【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜45万円
※経験・スキルを考慮のうえ決定
※固定残業代45h分 97,089円～（超過分は別途支給）
≪昇給・賞与あり≫
✅昇給 年1回
✅賞与 年1回
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
⭕️レストランでのサービス経験をお持ちの方
⭕️飲食業界での勤務経験がある方
※スペイン料理経験者歓迎
※ソムリエ資格は不問
＼以下のような方を歓迎します！／
✅ ワインが好きで、もっと深く学びたい方
✅ ペアリング提案に挑戦したい方
✅ スペインワインに興味がある方
✅ 料理と会話しながらサービスをしたい方
✅ 将来、ワインを武器にしたい方
【勤務時間】
11:00～23:00（休憩あり）
※ランチ・ディナー営業の間に中休みあり
※終電考慮
【営業時間】
«ランチ» 11:30-15:00 LO14:30
«ディナー» 17:30-22:30 LO21:30
終電考慮
＼毎週必ず2連休／
✅完全週休2日制（日曜・月曜定休）
オンオフのメリハリを大切にしながら、
学び続けられる環境です。
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／完全週休2日制
✅各種社会保険完備
✅昇給あり
✅賞与あり
✅交通費全額支給
✅バイク＆自転車通勤（応相談）
✅制服貸与
✅個人ロッカー貸与
✅海外研修（計画中）
バイク・車通勤OK／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
“料理を運ぶ”だけで終わらない。
薪の炎と向き合う料理人。
その想いを、最前線で届けるサービス。
一皿の背景まで語れるようになったとき、
仕事は「作業」から「誇り」へと変わります。
ここで目指すのは、
料理を完成させるプロフェッショナル。
役割の枠を超えた挑戦を、
一緒に始めませんか。
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
■□ ここで得られるスキル □■
✅ 薪火料理とスペイン料理の知識
✅ ワインと料理をつなぐ提案力
✅ 小規模店ならではの全体視点
✅ お店づくりの経験
✅ 店舗運営・マネジメント力
≪仕事内容 ≫
ホール・サービス業務全般、
店舗運営業務全般をお任せします。
具体的には…
●ご案内・オーダーテイク
●料理・ドリンク提供
●予約管理・会計業務
●売上管理・シフト管理
●スタッフ育成・衛生管理
KONEXIOAのホールは
“料理の横に立つ存在”です。
八谷 玲美シェフが手がける
薪火を使ったモダンスパニッシュ。
その一皿に、どのワインを合わせるか。
どんなストーリーで伝えるか。
サービスが料理の価値を
さらに引き上げます。
また、将来的にはチームをまとめる
リーダーポジションとして
店舗運営にも関わっていただきます。
■□ ここで働くポイント！ □■
◇★ ビブグルマン獲得シェフのもとで学ぶ ★◇
2017年、新橋のバスクバルでシェフに就任。
仕入れ・メニュー考案・調理・サービスまでを
一人で担い、3年連続ミシュランの
ビブグルマンにも選ばれた八谷 玲美。
料理とサービスを分断しない。
“現場で判断できる力”を育てることを
大切にしています。
薪の水分と香りをまとわせて焼き上げる一皿。
その意図まで理解し、お客様に届ける経験ができます。
◇★ 当店だからこそ経験できること ★◇
2026年4月、下目黒に誕生したばかりの新店舗。
方向性やオペレーションは
すでに整っていますが、実際の営業を通して
さらに磨き上げていく段階です。
オペレーション、サービス設計、
ワインの選定、チームづくり。
まだまだ新しい店舗だからこそ、
あなたの意見がそのまま形になります。
◇★ “料理と人”をつなぐ存在へ ★◇
店名「KONEXIOA」は、バスク語で“つながり”。
料理とワインのつながり。
生産者とお客様のつながり。
スペインワインを軸に、料理と調和する
ラインナップを一緒に考えていきたいと
考えています。
「資格はまだない」それでも構いません。
学ぶ意欲があれば、挑戦できる環境です。
◆ 採用担当者からのメッセージ ◆
「ワインが好き」
その気持ちは、立派な才能です。
八谷 玲美シェフは、小さな店で
料理とサービスの両方を担ってきました。
だからこそ、ホールの存在価値を深く理解しています。
料理を理解し、ワインで物語を完成させる。
そんなサービスを目指したい方と、
ぜひ一緒に働きたいと思っています。
あなたのご応募を、心よりお待ちしております。
高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜・月曜定休
運営：株式会社ノヴァックス
オープン日：2026年04月03日
日曜定休／個人経営／英語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房
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“火とワインで完成する一皿”を、下目黒から。
薪の香り、炎のゆらぎ、グラスの中の物語──
五感を刺激する体験で、
お客様の「また来たい」を生み出すレストラン。
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私たち「KONEXIOA（コネクショア）」は、
2026年4月、下目黒に誕生した
モダンスパニッシュレストラン。
店名の“KONEXIOA”は、
バスク語で「つながり」を意味します。
薪火で焼き上げる魚や肉。
ピンチョスやパエリアといった、
スペインの食文化に根ざした料理。
そこに合わせるスペインワイン。
料理、サービス、そしてお客様。
それぞれの“つながり”が重なり、
このレストランの体験が生まれます。
1階は38席の開放的なメインダイニング。
2階には16席の個室を設け、
カジュアルさと上質さを両立。
薪の炎が見える空間で、
料理とサービスが交差する時間を演出します。
そしてその中心に立つのが、ミシュランの
“ビブグルマン獲得シェフ”です。
■シェフ｜八谷 玲美（Remi Hachiya）
2017年、新橋の小さなバスクバルでシェフに就任。
仕入れ・メニュー考案・調理・サービスまで
一人で担い、現場を切り盛りしてきました。
その実力が評価され、
ミシュランのビブグルマン(2019〜2022)に選出。
薪火を使った調理で、
素材の水分と香りをまとわせながら
最大限の旨味を引き出します。
料理だけでなく、
「なぜこの火入れなのか」
「なぜこの塩なのか」
その背景まで語れる料理人です。
だからこそ、
サービスとワインの提案が
より深く、より面白くなります。
＼この店で、“料理とワインの両軸”を磨く。／
ここでの経験は、
単なる役割の枠にとどまりません。
料理を深く理解し、
ワインとともに一皿を完成させる。
キッチンもサービスも、
それぞれの立場から
店づくりに関わっていきます。
オープンしたばかりの店舗だからこそ
メニュー構成やワインの選定、
提供の在り方まで
一緒に創り上げていくことができます。
あなたのアイデアや感性が、
この店の個性になるかもしれません。
≪シェフ実績≫
✅ 2019〜2022年 ミシュラン ビブグルマン選出
✅ 食べログ スペイン料理 百名店 選出
✅ 小規模店舗での一貫運営経験
料理・空間・ワイン。
すべてが“つながる”レストラン。
その立ち上げの舞台に、
あなたも立ってみませんか？
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