【掲載元：求人飲食店ドットコム】
正社員 月給40万円〜60万円
※固定残業代45h・7万円分を含む（超過分別途支給）
※試用期間6カ月：料理長候補スタート月給35万円〜
その後料理長としてスタート：月給40万円〜
※試用期間中の雇用形態は契約社員となります。
【想定年収】430〜560万円
■賞与：年2回支給
└決算賞与：1回
└インセンティブ賞与：1回支給
└過去に年100万円支給したスタッフもいます！
■昇給あり
■家族手当(1人につき5,000円)
家族手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり
■和食居酒屋での調理経験（2年以上）
【歓迎】
■第2新卒
■マネジメント経験者
■指導経験者
12：00〜24：00
※上記時間内でシフト制（実働8h・休憩1h・残業2h）
▼1日の流れ（例）
10:00 出勤。本日の予約状況確認、
▽ 市場からの納品チェック、
▽ 鮮魚の下処理指示
11:00 ランチ営業に向けた仕込み、
▽ 各ポジションの進捗確認
12:00 ランチ営業開始。調理業務、
▽ キッチン全体の指揮
14:00 ランチ営業終了。休憩、事務作業
▽ （発注業務、日報作成、
▽ 翌日の準備指示）
15:00 新メニュー試作、
▽ 調理スタッフへの技術指導
16:00 ディナー営業に向けた最終準備、
▽ ミーティング
▽ （ホールスタッフと情報共有）
17:00 ディナー営業開始。
▽ 調理業務、キッチン全体の統括、
▽ お客様への挨拶回り
22:00 ピークタイム終了。
▽ 翌日の仕込み指示、
▽ キッチンの清掃・片付け指示
23:00～24:00 退勤
（店舗状況により変動あり）
終電考慮
月8～9日休み（週休2日制）
年間休日103日
■有給休暇（10日〜）
■年末年始休暇（12/31～1/4）
年末年始休暇／月8日以上休み
■転勤なし
■社会保険完備
■美味しいまかないあり
■髪型・髪色自由 ※規定あり
■社員旅行
└過去実績：京都・沖縄など
■社内イベント
└夏のBBQ・年末の忘年会は必ず実施しております！
髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
◇◆◇-
＼あなたの個性が当社の強みに！／
月給40万円〜×年間休日103日×賞与2回
経験をいかして次のステージへ♪
-◇◆◇
＼年齢・社歴に関係なく“頑張り”を評価します！／
当店の調理場には、経験豊富なベテランスタッフが在籍しています。
あなたには、彼らと共にチームとして、難しい調理から比較的簡単な調理まで、
それぞれの得意分野を活かし、より良い料理をお客様に提供できるような
調理体制を統括していただきたいと考えています。
【仕事内容】
福岡や九州の食材を使った料理を提供する『博多かんべえ』で、料理長としてご活躍ください！
具体的には…
■調理業務全般およびキッチンオペレーションの統括
・看板メニュー（例：呼子直送ヤリイカ活き造り、対馬産天然クエ鍋など）の調理および品質管理
・焼き場、揚げ場、刺し場など各セクションの調理指示とサポート
・食材の選定、仕入れ、在庫管理、原価管理 （歩留まり改善提案など）
・衛生管理
■メニュー開発と改善
・季節ごとの新メニュー開発（例：春の山菜、夏の鱧、秋の松茸、冬の蟹
など九州各地の旬の食材を活かした一品）
・既存メニューのブラッシュアップ、盛り付けの改善提案
・料理と相性の良い日本酒や焼酎のペアリング提案など（利き酒師資格をお持ちであれば尚可）等。
■人材育成とチームマネジメント
・調理スタッフ（社員・アルバイト）の技術指導、育成計画の策定と実行
・キッチンチームのシフト管理、労務管理
・チームのモチベーション向上と働きやすい環境づくり
■店舗運営への参画
・ホールスタッフとの連携強化、お客様の声をメニューやサービスに反映
････将来的には▼
新店舗立ち上げや業態開発への参加機会や
統括マネージャーなどへのキャリアアップもあります。
▼メニュー開発に携われます！
当社では全スタッフが新メニュー考案に携われます。
「こんな料理があればお客さまがもっと喜びそう！」というアイデアは大歓迎！
自分の考えた料理がメニューに並ぶ喜びを実感できるので、やりがいはバツグンです♪
＼＼ここがポイント／／
::◆ 母体安定企業 ◆::
当社は15年以上の歴史を持つ企業。
しっかりとした経営基盤があるので、長期的に安心して働ける環境が整っています。
《安定》と《スキルアップ》、どちらも手に入れられるチャンスです◎
::◆ 経験をいかしてスキルアップ ◆::
当店には、さまざまなバックグラウンドを持つ先輩が在籍。
それぞれ強みや個性が異なるので、刺激を受けながら成長できるお店です。
これまでの経験を武器に、あなたも活躍してみませんか？
::◆ 日曜定休×厚待遇 ◆::
飲食業界では珍しい日曜定休。
家族や友達との時間を大切にできるため、プライベート充実させることができます。
さらに《寮完備》《家族手当》《有給休暇》など、あなたが安心して働ける環境を整えています！
【こんな方を求めています】
・成長企業で、自身のキャリアもステップアップさせたい方
・チームワークを大切にし、周囲と協力して成果を出せる方
【こんな方にピッタリ】
・リーダーシップをとれる方
・お客様に対してもスタッフに対しても心配りができ、ムードメーカーになれる方
・料理が好きで、日々新しい挑戦をしたい方
・これまでの経験をいかし、更にスキルアップしたい方
・裁量を持って働きたい方
・マネジメント業務に携わりたい方
・お客様の記憶に残る仕事をしたい人
『博多かんべえ』で、九州の味をより多くのお客さまにお届けしていきましょう♪
ご応募をお待ちしております！
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社宝縁
オープン日：2024年07月01日
駅チカ(徒歩5分以内)
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＼正社員ホール・調理スタッフを募集中／
【採用枠：各2名】おはやめにご応募を♪
経験よりも《熱意》重視の採用です！
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博多駅から徒歩3分の場所にある『博多かんべえ 福岡総本店』。
九州近海から仕入れた海の幸を使ったクエ鍋やイカの活造りなどを提供しています！
現在、私たちは一緒に働いてくれる正社員をメインに募集中◎
経験はもちろん大事ですが、何よりもあなたの「頑張りたい」という気持ちを大切にしています。
『博多かんべえ』の美味しい料理を、一緒に広めていきませんか？
＼＼10〜20代の若い世代が活躍中！／／
男女比は3：7で、社員15名・アルバイト35名が在籍しています！
さまざまな年齢のスタッフと交流できるので、楽しく働けると思います♪
あなたのフレッシュなパワーで当店に新しい風を吹かせてください！
◇:- 『博多かんべえ 福岡総本店』 -:◇
当店で取り扱うのは、呼子や対馬などで獲れた鮮魚・福岡県産の野菜・南九州産の黒毛和牛など、厳選食材ばかり。
イカ・刺身・炙り明太子・五島のゴマサバ・牛酢モツを盛り合わせた“かんべえ盛り”は「九州の味覚を堪能できる」と大人気です♪
もちろん地酒も九州のものをメインにラインナップ！
《食》と《酒》の両方を学ぶことで、飲食人として大きく成長できますよ◎
◇■ 県外のお客さまにも九州の味をお届け ■◇
九州の名物料理を提供していることから、県内だけでなく県外からも多くのお客さまがご来店されます。
さらに当社は『博多かんべえ』のメニューを販売するオンラインショップも運営。
月間優良ショップを受賞するなど、高い評価をいただいています◎
◇■ さまざまなシーンに対応 ■◇
プライベートな時間を過ごしていただけるよう完全個室・半個室をご用意。
ご家族でのお食事や飲み会だけでなく、結納・顔合わせ・接待などのシーンでもご利用いただいています。
あなたの明るく元気な接客で、お客さまにより上質な時間を提供してくださいね。
【運営会社：『株式会社宝縁』】
2009年に設立し、飲食店5店舗＋ECサイト1店舗を展開。
今後も多くのお客さまに愛されるようなお店づくりを目指して運営していきます。
▼運営店舗情報
■『博多かんべえ 福岡総本店』
■『博多かんべえ 中洲邸』
■『博多かんべえ 中洲別邸』
■『博多かんべえ 祇園邸』
■『博多かんべえ 春吉天神邸』
■『博多かんべえ 楽天市場店』（ECサイト）
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