未経験者歓迎／経験者優遇
正社員 月給32万円〜47万円
試用期間2か月あり(条件変動なし)
・経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。
・固定残業代45時間分／67,500円〜を含む
・超過分は別途支給いたします
・交通費全額支給
・業績賞与年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)
＜一般スタッフ向けの手当＞
・3か月予算連続達成インセンティブ
・ソムリエ資格手当 毎月1.5万
・利き酒師資格手当 毎月1万
※上記は月給に＋で支給される手当となります。
▼年収実例
・24歳 主任 年収485万
・27歳 副料理長 年収520万
・32歳 料理長 年収630万
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
飲食店での勤務経験がある方、歓迎
調理経験がある方、優遇いたします（ジャンル不問）
6：00〜24：00（シフト制・休憩あり）
☆上記時間内でシフト制
＜シフト例＞
・11:00〜22:00
・9:00〜18:00
・16:00〜23:30
※朝シフト、昼シフト、夜シフトなどを織り交ぜシフト作成
※終電考慮
✅正社員8〜10名の社員メインで店舗オペレーションを回します
✅1日の残業を1時間以内に抑えることを目標としていますので早朝〜クローズまでという長時間シフトはございません
終電考慮
月9日休み・年間130日休み
※取得率は95％を超えています。
当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間22日以上の休日休暇あり
★有給休暇
★上半期・下半期休暇
★慶弔休暇
★産前・産後休暇
★育児・介護休暇 など
✅《月9日休、年休130日以上、月間労働時間200h以下》
ワークライフバランスの充実および休みの日はしっかり身体を休めて欲しいです！
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み
・社会保険完備
・交通費全額支給
・業績連動賞与 年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)
・まかないあり(無料)
・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25％OFF
・月間インセンティブ制度
・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)
＜✨健康第一！日頃の体調管理へ✨＞
・定期健康診断 年2回 会社負担
・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担
・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇
＜✨仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う！✨＞
・お子様バースデープレゼント(6歳まで)
・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)
・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)
＜✨資格に対する様々な手当✨＞
・資格取得援助(ソムリエや利き酒師をはじめ20種類以上の資格取得手当)
・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万
・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万
・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円
・従業員紹介手当
生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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2026年3月OPENした新店！
恵比寿の新名所へ。
駅徒歩30秒の好立地に
普段とは違う、上質で優雅なホテルダイニング✨
本格イタリアンを一日中楽しめる
オールデイダイニング。
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
◇シーン
・おしゃれに食を楽しみたい女性
・誕生日や記念日、デートで利用するカップル
・ちょっと贅沢な食事をしたい家族や友人同士
・日本で思い出を作りたい海外からの旅行者
食べる、飲む、つまむの多様なシーンに使える幅広いメニュー。
そしてホテルクオリティの解放感と非日常を感じられる店内。
◇モーニング
店内ベイク焼きたてパンをはじめ、1日のはじまりを彩る「エッグベネディクト」「農家直送チキングリル」「ラザニア」など朝の食べたいを満たすメニュー。
◇ランチ
自分好みのグルメサラダ、50通りの選び方ができるパスタメニュー。
ドリンクは恵比寿で働く、遊びに来る女性向けに健康と美がテーマ。
そしてメインは㊙キラーコンテンツをさらに用意。
◇ディナー
先進的イタリアンと王道イタリアンを融合するイノベーティンブイタリアン。
アラカルト主体で客単価6,000円〜8,000円前後の豊富なメニューとおしゃれでオリジナリティあるカクテルを用意。
おしゃれで、ゆったり過ごせて、心地良い、そんな美味時間を提供します！
【具体的な仕事内容】
調理業務を中心にお任せいたします。
・食材の仕入れ
・仕込み
・調理、盛り付け
・在庫管理、原価管理
・メニュー考案 など
季節メニューやコースメニュー作り、商品開発、お客様に合わせて料理のアレンジなど
お客さまがどうやったら喜んでくれるかを考えながら
現場主導でキッチン業務を行える環境です。
【✨ここがPOINT✨】
⏩️イタリアンを学びたい方、経験を活かしたい方へ！
食べて美味しい」だけでなく
”見た目が美味しい＝美しさ”にもこだわります。
味は勿論、器の色・形状・盛り付け位置などの美的センス。
イタリアン、フレンチ、和食、エスニックの複数業態を自社運営しているため
多岐にわたる調理法や料理センスも磨かれます。
これまでの調理経験を活かしたい方、イタリアンを学びたい方、大歓迎です！
⏩東京で新規オープンが多くキャリアを積める会社！
2025年は50〜80席のレストランを複数OPENしました。
これからさらに4〜5店舗の新規出店を行います！
・2026年9月 イタリアンレストラン＆バー
・2026年12月 ホテル内オールデイダイニング
・2027年3月 2名専用レストラン
・2027年4月 和食レストラン
責任者となる店長や料理長だけでなく
ゆくゆくの副店長や副料理長となるポジションも積極募集中。
明確な評価制度があり、年2回昇格昇給チャンスがあります。
⏩飲食業界では”ありえない働き方”
正社員比率が高い当社だから実現できる勤務体系。
月9日休み・年間休日数は130日もあり、長期的に活躍できる仕組みがあります。
また勤務時間内に、効率的に仕事を行うことを重視する社風で
多くのスタッフが仕事とプライベートを両立させています。
休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください！
■□実際に働いているスタッフの声□■
▼24歳男性
肉和食 月火水木金土日でホールスタッフとしてアルバイトの教育、シフトやメニューの作成、予約サイトや人件費の管理を行っています。ワインエキスパートを取得し、サービスのプロとしてより一層知識に磨きをかけることが当面の目標です。
▼25歳男性
イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。
料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。
一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。
今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！
【こんな想いの方へ】
●イタリアンや洋食に興味がある方
●調理経験を活かしたい方
●将来、副料理長や料理長へキャリアアップしたい方
みなさまからのご応募をお待ちしております！
包丁さばき／カクテル技法／英会話／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発
客単価：5000円〜7000円
席数：75席〜100席
運営：株式会社オペレーションファクトリー
オープン日：2026年03月
駅チカ(徒歩5分以内)／快適な厨房
■お店について
駅徒歩30秒の好立地に2026年3月OPENしたばかり。
恵比寿の新名所とすべく新しくお店を営業中！
お店はテラス席＋バーカウンターの全80席。
本格イタリアンを一日中楽しめて
普段とは違う、上質で優雅なホテルダイニング。
◇モーニング
店内ベイク焼きたてパンをはじめ、1日のはじまりを彩る「エッグベネディクト」「農家直送チキングリル」「ラザニア」など朝の食べたいを満たすメニュー。
◇ランチ
自分好みのグルメサラダ、50通りの選び方ができるパスタメニュー。
ドリンクは恵比寿で働く、遊びに来る女性向けに健康と美がテーマ。
そしてメインは㊙キラーコンテンツをさらに用意。
◇ディナー
先進的イタリアンと王道イタリアンを融合するイノベーティンブイタリアン。
アラカルト主体で客単価6,000円〜8,000円前後の豊富なメニューとおしゃれでオリジナリティあるカクテルを用意。
食べたい、会いたい、飲みたい、語りたい、繋がりたい…
ホテルのオールデイダイニングだからこそ味わえる“それぞれのひととき”
おしゃれで、ゆったり過ごせて、心地良い、そんな美味時間を提供します。
■□公式求人LINEからでも応募OK□■
https://lin.ee/qkEwXv3
〜当店のポイント〜
今年4月〜全社員の給与ベースアップを行ないました！※※
クルーリーダー：29万円⇒32万円 3万円up!
主任：33万円⇒36万円 3万円up!
副店長/副料理長：37万円⇒40万円 3万円up!
店長：44万円⇒46万円 2万円up!
料理長：45万円⇒47万円 2万円up!
ディレクター：48万円⇒50万円 2万円up!
今年も業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします！
創立28年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。
AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”
食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。
売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。
20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。
01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。
02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。
■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”
この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！
■□実際に働いているスタッフ□■
▼24歳男性
肉和食 月火水木金土日でホールスタッフとしてアルバイトの教育、シフトやメニューの作成、予約サイトや人件費の管理を行っています。ワインエキスパートを取得し、サービスのプロとしてより一層知識に磨きをかけることが当面の目標です。
▼25歳男性
イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。
料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。
一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。
今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！
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【運営店舗一覧】
■恵比寿EZARO 渋谷区恵比寿西1-9-5 東急ステイ渋谷 恵比寿 2F
■高輪ワーフ 東京都港区高輪２丁目２１−１ ニュウマン高輪
■有楽町ワーフ 東京都千代田区有楽町2-4−11
■渋谷ブルーバード 渋谷区宇田川32-7 HULIC&New UDAGAWA12F
■新宿ライム 新宿区新宿3-36-10 ミラザ新宿 3F
■新宿ランブータン 新宿区新宿3-26-13 新宿中村屋ビル 7F
■らむね 新宿区新宿3-28-15 TRN新宿ビル 4F
■新宿ワーフ 渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
■はーばーど ⽬⿊区鷹番3-8-11 第三エスペランサビル1F
■西荻窪ワーフ 杉並区西荻南3-11-12 明月店舗Ⅱ 1F
■張記 杉並区西荻南3-10-5 村野ビル 1F
ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております♪
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