仕事内容:
【おすすめポイント】
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■至高の技術を間近で習得
厚生労働大臣表彰を受けたトップクラスの料理人が在籍。
本物の技法や味作りの神髄を直接学べる貴重な環境です。
■意欲重視の育成システム
実務経験の長さよりも「料理への情熱」を評価します。
ゼロからでも一生モノの専門スキルへと昇華させる土壌があります。
■感動を創るクリエイティブワーク
山形を代表する式場が舞台。
一生に一度の特別な記念日を彩る「至福の一皿」を創り上げる、やりがいある仕事です。
■将来を見据えた安心の待遇
賞与や退職金制度など、福利厚生が充実。腰を据えてじっくりと技術研鑽に励める安定した経営基盤が自慢です。
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【お仕事の詳細】
結婚式場「パレスグランデール」の厨房にて、婚礼のフルコースやパーティー、各種記念式典で提供される西洋料理（フレンチ・イタリアン等）の調理全般を担当していただきます。
お客様の「美味しい」という笑顔と、記憶に残る瞬間を支えるキッチンの中心メンバーを目指してください。
＜具体的な実務内容＞
食材の下処理・仕込み： 厳選された素材の持ち味を活かす下準備や、料理の要となるソース・出汁作り。
各セクションの調理： 前菜からメインディッシュまで、担当セクションに分かれての加熱・調理工程。
盛り付け・仕上げ： 色彩豊かな盛り付けで、目でも楽しめる華やかな一皿を完成させます。
チーム連携： 大人数の宴席でもクオリティを保つため、仲間と呼吸を合わせて一斉に料理を仕上げます。
※まずは基礎的な仕込みや先輩のサポートからスタート。徐々に「絶妙な火入れ」や「繊細なデコレーション」など、高度な専門技術を身につけていけるので安心です。
【職場環境とステップアップ】
伝統を重んじつつも、常に新しい食のトレンドを追求する職場です。
社内研修制度やコンクールへの挑戦など、個々の成長を会社が全面的にバックアップ。将来的には、新メニューの開発やオリジナル婚礼メニューのプロデュースに携わるチャンスも広がっています。
【このような方を歓迎します】
◆料理が好きで、自分の作った一皿でお客様を感動させたい方
◆一流シェフの近くで、調理の基礎から徹底的に学び直したい方
◆チームワークを大切にし、切磋琢磨できる仲間と働きたい方
◆専門学校の既卒者や、ブランクを経て再挑戦したい方も大歓迎です
【勤務地】
パレスグランデール（山形市荒楯町1-17-40）
※ジョイングループの安定した経営基盤があり、安心して長く活躍できる環境です。
【応募について】
詳細を最後までご確認いただき、ありがとうございます。
興味をお持ちいただけましたら、Indeedの「応募する」ボタンよりお気軽にご応募ください。
まずは厨房の見学を兼ねて、カジュアルにお話しできる場を設けております。
アピールポイント:
■1. 国が認めた「匠の技」を間近で学べる環境
当社の調理部門には、「令和7年度 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰」を受賞したシェフが在籍しています。
これは、長年の技術向上や後進の育成が国に評価された証です。
「料理の腕を磨きたいけれど、誰に教わればいいかわからない」と迷っている方にとって、トップクラスの技術と心構えを、日々の業務の中で直接吸収できるチャンスです。
■2. 「育てて伸ばす」風土だから、経験が浅くても安心
「調理師免許は持っているけれど、実務経験が少ない」「ブランクがあって不安」という方も歓迎です。
実務経験が浅い方やブランクがある方への指導体制も万全です。
「見て覚えろ」と突き放すのではなく、基礎から丁寧に指導します。
免許はあるけれど実務に自信がないという方も、安心して飛び込んできてください。
■3. 地域密着の安定企業で、腰を据えて働く
運営母体である「株式会社ジョイン」は、パレスグランデールや平安典礼などを展開し、山形の冠婚葬祭を支え続けている企業です。安定した経営基盤があるからこそ、スタッフが安心して技術研鑽に集中できる環境が整っています。
求める人材:
【必須】
・高卒以上
・調理師免許をお持ちの方
・土日祝勤務可能な方
【歓迎】
西洋料理調理の実務経験をお持ちの方
勤務時間・曜日:
・9：00～18：00 (8時間)
・休憩60分
休暇・休日:
【休日】
勤務シフトによる
勤務地:
〒990-2432
山形市荒楯町1-17-40
パレスグランデール
アクセス:
＜転勤なし／車通勤可／UIターン歓迎＞
「山形駅」からバス7分、「荒楯口」バス停から徒歩1分
※無料駐車場あり
給与:
記載の月給は、入社初年度を想定しています。
待遇・福利厚生:
・マイカー通勤可(駐車場あり)
・社会保険完備
・賞与あり
・昇給あり
・退職金制度あり
・確定拠出型年金
・交通費支給
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 170,000円 - 200,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間
