独立希望者歓迎
正社員 月給45万円〜60万円
※経験や前職の給与を可能な限り考慮します
※試用期間3カ月あり（給与変動なし、短縮あり）
◆昇給：年1回（毎年必ず収入UP！）
◆賞与：業績次第で年1回（12月）
◆交通費全額支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
◎飲食店での調理経験をお持ちの方
※イタリアン・フレンチ・洋食・中華など他業態経験の方も大歓迎です！
＼こんな方は特に歓迎します！／
・10年以上の調理経験がある方
・魚をさばける方
・煮る、焼く工程を1人でできる方
・銀座で25年の人気の秘訣を知りたい方
・オールジャンルで学びたい方
10時〜22時（シフト制・休憩あり）
※応相談
ランチとディナーの間でお店を一時的に閉めます。
休憩時間もしっかりと取れます！
月8日（シフト制）
定休日：日曜日・祝日
【年間休日112日】
◆年末年始（8日）
◆夏季休暇（8日）
◆慶弔休暇
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
◆まかないあり
◆社会保険完備
◆制服貸与
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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＼銀座の地で、料理人としての真価を問う／
和食の枠を超え、あくなき探究心を満たす環境
◎月給45万円〜＋賞与＋日祝定休◎
熟練の技を融合させ、至高の一皿を創造しませんか？
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■■ 仕事内容 ■■
◆仕込み・調理・盛り付け
◆旬の食材を活かしたメニュー開発
◆若手スタッフの育成・キッチンマネジメント
これまでの経験・スキルを考慮した業務からお任せします。
和・洋・中、あらゆる技法を取り入れるのが当店のスタイル。
「一つのジャンルを極めてきたが、さらに表現の幅を広げたい」
そんな向上心を持つ経験者にとって、これ以上ないステージです。
10年以上の調理経験がある方や、煮物・焼き物を一人で完遂できる方は即戦力として優遇！
キッチンの要として、あなたの感性を存分に発揮してください。
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＼経験者にこそ選ばれる理由／
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■■多ジャンルの技法が交差する「学び」の場
当店の厨房には、中華やイタリアン出身のベテランも在籍。
互いの専門知識を共有し、刺激し合う文化が根付いています！
既存の枠にとらわれない新しい調理法に触れることで、
料理人としての引き出しが飛躍的に増えていくはずです。
■■裁量権を持って挑む、クリエイティブな環境
30〜40代の少数精鋭チームだからこそ、意思決定のスピードが早いのが特徴。
ガチガチのマニュアルに縛られることはありません！
「この食材なら、こう提供したい」というあなたのアイデアを、
ダイレクトにメニューへ反映できる面白さを味わえます。
■■「料理×酒」を究める、プロの視点
利き酒師の資格を持つシェフとともに、日本酒からワイン、ウイスキーまで
料理とのペアリングを深く追求できる環境です。
試飲を重ねながら、その一滴が料理をどう引き立てるかを検討。
総合的な食のプロフェッショナルへと成長していけます◎
■■ 求める人物像 ■■
■現状に満足せず、常に高い技術を追い求めたい方
■培ったスキルを基に、チームを牽引したい方
■お客様の「驚き」と「喜び」のために、手間を惜しまない人
和食以外のジャンルで活躍してきた方も大歓迎。
銀座で新たな歴史を刻む、あなたの挑戦を待っています！
包丁さばき／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／食器の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：30席〜40席
喫煙：喫煙室あり
運営：株式会社黒船屋
個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業
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＼調理経験を活かし、銀座でさらなる高みへ／
和洋中不問！30～50代の料理人が活躍中！
【高給与】×【経験を活かせる環境】をご用意。
25年続く創作和食店で、腕を磨きませんか？
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■■ 各線・銀座駅、新橋駅から徒歩5～6分 ■■
銀座7丁目で25年愛される『夢屋銀兵衛 虎夢』。
創作和食・懐石料理を提供しています。
一歩踏み出すと、上質な空間が広がります！
洗練された内装は、細部までこだわり抜いた造り。
全席個室のプライベートな空間です。
■■ 創作和食と器へのこだわり ■■
◆目と舌と心で堪能する一皿
四季折々の旬素材をふんだんに使用。
月替わりのコース料理を提供しています！
フォアグラ、和牛、うに、キャビアなど贅沢な食材も。
料理人として、存分にやりがいを感じられます。
◆情景を彩るこだわりの器
有田焼や洋食器を、ジャンルを問わず選定。
オーナー自らが現地で買い付けたものです！
料理と器が一体となった作品をお届けします。
■■ ジャンル不問で経験者を大歓迎 ■■
和食だけでなく、洋食や中華の経験も活かせます。
現在、30代から50代のスタッフが活躍中！
10年以上の経験がある方は、とくに歓迎します。
魚をさばける、火入れを一人で完結できる。
そんな即戦力となる方を求めています！
裁量が大きく、アイデアを形にできる環境です。
仲間と切磋琢磨し、さらにレベルアップしましょう。
■■ 『夢屋銀兵衛 虎夢』より ■■
接待など、特別なシーンでも選ばれる名店です！
銀座で長く愛されるお店で、挑戦しませんか？
あなたの経験や感性を、ぜひ発揮してください。
興味をお持ちの方は、ぜひ一度お話ししましょう！
『応募画面へ』より、エントリーをお願いします。
■■ 面接について ■■
10：00～17：00の間で、毎日面接が可能です！
当日の急な面接も、柔軟に対応いたします。
会社URL：https://www.yumeyaginbei.com/
※面接キャンセルの際は、事前にご連絡をお願いします。
