仕事内容:
＼ もう一段上のパン職人へ ／
株式会社グローバルベイカーズでは、
将来、パン屋での独立を考えている経験者を歓迎しています。
今の環境で、こんな想いはありませんか？
・分業制で全体が見えない。
・レシピは決められていて裁量が少ない。
・「売れる理由」まで考える機会がない。
技術はある。
でも独立するには、もう少し現場力が必要だと感じている。
当店は、常陸太田市の道の駅にある地域密着型ベーカリーです。
毎日レシピを調整し、地元食材を取り入れながら
“その日一番良い状態”のパンをつくっています。
クロワッサン、食パン、くるみパン、チーズパン、あんぱん、クリームパン…
バゲットやハード系まで幅広い種類のパンの製造・販売を行っています。
お客様からの評価が高く、「美味しくてまた買いに来ました」と言っていただくことが
何よりのやりがいです。
＼ 仕事内容 ／
パンの製造に関わる全工程をお任せいたします。
まずは当社のパンつくりを覚えていただき、少しずつお任せしていきますので安心してください。
◎計量・仕込み
気温や湿度、素材の状態を見ながら配合を調整します。
「なぜこの工程の調整をします」を考えながら取り組みます。
◎ミキシング・成形
発酵状態を見極め、生地と向き合います。
商品ごとの特性を理解し、再現性と応用力を高めます。
◎焼成
開店時間から逆算し、売れ行きを見ながら製造を判断します。
焼き色・食感の微調整を行い、その日の最適を追求します。
◎売場確認・改善
お客様の反応や売れ方を確認し、
翌日の仕込みや商品構成に活かします。
「自分の店だったらどうするか」を意識して考える時間です。
分業ではなく、仕込みから売場まで一貫して経験することで、全体を見渡せるパン職人としての力を磨いていただきます。
＼ 1日のスケジュール（例） ／
05:00 出社・仕込み準備
05:30 計量・ミキシング
07:00 焼成開始
09:00 開店・売場確認
10:00 追加製造・売れ行き確認
12:00 休憩
13:00 翌日の仕込み検討・試作
15:00 片付け・振り返り・退社
早朝スタートですが、午後の時間は独立準備や勉強に充てることもできます。
＼ 職場の雰囲気 ／
少人数の現場です。
黙々と作業する時間もありますが、商品づくりについては自然と意見が出ます。
地元農家さんから届いた食材をどう活かすか。
売れ行きが変わった理由は何か。
職人同士で静かに、真剣に考える空気があります。
過度な上下関係はありません。
「本気で向き合う人」を大切にする職場です。
＼ 独立を見据えている方へ ／
将来自分の店を持ちたい。
その想いがあるなら、現場で考える時間は必ず財産になります。
6ヶ月〜1年の実践期間としての挑戦も可能です。
短期であっても、本気で向き合える方を歓迎します。
ご応募お待ちしています。
求める人材:
◎パンの製造をやりたいと思っている方
◎個人主義ではなく、チーム主義の方
勤務時間・曜日:
・6時～15時 （休憩時間60分）
・7時～16時（休憩時間60分）
休暇・休日:
年間休日：105日
勤務地:
・職場内は完全禁煙
アクセス:
・JR水郡線「河合駅」より徒歩約12分(1km)
・常磐自動車道「日立南太田IC」から約10分、国道349号沿い
給与:
・通勤手当：要相談
※自宅からの距離に応じて支給額を変更しております
待遇・福利厚生:
・ユニフォーム貸与
・パンの割引制度あり
その他:
・勤務開始の相談OK（3か月まで）
雇用形態: 正社員
給与: 187,000円 - 250,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
