仕事内容:
代々木公園駅徒歩2分のカフェで、厨房運営の中心を担う責任者候補を募集します。
月給34万円〜40万円。調理だけでなく、発注・原価管理・チームづくりまで、幅広く関わっていただけるポジションです。
今回は、厨房体制の見直しに伴い、9月以降の新体制でキッチンの中心となってくれる方を募集します。
料理長としての経験がある方はもちろん、現在キッチンリーダーや中堅調理スタッフとして働いていて、これから厨房運営やチームづくりに挑戦してみたい方も歓迎します。
調理や仕込みを中心に、発注・在庫管理・ロス削減・アルバイトスタッフへの指導など、厨房運営全体に少しずつ関わっていただきます。
高級レストランのような複雑な料理表現よりも、少人数でも安定して提供できるメニューづくり、仕込みの標準化、数字管理、チーム運営を大切にしています。
主な業務内容
・カフェで提供するフードメニューの調理、仕込み
・サンドイッチ、カレー、焼き菓子、軽食メニュー等の調理
・食材発注、在庫管理、仕込み量の調整
・商品ごとの原価確認、ロス削減
・アルバイトスタッフへの調理指導、作業手順の標準化
・メニューの整理、改善、新メニューや季節メニューの提案
・厨房内の衛生管理、清掃管理
・必要に応じたカフェ業務の補助
入社後すぐにすべてをお任せするのではなく、まずは既存メニューや仕込み、営業中の流れを覚えていただきます。
その後、発注や仕込み量の調整、スタッフ教育など、段階的にお任せしていく予定です。
アピールポイント:
almond hostel & cafeは、宿泊施設の1階にあるカフェです。
宿泊のお客様だけでなく、近隣の方、代々木公園に来られる方、海外からのお客様にもご利用いただいています。
今回のポジションでは、料理を作るだけでなく、厨房の仕組みづくりにも関わっていただきます。
現在、フードメニューや厨房オペレーションを見直している途中です。
そのため、決まったやり方をそのまま続けるだけではなく、仕込み量、発注、原価、ロス、アルバイト教育などを一緒に整理し、より安定して運営できる厨房を作っていきたいと考えています。
大きな組織の中で一部分だけを担当するのではなく、調理・仕込み・発注・スタッフ教育・メニュー改善まで、店舗全体を見ながら経験を広げていける環境です。
小規模な店舗だからこそ、現場で気づいた改善点やアイデアを相談しやすく、実際の運営にも反映されやすい職場です。
個人の感性だけで料理を作るというよりも、「現場を整えて、チームで安定して良い商品を提供する」ことにやりがいを感じる方に向いています。
求める人材:
必須条件
・飲食店での調理経験が3年以上ある方
・清潔感があり、衛生管理を大切にできる方
・チームで協力して厨房を回せる方
歓迎条件
・キッチンリーダー、サブリーダー、副料理長などの経験
・現在キッチンリーダーや中堅調理スタッフとして働いており、次のステップに挑戦したい方
・仕込み量の調整、発注、在庫管理に関わった経験
・アルバイトスタッフの教育や作業手順の共有を行った経験
・カフェ、ビストロ、ホテル朝食、カジュアルレストランなどでのキッチン経験
・メニュー改善、原価管理、ロス削減に関わった経験
・小規模店舗で幅広く業務を担当した経験
・PCやスプレッドシート等を使った簡単な管理業務ができる方
勤務時間・曜日:
シフト制・1か月単位の変形労働時間制
月平均所定労働時間は173.8時間です。
勤務例：
8:00〜18:00（休憩1時間／実働9時間）
11:00〜21:00（休憩1時間／実働9時間）
店舗の営業状況により、上記以外の時間帯をお願いする場合があります。
月給には固定残業代30時間分を含みます。
給与条件や勤務開始時期については、経験・希望に応じて相談可能です。
固定残業代は含まれますが、無駄な長時間勤務を前提とする働き方ではなく、仕込み・発注・人員配置を整えて厨房を安定運営することを重視しています。
休暇・休日:
・月8日休みを基本としたシフト制です。
・シフト作成時に希望休を確認します。
・スタッフ間で調整しながら、無理のないシフト運営を行います。
・年間休日104日
・年次有給休暇あり
・慶弔休暇あり
宿泊施設併設カフェのため、土日祝や連休は営業日となります。そのため土日祝固定休みではありませんが、希望休を確認しながら調整します。
勤務地:
勤務地：
東京都渋谷区元代々木町1-7
almond hostel & cafe
転勤はありません。
職場は原則屋内禁煙です。
アクセス:
東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩2分
小田急線「代々木八幡駅」徒歩2分
渋谷、新宿、下北沢方面からも通勤しやすい立地です。
給与:
固定残業代あり：月給 ￥340,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥61,000〜￥72,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
月給340,000円〜400,000円
上記には、固定残業代61,000円〜72,000円／30時間分を含みます。
30時間を超える時間外労働分は別途支給します。
給与は、調理経験、発注・原価管理・スタッフ教育などの経験、前職給与を考慮して決定します。
勤務時間はシフト制・1か月単位の変形労働時間制により、月ごとに計画します。
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・交通費支給
・昇給あり
・食事補助あり
・制服またはエプロン貸与
・試用期間3か月（同条件）
・転勤なし
雇用期間の定めなし。
その他:
【応募方法】
Indeedからご応募ください。
応募内容を確認後、書類選考を行い、通過された方には面接日程をご連絡します。
選考の流れ：
1. Indeedから応募
2. 書類選考
3. 店舗見学・面接
4. 条件確認
5. 内定
勤務開始日は相談可能です。
9月以降の新体制を見据えた募集ですが、厨房体制の引き継ぎ・見直しを進めるため、7月〜8月中に入社できる方は特に歓迎します。
早期入社の場合は、既存メニューや厨房オペレーションの引き継ぎ、メニュー整理、仕込み体制の見直しから関わっていただけます。
応募の際は、これまでの調理経験、発注・仕込み・原価管理・スタッフ教育などの経験がわかる内容を記載してください。
雇用形態: 正社員
給与: 340,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間48分
職歴:
- キッチンリーダー、料理長、副料理長など: 1年 (望ましい)
- 調理スタッフ: 3年 (必須)
