【 今の職場で、あなたの情熱は正しく評価されていますか？ 】
「決められた作業ばかりで、自分の成長や手ごたえを感じられない…」
現状の環境にどこか「物足りなさ」や「モヤモヤ」を感じ、次のステージで自分の力を試したい・成長したいと願う方のための募集です。
飲食業界にも省力化の波が押し寄せ、配膳ロボットや無人レジが増えています。
しかし、私たちレストランHACHIは「ひとの手による料理とサービス」を選択しました。
そのために私たちの厨房業務は手仕事の誇りがあります。
正社員・調理キッチンは固定残業手当を含む勤務シフトとなり、「ひとの手による料理」に向き合うため少し深い勤務スタイルとなります。
【 昔ながらの重労働な厨房のイメージ、捨てませんか？ 】
「厨房って、力仕事や頑固な職人世界で厳しそう…」
もしそんなイメージをお持ちなら、レストランHACHIの厨房を一度見に来てください。
現在、HACHIの厨房では20代の若手や女性スタッフが第一線で多数活躍中！
他業種（カフェ、仲居、接客、ファストフード等）からスタートした20代女性たちが、入社わずか半年〜1年でハンバーグやナポリタンを焼き上げる「花形ポジション・ストーブ」や発注業務を任され、イキイキと腕を振るっています。
【 なぜHACHIの厨房で女性や20代が活躍できるのか？ 】
-理由その１-
力仕事ではなく「段取り」と「気配り」が評価されるからです。
HACHIの調理で大切なのは、力任せの作業ではなく「仕込みの順序」「1秒を削る段取り」「美しい盛り付け」「丁寧な手作業」。
女性ならではの細やかな視点やマルチタスクのセンスがそのまま強力な武器になるからです。
-理由その２-
「怒声や威圧」ではなくTalknoteで褒め合い高め合う文化があるからです。
威圧的な上下関係は一切ありません。
社内通信アプリ「Talknote」を使い、
「今日のこの盛り付けが綺麗だった！」
「フォローありがとう！」
と日々の頑張りを言葉にして讃え合うフラットで温かい風土があるからです。
-理由その３-
インカムを使った「声掛け」とチームプレイ
厨房に閉じこもるのではなく、ホールとインカムで繋がりながら
「お客様をお待たせしない工夫」
を全員で追求しています。
お客様の喜びの声もインカムでダイレクトに届きます。
一人で抱え込まず、声を掛け合いながらサポートし合えるチームワークがあるからです。
-理由その４-
朝礼も大切な『学習の時間』
ホールスタッフと合同で開催しています。
単なる営業目標の確認よりも優先し、「職場の教養」の輪読から始まります。
正しい価値観を学び、仲間たちの価値観を知る大切な時間があるからです。
-理由その５-
仲間を讃え合う表彰制度
社員・アルバイトの垣根なく、仲間の貢献を本社へ推薦する制度があるからです。
「あたコツ賞」では「当たり前のことを真面目にコツコツ」積み重ねた努力を評価。
洗い場で活躍した学生アルバイトさんが受賞したことがあります。
「いつでもMVP賞」では営業やサービス、職場環境に貢献した成果を随時表彰しています。
先日は料理長が社内通信アプリ「Talknote」に配信されてきた姉妹店のオムライスの画像をみて「レシピがブレていませんか？」と指摘、改善した行動が表彰されました。
【 転職を「失敗しない」ための3ヶ月間の試用期間 】
＜次の転職を慎重に選びたい＞
その気持ちに寄り添います。
転職の不安を尊重し、独自の試用期間を用意しています。
前職の環境と「比較」し、お互いの相性や適性を見極める期間ですね。
＜2週間ごとの定期面談で並走＞
転職後のギャップをなくすため、2週間ごとに本社支援室の担当者が面談を行います。
「入社前のイメージとの相違」「実際に働いて感じる不安や疑問」などを一つひとつクリアにしながら、3ヶ月間を並走します。
＜試用期間終了時に選べる未来＞
3ヶ月終了時、上長や人事担当者との面談を行います。
面談の結果、「期間満了での退職」も選択できますし、無期雇用契約を結び、先輩たちと同様に「正社員」としてフル稼働する道を選択することも可能です。
【 キャリアのステップアップと多彩な選択肢 】
試用期間を終了、プレイヤーとしての評価を確立した後は、あなたの適性や希望に応じた多様なステップをご用意しています。
☆リーダーシップを発揮したいタイプには。。。
「花形ポジション・ストーブ」に挑戦！
キッチンの司令塔として、広い視野が必要です。
瞬時の決断力と適切な声掛けで店舗全体を動かしていきます。
このポジションに早期に到達した先輩に共通する姿勢は「失敗を恐れない」です。
☆コツコツ型で定型・精度が高い業務が得意なタイプには。。。
「発注業務」「仕込み業務」に挑戦！
厨房業務に必要な段取り力が磨かれます。
・ゴールから逆算する順序
・1秒を削る工夫…etc
このポジションで評価を獲得する頃には段取り力だけでなく広い視野が身に付きます。
☆誰かをサポートすることが得意なタイプには。。。
アルバイトさんたちの「お兄さん・お姉さん」に挑戦！
短時間のスポットワーカーさんやレギュラー並みに活躍する主婦アルバイトさんが厨房を支えています。
彼らに仕事の指導、成長できる喜び、承認の声掛け、プライベートな悩みの早期キャッチ…etc
こうした仕事もレストランHACHIを構成する重要な仕事です。
☆目指すは料理長！
店舗管理職（料理長・サブチーフ）を目指し組織づくりへステップアップすることも歓迎です。
メニュー開発を任されるようなスキルも必要ですし、「人の成長に貢献したい」という熱意が求められます。
そのゴールを何年後にするか？
上長との定期面談を重ねながらあなたのキャリアビジョンを一緒に描いていきます。
【 次の成長・ステップアップを希望している方 】
現在の勤務先で「充分に学び終えた」感がある。
そろそろ「将来を考えて、洋食の経験も積んでおきたい」
「チェーン系じゃない飲食店」で働いてみたい。
…etc
飲食業界・厨房キッチンでの経験があるからこそ、そんな欲求が湧いてくる時期があります。
そんな方を募集します
※ご経験ジャンル・業態は問いません
【 20代・未経験・異業種からの挑戦も大歓迎！ 】
これまで異業種から挑戦し現在、厨房でメインストーブとして活躍している先輩たちは
元ルート営業 / 元物流、倉庫管理業 / 元測量士 / 元パティシエ / 元仲居
…etc
飲食業未経験でも、
「料理を作ること、美味しいものが好き」
「手際よくテキパキ動くのが好き・得意」
「若いうちに一生モノの調理技術や段取り力を身につけたい」
という20代の方も大歓迎！
【 仲間への思いやりとコミュニケーションを大切にできる方 】
忙しい厨房のピークタイムでは
「お願いします！」「ありがとうございます！」と
笑顔で声を掛け合える素直さがチームワークを築きます。
アイコンタクトで意思が伝わる…
メンバー間がそのレベルに達することが求められます。
ですから、ふだんからの思いやりとコミュニケーションが大切です。
【 仲間と共に学び、成長することを楽しめる方 】
入社して最初の課題は「読書感想文」です。
ディズニーの7つの法則、という本の感想文を仲間にも読んでもらいます。
毎月、全社員が社内アプリ「Talknote」にて『自身の成長と仲間への貢献』を振り返り投稿しています。
自分ひとりの成果だけでなく、後輩の成長やチームの勝利を一緒に喜び合える「チームワーク」を大切にできる方を求めています。
また、
素晴らしいサービスを提供するためには、普段から自身の「審美眼」を育てることが大切です。
読書をする、外食を楽しむ、美しいものに触れて感動する…そんな自己成長を志す方を心から歓迎します。
【 Instagram「#HACHI職業図鑑」をぜひご覧ください 】
現在活躍している先輩社員たちのリアルな声をご紹介しています。
◎2024年6月5日投稿（Yさん）： -毎日が新しいことへのチャレンジです-
◎2025年7月15日投稿（Aさん）： -厨房で大切なのは挨拶と返事-
働いているスタッフのきっかけ、やりがい、壁を乗り越えたエピソードなどが満載です。
ご応募の前に、ぜひInstagram（アカウント：@hachi_recruit／「HACHI職業図鑑」で検索）をご覧いただき、共感していただけましたらぜひご応募ください！
【 入社後の具体的な仕事の流れ（例） 】
＜入社1ヶ月目：環境に慣れることを最優先＞
経験豊かな管理職のもと、以下のような基本からじっくり学びます。
☆インカムの操作に慣れる
☆納品業者さんへキチンと挨拶、自己紹介できる
☆手洗いの徹底、衛生基準に慣れる
☆洗い場をカンペキ目指してマスターする
☆倉庫～冷蔵庫、食材の管理が出来るようになる
☆オーダー伝票が読めるようになる
＜入社2ヶ月目〜：厨房の楽しさを実感するフェーズ＞
厨房経験者は、
前職での経験を活かしつつ、オーダー伝票とインカムの情報から、ピークタイムの「優先順位」が見えるようになる、それを目指すフェーズです。
飲食未経験から挑戦の方は、
洗い場を「任される」レベルに到達できると、ピークタイムの楽しさが見えてきます。
忙しさの中で、笑顔で声を掛け合える素直さでチームワークに貢献していきましょう。
＜勤務日の1日スケジュール例＞
※飲食厨房経験者、入社4か月ごろのイメージ
12:00〜 シフトイン
前日からの引き継ぎメモを確認。ランチピークの活気ある店内で、オーダー伝票とインカムの情報を観察しながら業務に入ります。
13:00〜16:00 ピークタイムの受注対応
受注対応のメインストーブ担当のサポート業務。
オーダー内容、調理工程に応じて、食材を提供、完成料理の仕上げと最終提供。
ディシャップ担当として受注の処理順番をメインストーブ担当へ伝達。
完成料理の提供順番をホール側スタッフへ伝達。
16:00〜17:00 休憩
商業施設内の休憩室や近くのカフェでリフレッシュ。社内アプリ「Talknote」で流れてくる最新情報や研修ノウハウをチェックします。
18:00〜21:00 ディナーのピークタイム
洗い場を担当、インカムの情報から不足する食器を予測し作業の組み立てを考えながら、アルバイトさんへ指示します。
アイコンタクトや笑顔で声を掛け合いムードメイクも大事な仕事。
朝礼・終礼に参加できないシフトの時は18時～19時に夕礼に参加。
ホールスタッフと一緒に「職場の教養」や業務連絡を把握します。
21:00〜 退勤
「お先に失礼します！」とスタッフに声をかけ退勤します。
実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日
1日稼働時間8時間の場合のシフトの例
① 09:00～18:00
② 10:00～19:00
③ 12:00～22:00
④ 14:00～23:00
それぞれ、休憩1時間含む
-お休みについて-
○公休
月間7～8日のお休み
○有給休暇
入社6か月目以降に有給休暇が法定通り使えます。
-完全週休二日制も選択できます-
先に「給与例」の項にも記載しておりますが、正社員A型の形態を選択すると週休二日制や月間公休10日、12日と言う働き方もできます。
応募フォームの「相談やアピール」の欄にお問合せください。
◎仙台駅直結で通勤もラクラク◎
仙台駅3F 新幹線南改札口前
基本給：月給 22万5000円 〜 35万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
●経験値手当
5,000円～150,000円
例：前職で飲食厨房の基礎を半年以上学んだ方なら7,000円～10,000円
例：飲食厨房の経験が通算5年以上の方なら20,000円～
該当する方は応募フォームの「相談やアピール」の欄に自己PRをお願いいたします。
1次面接選考の結果、2次面接までに前職での経験値の期間、規模、役職などポジションを確認させていただきます。
その査定で手当額を決定いたします。
●このような経験も評価しています
〇自営経験者手当
業種・業態問わず飲食店の経験値を高評価しています。
〇栄養士資格手当
現在、社内には少ない栄養士資格保有者、商品開発分野で必要としています。
〇バンケット厨房経験者手当
ホテルや結婚式専門会場など大人数への調理・提供はその計画性などの経験を高く評価しています。
〇パティシエ経験者手当
計量に細心の注意が払えて、繊細な作業を積み重ねてきた経験を高く評価しています。
〇繁盛店勤務経験者手当
例えば有名な牛たん専門店や大繁盛の回転すし、行列のラーメン店。“修羅場の経験者”大歓迎です。
〇その他
洋食レストラン以外の業態でも、飲食店サービスのご経験があり、アピールしたい経験値があればお申し出ください。
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通勤交通費
公共の交通機関による定期代を支給します。
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◎正社員キッチンA型
1日8時間稼働の定時退社（残業なし）という働き方
225,000円～280,000円
プラス「経験値手当」20,000円～150,000円
◎正社員キッチンB型
勤務時間はみなし残業30時間を含む勤務シフトで＜ひとの手による料理とサービス＞を実践するという働き方
265,000円～350,000円
プラス「経験値手当」20,000円～150,000
【福利厚生】
＜ご家族も大喜び！充実の社割制度＞
自社直営店舗での食事・テイクアウトが全メニュー50％OFF！（スーパー社割制度では対象メニューが80％〜100％OFFになることも！）。仕事帰りの夕飯や、休日にご家族・ご友人とHACHI各店で食事を楽しむ際に大好評です。
＜福利厚生＞
・交通費支給/規定
・昇給あり
・決算賞与、MVP賞与あり
・自社店舗6店での社割制度
通常社割：全メニュー50％OFF
スーパー社割：対象メニュー80％～100％OFF
・制服貸与
・自社オンラインショツプの社割制度
・互助会制度により社員間の相互支援
・困った時の相談窓口「保健室」機能
・三代目社長との食事会
・インフルエンザ接種費用支給
＜HACHI独自の成長支援・研修制度＞
・誕生日祝い
・生産地訪問（田植え・稲刈り、蔵元見学など）費用援助
・転職サポート（キャリアデザインとカウンセリング）
・メニューグランプリ「８-１ハチワン」
・おもてなし研修
・手話学習会
・キッチン研修
・7つの習慣学習会
・読書感想文
・繁盛店視察ツアー
＜ホールスタッフとの朝礼と終礼＞
数字の話よりも「お客様の声」を共有しあう時間です。
遠方からHACHIを目的に来仙したお客様の「美味しかった」の声がキッチンで働く我々の励みになります。
＜抜群の通勤環境＞
駅ナカが勤務地、すべての交通手段が便利です。
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
休憩室内に喫煙室あり
＜仲間の成長を喜ぶ＞
写真の5枚目は閉店後の「お誕生会」
仲間の成長を喜び合う、という社風を現わす１枚です。
お誕生日はもちろんですが
「出来なかったことが出来るようなった」
そんな成長を共に喜びあう社風です。
＜在職中、転職時期未定の方へ＞
面接後の採用内定の有効期限は6か月です。
在職中での面接の場合も遠慮なくご相談下さい。
＜応募の前に＞
①Instagram HACHIの職業図鑑
働くスタッフのリアルな声を紹介しています。
面接では、ご覧になった感想もぜひお聞かせください。
https://www.instagram.com/hachi_recruit/
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②面接前のご利用をゼヒ
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