仕事内容:
\こんなお仕事です／
■懐石調理の中核業務
・お出汁づくり：弓庵の自慢である基本のお出汁。気温・湿度に合わせた繊細な加減調整が毎日の仕事です
・温度管理：最も美味しく召し上がっていただけるよう、提供温度まで徹底管理する技術
・食材加工：地産ブランド牛、近海物、厳選野菜など、最高品質の素材を最高の状態で調理する
■季節表現の業務
・献立変更：季節ごとに変わる献立に対応した調理
・盛付芸術：八寸や前菜など、器やあしらいまで含めた料理の演出
・目で味わわせる工夫：物語を持たせた盛付けで、視覚でも味わえる料理を創出
■職場の特徴
客室10室の限定空間で、落ち着いた富裕層向けに調理。年に数回来館される常連客が多く、同じお客様への提供を通じた関係構築も仕事の喜びです。
アピールポイント:
✨当旅館の魅力✨
・お出汁の加減で季節感を表現する。気温湿度との戦いの中で職人技が磨かれる毎日です
・地産ブランド牛から近海物まで。厳選食材の価値を最大限に引き出す調理技法を習得できます
・小規模精鋭だから、一皿一皿に物語を込める仕事ができます。大量調理とは無縁の世界
・月給25万～50万円＋年1回昇給で、あなたの技術と経験を正当に評価します
・年末年始等繁忙期手当や社員旅行（沖縄・ハワイ）など、やりがいが形になる待遇です
・住宅手当月2万円、寮・社宅完備、毎日2食のまかない付きで、生活基盤が整います
・月7日程度の休日＋有給・特別・慶弔・リフレッシュ休暇で、仕事と人生のバランスが取れます
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
