経験者優遇
正社員 月給25万円〜40万円
試用期間3ヶ月：同待遇
◆賞与年2回（業績による）
◆交通費支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
【必須条件】
パティシエ実務経験（2年以上）
・基本的な製菓技術（焼き菓子、生菓子）を習得されている方
・「新しい味の組み合わせ」を考えるのが好きな方
・シノワズリやアンティークなど、お店の世界観に共感できる方
・20代・30代が中心の職場で、中心メンバーとして活躍したい方
9:30〜18:30（シフト制）
1時間休憩
◆シフトによる（希望シフト要相談）
◆有給休暇
月8日以上休み
◆社会保険完備
◆制服貸与
社会保険完備／制服貸与
上海料理の老舗『状元樓』の新業態。
コンセプトは、「オーセンティック×ユニーク」。
洋菓子に中華のエッセンスを取り入れた”新たなプレミアム・カジュアル・スイーツ”のブランドです。
中華街を新たに代表するスイーツ店。
その製造スタッフを募集いたします！
「深夜早朝の勤務がつらい」
「自分のアイデアを形にしたい」
そんな悩みを抱えているパティシエ経験者の方、必見です！
【仕事内容】
●製菓・仕上げ
●季節ごとの新作メニュー提案・試作
●クオリティ管理、生産工程の最適化
●定番商品の開発
製菓工程すべてに関わることが可能です！
もちろん、1人に負担がいかないようチームワークを大切にした環境をつくっているのでご安心ください。
リーダーシップを発揮して、お店づくりにも携わってくださいね♪
=== 働く上でのポイント ===
◆1：知識・スキルの幅がぐっと広がる
生地づくりから仕上げまで携われることはもちろん。
材料の発注や在庫管理、スタッフのマネジメントなども担当していただけます！
飲食人として一歩先に進める「知識と経験」が手に入りますよ。
◆2：しっかり休める職場環境
当店は、月8日以上しっかり休める環境です。
これまで労働環境に不満があった方もご安心ください！
最高のパフォーマンスを引き出すためにも、休息期間は十分にご用意しています♪
◆3：キャリアアップも目指せる
1955年創業の上海料理の老舗『状元樓』。
自由が丘にも店舗があり、いま勢いにのる会社です！
ゆくゆくは「商品開発」のメイン担当として、
ブランドの顔となる新しいスイーツを生み出すチャンスもございます。
既存の枠にとらわれない、新しい驚きを形にする楽しさがあります。
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【こんな方を歓迎いたします！】
・チームワークを大切にして働ける方
・菓子製造の仕事に興味がある方
・明るく活気のある職場で楽しく働きたい方
ご応募をお待ちしております！
盛り付け技術／製菓技術／洋菓子の知識／和菓子の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：1500円〜2000円
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
定休日：水曜日
運営：株式会社ペガサスエンタープライズ
オープン日：2025年02月02日
小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
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【老舗上海料理店が運営】
中華×洋菓子の新しいスイーツをご提供！
こだわりのスイーツでお客さまを笑顔に◎
＼給与はしっかり経験を考慮します！／
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◆◆ 『Pâtissières JOGENRO』とは？ ◆◆
元町・中華街駅から徒歩3分ほど。
2025年2月にOPENした〈老上海〉×〈西洋〉がコンセプトのスイーツパーラーです！
上海料理の老舗『状元樓』が母体となって運営しています◎
“Authentic × Unique”が基礎。
洋菓子に『状元樓』ならではの中華の要素を加えた、新しいスイーツがこだわりです。
▼店舗について…
異文化が交差し、新たな価値を生み出し続けてきた開港の街・横浜。
中華街で女系三代にわたり愛されてきた『上海料理 状元樓』が手掛けた【洋菓子ブランド】です。
店内は、1920年代のフランス租界時代の上海邸宅をイメージしたノスタルジックな空間！
どこか懐かしく温かいひとときをお届けしています。
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【 上海料理『状元樓』について 】
創業1955年、横浜中華街に店を構える上海料理店。
「ゴチになります」や「帰れま10」など、メディアへの出演実績多数。
実力と知名度、ともに兼ね備えている中華街で話題のお店です。
◆：『状元樓』のショップコンセプト『 老上海-Old Shanghai 』
「東方のパリ」「東洋の真珠」として例えられた1920年代の上海。
西洋の華やかな生活様式とアールデコ調の建物に中国の伝統文化が混在していた時代。
当店は、その美しくも妖しい租界時代の雰囲気を表現しています。
ある年代の人々にとっては懐かしく、若い世代には未知の魅力を感じさせる「老上海」。
神秘的でノスタルジックな異国情緒あふれる空間で、お客さまにおもてなしをしています。
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=== ここが当社の魅力 ===
★1：女性オーナーならではの運営
創業以来、3代に渡って女性が経営者を務める当社。
女性ならではの感性と、きめ細やかさを活かして運営をおこなってきました。
そしてそれが、お店が人気を勝ち得た理由のひとつであると考えています◎
もちろんスタッフへの配慮も欠かさないので、居心地よく安心して働けますよ♪
★2：既存店は「食べログ2021百名店」
グルメサイトで高い評価を得ている『状元樓』。
2021年には、中国料理部門で食べログ百名店に選出されました◎
現在も【食べログ★3.50】と高い評価を維持しています。（2026年7月現在）
あなたのキャリアとして自信を持てるお店で、経験を積んでみませんか？
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【採用担当者から皆さまへ】
求人をご覧くださり、ありがとうございます。
当店では、スタッフの皆さんのこれまでの経験や頑張りをしっかり評価しています！
求人票の金額はあくまで最低ライン。
お互いがしっかりと納得できる条件で新しいスタートが切れるよう、相談させていただければと思っています◎
興味を持っていただけたら、ぜひ私たちの仲間になりませんか！
あなたのご応募をお待ちしております。
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