＼温泉リゾートの"厨房"を、一緒に創り上げる｜スーシェフ募集／
福井県大野市、自然に囲まれた温泉施設「フレアール和泉」が2026年6月にリニューアルオープン。
料理長のパートナーとして、厨房運営の核を担うスーシェフを正社員で募集します。
オープニングメンバーとして加わるこのポジションは、
既存のやり方を引き継ぐのではなく、ゼロから"この施設の食"を設計する仕事です。
■ 仕事内容
料理長と二人三脚で、厨房全体のオペレーションと品質を担います。
調理業務全般（仕込み・調理・仕上げ・盛り付け）
メニュー開発への参画（地元食材・旬の活用）
原価管理・食材発注・在庫コントロール
衛生管理・厨房環境の維持・改善
アルバイト・調理スタッフのシフト管理・育成・指示出し
提供オペレーションの設計と継続的な改善
料理長不在時のキッチン統括
単に「作る」だけでなく、人を動かし、仕組みを整え、現場を回す役割です。
■ このポジションの魅力
リニューアルオープンから関わり、施設の"食"を一から設計できる
地元農家・生産者と連携した、その土地ならではのメニューづくり
料理長との距離が近く、意思決定に直接関われる環境
実績次第でシェフへのキャリアパスあり
「やること・言われたことだけ」ではなく、改善提案が現場に反映される文化
■ 求める人物像・経験
・ホテル・旅館・レストランでのキッチン経験が3年以上ある方
・スタッフへの指示出し・育成経験がある方
・原価管理・発注業務を任された経験がある方
・料理長・マネージャー層と連携しながら現場を動かせる方
・自ら改善点を見つけ、仕組みとして落とし込める方
・地方での勤務・移住に前向きな方
■ 歓迎スキル
調理師免許保持者
和食・郷土料理の経験
メニュー開発への参画経験
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日
勤務時間例
6:00〜15:00
10:00〜19:00
13:00〜22:00
など
年間休日115日以上（月9-10日休み）
完全週休2日制（シフト制）
・JR越美北線 越前下山駅から徒歩15分
・福井市から車で約1時間／大野市中心部から車で約30分
・車通勤OK／バイク通勤OK
越前下山駅から徒歩 15 分
基本給：月給 26万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
通勤手当：30,000円（上限）
・340万円/ 25歳
・400万円/ 28歳
・550万円/ 32歳
・660万円/ 30歳
年齢・経験に問わずやればやるほど昇給・昇格ができる環境です。
【福利厚生】
・交通費支給（規定あり）
・制服貸与
・社会保険完備（勤務条件に応じて適用）
自然に囲まれた大野市和泉エリアにある施設です。四季の景色を楽しめるスポットが多くゆったりとした地域密着型の環境で働けます。宿泊だけでなく、レストランや日帰り利用などさまざまなお客様がご来館いただくホテルになりますので、地域に根ざした運営を学べる職場です。
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
充足になり次第、応募終了となります！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【最短1週間で内定】
応募
↓
書類選考
↓
面接（2回）1次：エリアSV/ 最終：本社運営統括責任者
↓
内定
