【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給34万円〜38万円
※試用期間2ヶ月（経験・能力考慮の上決定）
└試用期間後に面談をし、給与を決定します
※固定残業代45h分（1日2h程度）9万1,100〜11万8,400円を含む
└超過分は別途支給いたします
◆業績賞与（※過去の実績値2ヶ月分、ただし業績によって変動あり）
◆昇給あり
◆家族手当
◆交通費全額支給
▼例1）5年目・調理スタッフの男性
年収539万円→月給38.5万円×12ヶ月、ボーナス38.5万円×夏と冬2回
▼例2）2年目・調理スタッフの男性
年収392万円→月給28万円×12ヶ月、ボーナス28万円×夏と冬2回
家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
和食経験者は優遇！
和食を学びたい寿司職人も歓迎します◎
日本語能力試験（JLPT）N1相当の語学力をお持ちの方
10:00〜15:00
17:00〜22:00
※上記のうち実働8h・休憩2h＋残業2h
※終電考慮
終電考慮
完全週休2日制
◆有給休暇（消化率50％）
◆夏季休暇
◆年末年始休暇
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
◆社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
◆介護保険
◆制服貸与
◆まかないあり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
【 仕事内容 】
仕込みから盛り付けまで、営業に必要なことは全てお任せします。
天然魚、とらふぐ、すっぽん、うなぎ、あんこう、くえ、のど黒、キンキなど…。
高級食材を日常的に扱える環境です。
ひと月ごとに変わる献立は、スタッフ全員で試食・ミーティングをおこないます。
器や食材、お酒に至るまで、幅広く知識を身に付けることができます。
ベテランや元料理長などの指導のもと、一から確かな技術を習得できます。
スキルアップに意欲的な方には、理想的な環境です。
【 求める人物像 】
■目標を持っている人
■新しく学ぶことに意欲的な人
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：年中無休
オープン日：2004年10月21日
個人経営／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)
【 完全週休2日制／平日21:30閉店 】
『魚菜 基』では、完全週休2日の休日体制を整えています。
私生活を大切に、仕事にもしっかりと打ち込むことができる環境です。
飲食店にしては早く帰宅できるのは、予約制のお店でしっかり時間管理ができるためです。
【 お店の特徴 】
開店23年目、ひと月ごとに献立が変わる地元の和食店です。
食べログでも★3.5以上の高評価を獲得しています！（2026年3月時点）
浦和駅至近という土地柄、アッパー層のお客様が多くいらっしゃいます。
週末は昼・夜ともに満席、平日ランチタイムも地元のお客様でにぎわう繁盛店です。
店内最大28席に対してスタッフ5～6名、週末はスタッフ8名体制でゆとりのあるおもてなしを心がけています。
また、互いの仕事をフォローしながら働くことを意識しています。
和食経験必須の調理から、経験が浅くても挑戦できるものまで…。
料理の幅の広さも『魚菜 基』の特徴です。
どんな和食もこなせる料理人になることができます。
・経験豊富なベテラン
・和食を本格的に学びたい若手の料理人
・料亭や日本料理の経験を、お客様の見えるオープンな板場で活かしたい方
いろいろなメンバーが活躍しています！
【独立支援もしっかり】
▼ここ7年間で4名の独立実績あり
将来独立を検討している人にはしっかり支援も致します。
・店舗運営、数字の見方を隠すことなく共有
・仕入れ先や販路の紹介
・内装業者や不動産会社の紹介…など
【 仕事内容 】
▼二番手候補
前職の経験を活かし、積極的に業務・人材育成に携わってもらいます。
年齢は問いません。実力のある方をお待ちしています。
▼調理スタッフ、調理補助
仕込みから盛り付けまで、調理業務全般をお願いします。
キッチン内は「刺身場」「八寸場」「焼、煮方」で役割分担がされています。
板前としての幅を広げるチャンスにあふれた環境です。
ふぐ調理師免許保持者は3名在籍。寿司、すっぽん、うなぎなどの専門料理も扱います。
▼サービス、ホール
学生さんも活躍中。和食業態ならではの落ち着いた接客を心がけてもらいます。
【 こんな方を歓迎！ 】
◆これまでの経験を活かしたい！ステップアップしたい方
◆接客を心から楽しめる方
◆ただ料理を提供するだけ…の仕事に疑問を感じている方
◆売り上げに応じて賞与あり！今までの自分の評価に疑問のある方
◆都内まで行かないでも、いい仕事を覚えたい方
◆魚調理大好き！ふぐ、すっぽんに興味のある方
◆すし店、和食店での経験をお持ちの方
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