働きたい」と思って飛び込んだだけ。やっていけるかどうか、入ってからもずっと不安でした。それでも続けてきたら、気づいたら35年経っていました。
うちは「みんなで全部の役割を担う」お店です。カウンターの職人がドリンクの注文も取るし、洗い場にも入る。忙しければ全員でカバーする。いろんな仕事を経験するから、力がつく。将来独立したいという夢があるなら、その経験は必ず活きます。
自分の今後をどう生きるか。真剣に考えている方にピッタリの職場です。
長く働いてくれる人を、うちは大切にします。安心して飛び込んできてください。
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仕事内容
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＜最初にお願いする仕事＞
・仕込み作業の補助
・食材準備
・シャリ(酢飯)の準備
・調理補助
・洗い場
・清掃など
＜慣れてきたら＞
・魚の下処理・仕込み
・カウンター内での補助作業
・握り寿司や巻き寿司の調理
・焼物などの⼀品料理の調理や盛り付け など
＜最初から無理をさせるつもりはありません！＞
仕込みの補助から始めて、焼き物・揚げ物・一品料理と少しずつ担当が広がっていきます。ゆくゆくはカウンターでの握りにも挑戦できます。
＜すぐに先輩に聞けるから安心！＞
最初は先輩に付いて、できることから始めてもらいます。
怒鳴って育てるつもりは、まったくありません！
わからないことは何度でも聞けばいい。
できないことは一緒に考えればいい。
そういうお店です！
「安定して稼ぎながら、本物の技術を身につけたい。」そう思える方を、待っています！
アピールポイント:
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調理経験ゼロでも、
焼き物を任されるようになりました！
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調理は完全に未経験。スポーツジムで働いていた際、そこにお客様として来店していた一心の社員さんに「うちで働かない？」と声をかけられたことがきっかけで転職しました。
正直、めちゃくちゃ不安でした。でもまず寿司を食べに行ってみて、お店の雰囲気を見たら「ここで働きたい！」と一気に不安が吹き飛びました。
調理の基本を学びながら今では焼き物を任せてもらい、⾃分1⼈で提供できるようになりました！お客様に「お味はいかがですか？」と感想を聞くのが僕のこだわりで、お客様の声から勉強になることがたくさんあります。
⼀⼼は、⼈間関係も良いし、メリハリがあるのですごく働きやすいです！仕事もしっかり教えてくれて、時には冗談を⾔い合ったりもして、すぐに馴染めると思います。楽しみながら⼀⼈前の寿司職⼈を⽬指したいという⽅には、ピッタリの職場です！
〜18時を過ぎると、湯島の路地に「鮨 一心」の灯りがともる〜
一心の引き戸を開けると大きなBGMもなく、聞こえるのは、職人が包丁を入れる音、ネタを丁寧に仕込む音、それからカウンター越しに交わされる、お客様と職人の会話だけです。
白木のカウンターに腰を落ち着けたお客様が、職人の手元をそっと見ている。職人はその視線に応えるように、一貫一貫を丁寧に握る。そういう時間が、毎晩ここで流れています。
樹氷を思わせる照明の柔らかな光の下で、少人数のスタッフが集中して仕事をしている。派手さはないけれど、確かな緊張感と温かさが共存している空間です。
昭和61年創業。38年間、この場所で同じ時間を積み重ねてきました。ここで働くということは、その積み重ねの一部になるということです。
＜⼀緒に働く仲間の年齢構成を紹介します！＞
20代：2名
30代：2名
40代：1名
50代：2名
求める人材:
【必須条件】
飲食店のキッチンで包丁を握ったことがある方（業種・年数不問）
◎飲食経験はあるが、寿司店は未経験という方、大歓迎です！
＜こんな方にピッタリ！＞
●今より安定した収入を得たい方
●長く続けられる職場で腰を据えて働きたい方
●丁寧な仕事が好きで、落ち着いた環境で働きたい方
●本物の技術を、時間をかけてじっくり身につけたい方
●将来は寿司職人として一人前を目指したい方、独立したい方
勤務時間・曜日:
14：00〜23：00（実働8時間／休憩60分）
◇営業時間 17:00～23:00
◇定休日 日曜日
休暇・休日:
日曜日定休＋祝日の月曜日は店休み！
┗趣味の時間や家族の時間もしっかり取れます！
勤務地:
＜鮨 一心＞
東京都文京区湯島3-43-12 シントウキョウＸ1ビル1Ｆ
アクセス:
東京メトロ千代田線「湯島駅」より徒歩2分
東京メトロ銀座線「上野広小路駅」より徒歩2分
都営大江戸線「上野御徒町駅」より徒歩3分
JR「上野駅」より徒歩5分
給与:
月給35万円〜
◇交通費全額支給
◇昇給あり
◇賞与あり（年2回実績あり/店舗売上による）
＜年収例＞
すし未経験（居酒屋キッチン経験あり）入社2年目の場合
年収490万円以上 ※交通費別途支給
内訳：月給35万円×12か月+賞与
┗昇給した場合はこれ以上も可能！
待遇・福利厚生:
・社会保険完備
・交通費全額⽀給
・制服貸与
・昇給あり
・まかないあり
（スタッフ持ち回りで作ってます！そのため日によって違い、定食や洋食などバラエティに富んだメニューです！）
その他:
＜応募・お問い合わせ方法＞
①「応募画面に進む」ボタンをクリック
氏名、メールアドレス、電話番号等を入力しご応募ください！
内容確認後、追ってご連絡いたします。
②電話でのお問い合わせ（応募受付電話番号：03-3835-4922）
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※携帯でこの求人を見ていただいている方は「応募画面に進む」の隣にある電話のボタンをクリックしていただいても繋がります！
※面接は1回を予定しています！面接当日、道に迷ってしまったり、遅れそうになってしまったら、お気軽にお電話くださいね！お会いできるのを楽しみにしております。
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
