仕事内容:
＼豊かな山形の自然を、あなたの手で最高の『薪火料理』へ仕立てる／
1983年に和風庭園の中に誕生して以来、地域で愛され続けてきた「松濤園」。2022年9月に、地元の生産者の想いが詰まった食材や四季折々の恵みを活かした薪火料理レストラン『SHOTOEN』としてリニューアルオープンしました。
今回は、厨房（キッチン）からお店の味を支え、お客様へ特別な食体験をお届けする「調理スタッフ」を募集します。料理の腕を磨きながら、地元の食文化を未来へとつなぐやりがいを感じてみませんか？
【調理のやりがい】
地元の生産者の想いを一皿に込める。ここでしか学べない「薪火」の技術
SHOTOENの主役は、山形県産の新鮮な食材たちです。あなたにお任せするのは、地域の生産者が丹精込めて育てた野菜や肉の魅力を、素材本来の旨味を引き出す「薪火」によって最高の料理へと仕上げる業務。
ただレシピ通りに作るのではなく、食材の背景にあるストーリーを料理というカタチで発信する、非常にクリエイティブで奥の深い調理ワークです。
【未経験歓迎・育成】
包丁の持ち方や仕込みから。自分の菜園で収穫する喜びも！
「調理の仕事にチャレンジしたいけれど、経験がないから不安…」という方も全く心配いりません。入社後は、あなたの経験やスキルに応じて、できる業務から段階的にお任せしていきます。
まずは食材の洗浄やカット、下ごしらえ（仕込み）といった基礎からスタート。また、敷地内にあるガーデン菜園での野菜栽培や収穫作業にも関われるため、食材が育つ瞬間から料理として提供されるまでを丸ごと体験できる、料理人として贅沢な育成環境です。
【安定の環境】
充実の待遇と退職金制度。パレスグランデール内の老舗安定基盤
山形を代表する「パレスグランデール」内という抜群の知名度と安定した経営基盤があるからこそ、働く社員が安心して長くキャリアを築ける環境を整えています。
日頃の成果を評価する昇給・賞与制度はもちろん、将来を見据えて腰を据えられる「退職金制度」も完備。マイカー通勤OKで日々の通いやすさも抜群。無理なく仕事と生活を高いレベルで両立できる体制が自慢です。
【具体的なお仕事の内容：厨房での調理業務】
レストラン「SHOTOEN」のキッチンにて、スキルに合わせた調理・仕込み業務全般をお任せします。
仕込み・準備：生産者から届いた新鮮な食材の洗浄、カット、下ごしらえなどの調理準備。
調理・調理補助：薪火料理の加熱調理サポート、お皿への美しい盛り付け作業、サイドメニューの調理など。
菜園管理・収穫：敷地内にあるガーデン菜園での野菜栽培・収穫作業（自分たちで採った新鮮な野菜をその日の厨房で活かします）。
衛生管理：厨房内の清掃、調理器具の洗浄、クリーンリネスの徹底。
どんなお店？：2022年9月にリニューアル。山形の自然や生産者の想いを一皿に込め、薪火料理というカタチで地域の本来の価値を発信し続けているレストランです。
【このような方を歓迎します！】
・「未経験」から、プロの料理・調理スキルをイチから身につけたい方
・山形の自然や地産地消、「地元の食に関わる仕事」に強い関心がある方
・チームワークを大切にし、厨房のメンバーと明るく声を掛け合いながら動ける方
・「安定した老舗グループ」で、退職金などの安心の制度のもと、長く腰を据えて働きたい方
※飲食店、カフェ、ホテル、給食などでの調理経験（アルバイト可）がある方は即戦力として優遇します！
「土の香りから、お皿の上の感動まで。」
山形が誇る旬の魅力を、あなたの手で最高の料理へと変えていきましょう。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！
「応募画面へ進む」より、お気軽にお問い合わせください！
アピールポイント:
◆賞与年２回あり
◆昇給あり
◆退職金制度あり
求める人材:
＜必須条件＞
・高校以上
・調理経験2年以上
・ 普通自動車免許
＜こんな方を歓迎します＞
・食の探究者として食べることの楽しみを提供できる方
・山形の風土や人が好きで山形のコミュニティを広げられる方
勤務時間・曜日:
【勤務時間】
・9:00～22:00の内、8時間勤務
・休憩60分
※基本的に勤務時間は9:00～22:00の間ですが、施行状況によって変動があります。
休暇・休日:
・週休二日制
・シフトによる
・年間休日120日
勤務地:
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
就業時間内禁煙
アクセス:
奥羽本線 山形駅から 車で10分
給与:
・賞与年２回あり
・昇給あり
・退職金制度あり
待遇・福利厚生:
◆マイカー通勤可
◆社会保険完備
◆定年制、再雇用制度あり
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 170,000円 - 215,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間
職歴:
