新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給40万円〜50万円
＼平均月給50万円！／
◎昇給あり（年2回）
◎賞与あり（業績により）
◎売上によってインセンティブ支給
◎役職手当
◎残業手当
◎深夜手当
◎資格手当
◎退職金制度
現場で身につけた技術はしっかり評価！
年2回の昇給チャンスもあります！
実際に、
「握りの精度が上がった」
「店舗を回せるようになった」など、
技術や判断力が伸びた分だけ給与に反映されるため、
現在活躍しているスタッフの平均月給は“50万円”。
＜評価ポイント例＞
・握りのスピード・精度
・魚の目利き、仕込み力
・カウンター対応、店舗運営力 など
現場で力をつけた分だけ、
上の給与帯が現実的に狙える環境です！
＜年収例＞
■年収550万円／25歳・入社1年目・社員
（月給40万円＋インセンティブ5万円～）
■年収660万円／36歳・入社4年目・料理長兼店長
（月給45万円＋インセンティブ10万円～）
◎寮・社宅あり（規定あり）
寮費：月0円
間取り：1R・6畳
設備：ユニットバス、ミニキッチンあり
最寄り駅：新福島駅、中之島駅
※経験・能力を考慮します。
※固定残業代なし
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
◇未経験OK
◇飲食の経験がなくてもイチから丁寧に教えます
◇魚を触るのが初めてでも問題なし
◇年齢・学歴・転職回数は不問
◇ブランクがあっても再スタート歓迎
「やってみたい」という気持ちを重視。
現場で一緒に技術を身につけていきましょう！
【必須】
18歳以上の方（労働基準法第61条の深夜業務）
※例外事由2号
※22:00以降の勤務が含まれるため
13：00～23：30の間でシフト制
※実働8時間・休憩あり
※終電考慮
◇月平均所定労働時間：170時間
＜営業時間＞
18：00～23：00（L.O.22：00）
定休日：月曜日・火曜日
終電考慮
シフト制（月6日休み）
◇年末年始休暇
◇夏季休暇
◇有給休暇（年10日付与）
◇慶弔休暇
◇介護休暇
◇産前産後休暇・育児休暇
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇
◎社会保険制度あり
◎有給休暇制度
◎賞与（ボーナス）支給
◎退職金制度
◎残業手当
◎資格取得制度
◎育児・介護休暇制度
◎まかない・食事補助あり
◎役職手当
◎寮・社宅あり
◎髪型・髪色自由
◎ピアスOK
◎ひげOK
◎バイク通勤可
◎車通勤可
◎制服貸与
◎独立支援制度あり
◎毎月の歩合制度あり
◎社割あり
資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／ピアスOK／髪色自由／ひげOK
長い下積みより“現場で覚える”スタイル
入ってすぐに魚を触り、
握りにも挑戦できる実践環境。
カウンター主体の店だからこそ、
技術・判断力・スピード感が身につきます。
将来自分の店を持ちたい方、
裁量を持って働きたい方に最適です！
＜仕事内容＞
カウンターでの接客・配膳・会計、
厨房での調理・仕込み・盛り付け、
洗い場・清掃まで、
店舗運営に関わる業務を一通りお任せします。
ただの補助ではなく、
入ってすぐに“握り”をメインに
現場へ入り込むのが当店のスタイル。
修行期間を長く引き延ばすような文化はなく、
魚の下処理から握り、
焼き物、一品料理、ドリンクまで、
実際に手を動かしながら覚えていきます。
「包丁の握り方だけ」
「盛り付けだけ」…
という分業ではないため、
技術の幅が自然と広がり、
現場で生きるスキルが早く身につきます。
＜裁量がある現場＞
メニューの提案や食材選びなど、
現場からの意見を積極的に採用しています。
・新しい寿司ネタの提案
・一品料理のアレンジ
・提供スピードを上げる導線改善
・企画開発（季節イベント／フェアなど）
・メニュー考案（季節の食材を使った新作や
アラカルトメニューの開発など） など
ただ決められたことをこなすのではなく、
職人同士で意見を出し合い、
実際に店の“形”を
変えていく面白さがあります。
＜求める人材＞
・未経験だけど飲食業をやってみたい
・これまでの接客、調理経験を生かしたい
・メニュー考案や料理の勉強をしたい
・仕込み、仕入れからこだわるお店がいい
・頑張りをしっかり給与に反映してほしい
・インセンティブで高収入、高月給を稼ぎたい
・キャリアアップ・ステップアップしたい
・ゆくゆく店長や料理長（調理長・シェフ）を目指したい
・マネジメントにも興味がある
・駅近で探している
・ワークライフバランスも大切にしたい
・年間休日100日以上がいい
・平日休みのある仕事がいい
・ゆくゆく独立にも興味がある
・Uターン、Iターン、Jターンしたい
・正社員として安定して長期で働きたい
・ハローワークでお仕事を探している
＜独立を考えている方にも＞
握りだけでなく、
仕入れ・原価・回転数・
スタッフの配置など、
店を回すために必要な
判断も身につけられるため、
将来、自分の店を構えたい方に
とって大きな財産になります。
“任される範囲が広い店”
だからこそ得られる経験です。
実践で腕を磨きたい方、歓迎します。
まずは気軽にお話ししましょう！
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：なし
運営：AOI株式会社
駅チカ(徒歩5分以内)
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オープンわずか1年で
世界中の観光客が押し寄せる
“行列必至の人気店”に！
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江戸前寿司の繊細さと美しさを、
もっと身近に、もっと楽しく。
“昔ながらの堅い寿司屋”ではなく、
お客様と一緒にその日を楽しめる、
明るく開放的な空気感が魅力のお店。
肩肘張らずに本格寿司を味わえる、
“ちょうどいい心地よさ”を大切にしています。
福島駅から徒歩7分の好立地で、
ファミリー層や地元のお客様にも親しまれるエリア。
地域に根ざしながら、毎日届く新鮮なネタを
“本物の美味しさ”として届けています。
店長・オーナーとの距離も近く、
新店ならではのスピード感で
メニューやサービスのアイデアが
すぐカタチになるのもポイント。
「もっとこうしたい！」が
伝わる環境で、のびのび働けます！
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求人のポイント
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✅書類選考なし／面接確約
人柄や意欲を見たいので、
まずは会って話すことからスタートしています。
✅転居を伴う転勤なし
✅寮・社宅あり（規定あり）／寮費は“ずっと0円”
地域密着のため、住み慣れたエリアで安定して働けます。
また、月々の家賃負担がないため、
生活コストを抑えながら働けます。
「大阪でチャレンジしたい」「独立資金を貯めたい」
そんな方にもピッタリの環境です。
✅修行期間ナシ。実践主義の寿司店
よくある「まずは何年も下積み…」
という文化はありません。
未経験でもすぐに食材を触り、
現場で覚えていくスタイル。
経験者なら、
入社初日から握りにも入っていただきます。
✅企画・メニュー開発にも関われる
・季節イベント／フェア企画
・季節食材を使った新メニュー
など、役職や年齢に関わらず
アイデアをそのまま形にできる風土があります。
✅現場裁量が大きい＝成長が早い
「ただ指示をこなす毎日」ではなく、
自分の意見と技術で店を動かす面白さを実感できます。
✅独立志望者には特に向いている環境
握り技術はもちろん、
仕入れ・原価管理・数字の見方・
スタッフの動かし方など、
店づくりの“全工程”を学べるので、
将来の財産になります。
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店長／オーナーからのコメント
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未経験の方にも握りの
技術を丁寧に教えています。
実力とやる気があれば、
年齢に関係なく
インセンティブを支給します。
今後の店舗展開も計画しており、
ポジションアップのチャンスも豊富です。
独立を目指す方には、
物件探しや立ち上げのノウハウまで
しっかりサポートします。
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選考フロー
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選考はとてもシンプル。
応募した全員とお会いします！
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◆ 書類選考なし（面接確約）
◆ 面接は私服・仕事着のままでもOK
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【STEP1】面接（1回のみ）
対面・WEBのどちらでも選べます。
お互いに気負わず、
ざっくばらんにお話ししましょう。
【STEP2】内定
面接から内定までは 最短10日。
面接日・入社日は柔軟に調整できるため、
在職中の方も無理なく応募できます。
「和食の経験はある。
でも次は“寿司”をしっかり極めたい」
「年功序列じゃなく、
実力で評価される現場で働きたい」
「でも、昔ながらの
堅苦しい修行は正直ムリ…」
──そんな想いを抱えている方へ。
当店なら、その全部に応えられます。
修行期間を何年も引きずる文化はなく、
現場で手を動かしながら
技術を身につける“実践主義”。
やった分だけ評価され、
給与にも反映される環境です。
新卒の方、正社員デビューを
考えている方も大歓迎！
経験の有無に関わらず、
「やってみたい」
という気持ちを大切にします！
興味を持った方、ぜひご応募ください！
