2026年3月、広島・宮島に誕生した『HOTEL FORK & KNIFE』。
瀬戸内の食材を薪火で仕上げる料理と、この土地の空気感を大切にしたサービスを通じて、お客様へ「ここでしかできない食体験」をお届けしています。
オープンから間もない今、私たちが大切にしているのは、マニュアルをなぞるだけの接客ではなく、日々の気づきを活かした「店づくり」です。立ち上げから軌道に乗せていくこの貴重なフェーズを、共に歩んでくれる新しいメンバーを募集します。
開業直後のため、サービスの形を一つひとつ磨き上げている真っ最中です。
▪︎どんな距離感でお客様をお迎えするのが心地よいか
▪︎薪火料理のライブ感を伝える、最適なサービスのテンポとは
▪︎チームがより円滑に連携するための工夫
現場での小さな気づきを持ち寄り、「このレストランらしいおもてなし」を自分たちの手で形にしていく。決まりきった仕事をするのとは違う、手応えのある環境です。
▪︎レストランでの接客・サービス業務
▪︎オーダーテイク、料理・ドリンクの提供
▪︎ゲストへの料理・ドリンクの簡単なご案内
▪︎キッッチンとの連携、スムーズな運営のためのチームサポート
▪︎現場のフィードバックを通じた、オペレーションの改善
▪︎新規開業ならではの 一体感あるチーム
▪︎自分の気づきや工夫が、そのままサービスに反映される
▪︎料理・空間・人をつなぐ役割を担える
▪︎レストランだけでなく、ホテル全体の動きが見える
広島・宮島口の穏やかな自然に囲まれたこの場所で、私たちは一歩ずつ、理想とするレストランの形を模索しています。
大切にしているのは、この土地の空気感に馴染むような、誠実で質の高いサービスです。周囲の環境と調和しながらも、プロフェッショナルとして日々の業務を丁寧に積み上げていく。そんな、地に足の着いた店づくりを共に担ってくださる方をお待ちしています。
