◆ 働く魅力 ◆
オープンニングメンバー
月給35万円〜／年収550万円
毎月のインセンティブ制度／最大10万円支給
月8休＆実働8時間&ディナー営業のみ
寮完備or住宅手当2万円／転居サポート
髪色・ピアス・タトゥー・髭・ネイル全部OK
6〜10店舗展開フェーズ／店長→エリアマネージャーのチャンス大
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┗■ ご覧いただきありがとうございます。
大阪を拠点に飲食店6店舗を展開する、株式会社DONO JAPANです。
予約困難な高級寿司店から、海鮮居酒屋・炭火焼き居酒屋・貝バルまで、
幅広い客層に愛される店舗を運営しています。
さらに広島県にジビエ肉加工施設を保有するほか、
ケータリング事業、飲食コンサル事業も手がけている会社です。
食べログ3.4・Google4.5評価の人気店「貝バル バッカナーレ なんば心斎橋店」。
——2026年8月、福島に2号店をオープンします！
お店を一緒につくっていく、中核メンバーを募集します。
〜貝好きを魅了する、人気の貝バル〜
「貝バル バッカナーレ」は、 全国各地の新鮮な魚介類を楽しめる気軽なバルです。
看板メニューは「ハマグリしゃぶしゃぶ」のほか、
「牡蠣のやかん焼き」や「生牡蛎＆海老しゃぶしゃぶ」。
貝好きな方はもちろん、そうでない方もお楽しみいただけるよう充実したメニューを取り揃えています。
・客単価 4,000〜5,000円
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┗■ 仕事内容
下記の業務をお任せします！
私たちのお店では、お客様のために常にサービスを改善し続けます！
食材と真剣に向き合い、一皿にこだわれる方、大歓迎です♪
まずは、キッチンの中心業務から。
・仕込み（魚介・野菜の下処理）
・調理・盛り付け
・食材の仕入れ管理・品質管理
・接客・商品提供
慣れてきたら、こんな仕事にもチャレンジしてみましょう！
・メニュー開発・新商品の企画
・売上・利益・原価管理
・スタッフのシフト管理・採用・教育
・SNS運用
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┗■ キャリアステップ例
・1〜2年目｜店長就任。月インセン最大10万円
・3年目以降｜店長として複数店舗のマネジメント or 新業態の立ち上げに参画
「もっとこうしたい！」「やってみたい！」がしっかり通る会社です！
一緒によりよい店舗を創り上げる醍醐味を楽しみつつ、高め合いましょう♪
◆ 1日のスケジュール例 ◆
※その日のシフトにより異なります
15:00 出勤 仕込み開始、スタッフへの共有事項伝達
17:00 営業開始
21:30 休憩（1時間）
24:00 退勤
■ 「店を任される側」になりませんか。
「上に上がりたいのに、ポストが空いていない」
「もっと自分の裁量で店をつくりたい」
「飲食でも家族を支えられる収入を確保したい」
そう感じている経験者の方を迎えます。
月インセン最大10万円。
店づくり・メニュー・仕入れ・採用・教育、すべてに裁量を持って関わります。
新店をゼロからつくる経験は、あなたのキャリアの財産になります。
まずは、ご応募ください。
堅苦しい面接ではなく、フラットにお互いを知る時間にしたいと思っています！
【必須要件】
飲食店での勤務経験（業態問わず）
お客様に喜んで頂くことにやりがいを感じる方
【歓迎要件】
メニュー開発・原価管理の経験
スタッフ採用・教育の経験
仕入れ交渉の経験
焼肉・和食・居酒屋・バル業態など類似業態でのマネジメント経験
【活かせる経験】
居酒屋／大衆酒場／海鮮／寿司／炭火焼き／焼き鳥／貝料理／バル／ビストロ／和食／割烹／ダイニング／レストラン／ホール／キッチン／調理／接客／サービス業／飲食店勤務経験者
／ 一つでも当てはまれば、ぜひ一度お話ししましょう ＼
6〜10店舗展開の店長候補・マネージャー職にチャレンジしたい方
今働いている職場以上に、店舗運営に関わりたい方
メニュー開発・原価計算・仕入れまで業務裁量を広げたい
個性を活かして働きたい（髪色・ピアス・タトゥー OK）
幅広い方と交流しながら働きたい方
多業態でのキャリアを積みたい
不問
平均所定労働時間：170時間/月
15:00〜24:00（シフト制／実働約8時間・休憩1h）
★ランチ営業なし
★日中はプライベートの時間に充てられます
就労期間：長期
週休2日（月8日休）
・夏季休暇3日／冬季休暇3日
・年末年始休暇あり
・有給休暇あり
★ご自身の希望に合わせた働き方が選べます
・もっと稼ぎたい方
L月6日休などもOK
勤務先名: 貝バル Baccanale（バッカナーレ）福島店
電車、バイク通勤（可）
福島駅・新福島駅から徒歩5分以内
月給 350,000円 ～ 399,997円
月給35万円〜（経験・スキル考慮）
＜キャリア・給与イメージ＞
店長：月給35万円〜
マネージャー：月給40万円〜
★昇給随時
★交通費全額支給
★退職金制度あり
充実の手当・研修・福利厚生
＜毎月の収入を底上げ＞
◆ 月インセンティブ 1〜10万円（利益率連動・毎月支給チャンスあり）
◆ 休日出勤手当
◆ 昇給あり（年2回：定量評価に基づく）
◆ 交通費全額支給
＜住まい・生活サポート＞
◆ 住宅手当 月2万円（規定あり）
◆ 会社推奨物件への入居制度あり
◆ 家族手当 月4,000円／1人
＜安心＞
◆ 社会保険完備
◆ 制服貸与
◆ 退職金制度あり
＜スキルアップ・キャリア＞
◆ 多業態（寿司居酒屋／炭火焼き／貝バル）で経験を積めるキャリア設計
◆ メニュー開発・原価計算・仕入交渉まで業務裁量
◆ 資格取得制度あり
◆ 5〜10店舗展開のキャリアパス
＜働き方の自由度＞
◆ 髪色・タトゥー・ピアス・髭・ネイル（清潔感があればOK）
◆ バイク・車通勤OK
＜社内カルチャー＞
◆ 社員旅行あり
あり
1. 「応募画面へ進む」をクリック！
2. 担当者より面接日程の連絡をいたします（最短当日中〜2日以内）
3. 面接（1〜2回）※オンライン または 店舗対面 を選択可
4. 合否連絡（最短当日中〜5日以内）
5. 勤務開始（ご希望に合わせ調整可！）
※スピード選考で最短入社可能
※入社日・条件は柔軟に対応いたします
大阪を中心に高級寿司店の運営や海鮮、ジビエ焼肉店、焼鳥店、そして広島県でジビエ肉の加工施設などを運営してます
DONOJAPANグループでは『人財』を最も大切な資源と考えています。
仕事に集中する環境を実現するために安心して働いていただける組織作りを心掛けています
●安心して仕事に集中して欲しいからこそ、家族や子供にはDONOJAPANという会社を好きになってほしい。
●仕事には厳しく、家族に優しく、その為にも休暇をしっかりととってもらえる体制を実現していきます
●給与も頑張りに応じた柔軟な昇給体制を整えてスタッフをお迎えできればと思います
DONO JAPANで働く、3つの環境
①「先輩が辞めるのを待つキャリア」ではありません
大阪6店舗 → 2026年福島7店舗目 → 10店舗展開フェーズへ。
新店オープンのたびに、店長・複数店舗マネジメントのポストが生まれます。
在籍するAさん（35歳・経験12年）はこう話してくれました：
「前職ではポストに空きがなくて、それ以上の役職を目指せない状況でした。
DONO JAPANに来てからは、家族を安心して養えるキャリアが描けています」
②毎月のインセン×昇給で、年収を伸ばし続ける
最大10万円のインセンを毎月支給。
頑張りは、翌月の給与に反映される設計です。
店長クラスは、年収550万円！
③裁量の広さが、市場価値を上げる
ホール・キッチンのマネジメントだけでなく、
メニュー開発・原価計算・仕入れ交渉・スタッフ採用と教育まで任されます。
「飲食業界全般で必要なスキルを高いレベルで習得」できるキャリア環境。
お仕事No：貝バル新店_正社員店長
