内装業、ゴミ回収、バーテンダー・・・
飲食ゼロから5年で
"自分の店"のオーナーになった。
「いつか自分の店を持ちたい」
そんな想いだけを抱えながら、
20代を彷徨っていた酒寄健太、32歳。
芸能事務所のドライバー、
内装業、ゴミ回収、
クラブのバーテンダー…
異業種を渡り歩いてきた彼は、
飲食経験ゼロからアイルネクストに飛び込み、
5年で"自分の店"のオーナーになりました。
あなたの「独立したい」を、
当社の仕組みで現実にしませんか？
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✨仕事内容✨
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『新宿食肉センター 極』5店舗の
いずれかで店長・料理長候補として
ご活躍いただきます。
最終的なゴールは"自分の店を持つこと"。
そこに向けて、必要なスキルと経験を
5年程度かけて積み上げていく道のりです。
最短で1年半～2年で独立も可能です。
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✨具体的な業務容✨
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⏩店舗運営全般
（売上・原価・人件費の管理）
⏩調理・仕込み・接客
（動画マニュアルで習得）
⏩スタッフ採用・育成・シフト管理
⏩新メニュー企画、複数店舗管理
【独立までの道のり】
最短1年半～2年の独立が可能ですが
未経験から5年で独立を目指す場合。
〈1〜2年目〉現場で
調理・接客・仕込みを動画マニュアルで習得
⏬
〈3〜4年目〉店長として
店舗運営・スタッフ育成・数値管理を経験
⏬
〈5年目〜〉独立準備
不動産・テナント・業者・オープン準備を
当社サポートのもと実行
⏬
〈独立後〉
のれん分けオーナーとして、自分の店を経営
【選べる3つの独立形態】
✅【のれん分け】
当社の看板を背負って独立
（ブランド力を活かせる／実例多数）
✅【フランチャイズ】
当社のシステム・ノウハウを活用して独立
✅【完全独立】
自分のブランドで独立
（当社で学んだノウハウを自由に活用）
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✨勤務地✨
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東京都・埼玉県の5店舗のいずれか
※希望を考慮して配属／転居を伴う転勤なし
◆新宿本店：
東京都新宿区歌舞伎町2-10-5 1F
◆荻窪店：
東京都杉並区上荻1-17-4 第一司ビル1F
◆恵比寿店：
東京都渋谷区恵比寿1-11-9
グランベル恵比寿2F
◆南越谷店：
埼玉県越谷市南越谷1-26-14
KO'z 1ビル 3F B号
◆せんげん台店 和：
埼玉県越谷市千間台東1-1-6
クオレ千間台ビル2F
★最寄駅から徒歩1〜8分の好立地
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✨荻窪店オーナー・酒寄健太の物語✨
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⏬独立願望はあった。でも、飲食経験はゼロだった。
「いつか自分の店を持ちたい」
そんな想いを抱えながら、20代の私はいろんな仕事を渡り歩いていました。
芸能事務所の裏方でドライバー、内装業、ゴミ回収、クラブのバーテンダー。
どれも誇りを持って取り組んできたけれど、"自分の店"という夢は、いつも遠くにありました。
⏬「修行してみれば」――その一言で、ここに来た。
転機は、当時お世話になっていた社長からの紹介でした。
飲食店を紹介してくれて、「そこで修行してみれば」と背中を押されて、アイルネクストに飛び込みました。
32歳になる今、振り返れば、あの一言が人生を変えました。
⏬5年間。料理も、仕込みも、人材育成も、全部の壁にぶつかった。
正直、最初はキツかった。
包丁を握ったこともない、仕込みの順序も分からない、スタッフの育て方も手探り。
「飲食経験がない」というスタート地点から、5年という時間をかけて、一つひとつの壁を越えていきました。
当社の動画マニュアルや先輩のサポートがなければ、ここまで来られなかったと思います。
⏬そして、独立。一番大変だったのは"オープンするまで"。
いざ独立――というタイミングでは、不動産とのやり取り、テナントの選び方、
業者との交渉、オープンに向けての準備。
全部、初めてのことばかり。
それを当社の独立支援制度のもと、ご指導いただきながら、相談しながら、形にしていきました。
しかも、開業資金は自分一人で抱え込む必要はありませんでした。
独立支援制度を活用し、会社から一部投資してもらうことで、"自分の店"を現実のものにできたんです。
今だから言えますが、オープンに漕ぎ着けるまでが、実は一番大変だったかもしれません。
⏬今、自分の店のオーナーをしている。そして――しっかり、儲かってます。
異業種をいくつも渡り歩いた、飲食ゼロの32歳。
そんな自分が、今は荻窪店のオーナーとして毎日厨房に立っています。
正直に言います。実際、儲かってます。
独立して、年収は1000万円を超えました。
アイルネクストの強みは、独立を"夢"ではなく"現実の選択肢"にしてくれる仕組みがあること。
経験がなくても、想いがあれば、ここで人生は変えられます。
（荻窪店オーナー・酒寄健太／32歳）
★飲食経験不問（異業種・未経験OK）
★学歴不問
★ブランクOK
★第二新卒・U・Iターン歓迎
★「いつか独立したい」という想いを
お持ちの方
★最短1年半～2年の独立が可能
独立まで本気で修行する覚悟のある方
⭐下記のような方歓迎します
・「自分の店を持ちたい」という
独立志向のある方
・飲食経験はないが、これから挑戦したい方
・現場で泥臭くやる覚悟のある方
・チームで協力して成果を出せる方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日
10:30～翌10:00の間でシフト制
（実働8h／休憩1h）
★残業代は1分単位で全額支給します
完全週休2日制（年間休日108日）
または完全週休3日制（年間休日156日）
が選択可能
◆有給休暇
◆年末年始休暇
◆GW休暇
◆夏季休暇
◆慶弔休暇
◆産前産後・育児休暇（取得実績あり）
◆5日以上の長期休暇も取得OK
「新宿」駅より徒歩8分
基本給：月給 39万円 〜 50万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※前職給与を考慮し、下回らないようご相談に応じます
※経験・スキルを考慮し決定／残業代は1分単位で全額支給
＜初年度年収例＞
●未経験者：年収500万円
月給39万円＋インセンティブ＋賞与）
●経験者：年収700万円
月給50万円＋インセンティブ＋賞与）
＜インセンティブ＞
全スタッフの平均インセンティブ
月4万〜8万8000円
【福利厚生】
◆昇給年3回
◆夏季・冬季の年2回賞与あり
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆時間外手当（1分単位）／深夜手当
◆インセンティブ
（毎月平均4万〜8.8万円）
◆毎月の大入り（ボーナス）あり
◆手当（職務／能力／役職）
◆家族手当/子供一人1万円
◆支援制度（独立／のれん分け／FC）
◆制服貸与
◆まかない無料
◆髪型・髪色・ネイル自由
◆社員旅行
（2024年福岡／2025年北海道）
◆店舗間交流（BBQ大会など）
◆会員制ホテル特別優待
20代～40代が幅広く活躍中！
平均年齢は30歳です。
「従業員にはとにかく還元したい」
「どんどん挑戦して、成長して独立して自分自身の夢を叶えてほしい」
という熱い想いを持っている社長だから、ここでしかできないことがあります。
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
応募後、面接※履歴書(写貼)持参～採用の流れです。
◆STEP1：
WEB応募／書類選考（3日程度）
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◆STEP2：
面接1回（履歴書(写貼)持参）
※土日祝・平日18時以降もOK
※フランクに話せる場です
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◆STEP3：内定
※入社日は希望に応じます
★ご応募から内定まで最短2週間
