新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜50万円
※経験により応相談
試用期間3ヵ月：月給30万円
◆実務経験や資格／スキルによって昇給あり
◆賞与あり
資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり
調理経験者／料理学校卒業生
例）10:00〜23:00(実働時間8-10時間・休憩1時間・シフト制)
シフト例：10:00-19:00/15:00-23:00
終電考慮
月8日以上（週休２日）
年間休日120日
月8日以上休み
社会保険完備／制服貸与
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世界を魅了した「劇場型」レストランが京都へ凱旋。
完全予約制・完全週休2日【料理長候補を募集】月給30万円～50万円
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■■ 仕事内容 ■■
・カウンターでの調理、接客
・メニュー開発・仕入れや食材の目利き
・在庫管理・衛生管理
・若手スタッフの育成 など
カナダで「ミシュランガイド」に掲載された実績を持つ私たちが展開する「劇場型シアターレストラン」。
料理長候補として、おまかせコースの調理全般と、新店の中心的な存在としての活躍を期待いたします。
職人技が光る上質な日本料理を、お客様の五感を震わせる「ショー」として提供していくやりがいの大きなお仕事です。
＝＝ ここがポイント ＝＝
【1】完全予約制だから叶う「長時間労働なし」！
当店は完全予約制・おまかせコースのみ。
必要な仕込み量や業務量が事前に100%把握できるため、無駄な待機時間や深夜に及ぶダラダラとした残業は一切ありません。
完全週休2日制（年間休日120日）で、最高のコンディションでクリエイティブに集中できます。
【2】20代中心！同世代と切磋琢磨できる環境！
スタッフの平均年齢は20代後半。
営業後には年齢やポジションを超えて自然と料理や接客の議論が交わされる活気ある職場です。
若手チームを牽引し、共に高め合いながら最強のチームを作ってください。
【3】経験と実力を正当に評価する高待遇！
年齢や社歴に関係なく、スキル（技術・語学力・貢献度）をダイレクトに評価します。
語学手当の支給や、将来的な海外店舗（カナダ等）への研修・派遣のチャンスも豊富。
グローバルなキャリアを描けます。
■■ こんな方を歓迎します ■■
◆英語を使ってお仕事をされたい方
◆日本食や日本酒、日本文化を深く勉強したい方
◆将来独立したい方（経営ノウハウも学べます）
◆今後の海外新規事業の立ち上げにも関わってくださる方
◆若いうちから実績を残し、将来につながるキャリアを形成したい方
「食を通じて日本の文化を世界に紹介する」
この理念に共感し、共に世界に挑戦したい方のご応募お待ちしております！
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／製菓技術／高級食材の知識／英会話／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／和菓子の知識／メニュー開発
客単価：20000円以上
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月・火
運営：株式会社桶屋久次郎
オープン日：2026年02月05日
小さなお店(20席未満)／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)
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【カナダ発・ミシュラン掲載】世界を魅了した「劇場型」レストランが京都へ凱旋。
20代活躍中！完全予約制で叶える「高収入」×「長時間労働なしの安定した働き方」
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◆世界が認めた「OKEYA」の新たな挑戦が、京都から始まります
カナダで「ミシュランガイド」に掲載された実績を持つ私たちが、
次なる舞台に選んだのは日本の古都・京都。
私たちが提供するのは、単なる食事ではありません。
四季折々の旬を愛でる「高級料亭」の本格的な和食技術をベースに、料理・空間・サービス、そのすべてが一つになった「劇場型・板前割烹」です。
【1】仕事内容：あなたは、この劇場の「主役」となる料理人です
白木のカウンター越しに繰り広げられるのは、一期一会のおもてなし。
全国から厳選した旬の走り・旬・名残を活かす高級食材の物語を語り、目の前の鮮やかな包丁さばきや炭火の香りで、お客様の五感を震わせる。
料理が進むにつれてお客様は上質な和の世界観に引き込まれ、
美しい器に盛られた最後の一皿が終わった瞬間、店内が感動の拍手に包まれることもあります。
「ただ裏方で料理を作る」のではなく、料亭の確かな職人技を持った「感動を生み出す表現者」として、
料理人・サービスマンの枠を超えたやりがいを感じてください。
【2】労働環境：一流の仕事は、万全のコンディションから
「料亭や割烹＝過酷な修行・休みがない」という常識は、ここでは通用しません。
当店は【完全予約制】かつ【おまかせコースのみ】。
その日の来店数や必要な仕込みの量が事前に100%把握できるため、
無駄な待機時間や、深夜に及ぶダラダラとした残業は一切ありません。
・終業時間の安定：片付け業務もスムーズで、毎日メリハリを持って退勤できます。
・完全週休2日制（年間休日120日）：心身をしっかり休め、京都の街で感性を磨くことも大切な仕事の一部です。
【3】待遇・報酬：あなたの「努力」をダイレクトに還元します
世界基準のレストランだからこそ、待遇も業界最高水準を目指します。
例えば「一番出汁の味が安定し、吸い物場を任されるようになった」「四季を取り入れた新しい献立のアイデアが採用された」等、和食の技術習得と店舗への貢献をダイレクトに還元。
実際に、入社半年で確かな和食技術を身につけ、月給が5万円アップした20代スタッフも在籍しています。
・グローバルなチャンス：語学手当の支給や、将来的な海外店舗（カナダ等）への研修・派遣のチャンスも豊富です。
◆こんなチームです：同世代と切磋琢磨できる最高の環境
スタッフの平均年齢は20代後半。本格的な高級和食の技を追求するプロフェッショナルな環境です。
海外進出や独立という目標を持つ同世代が集まっているからこそ、互いの技術を惜しみなく共有し高め合える、最高の刺激がある職場です。
未経験でも「世界に通用するスキルを身に着けたい」という熱意があれば大歓迎。
私たちと一緒に、京都から世界へ、日本の食文化の素晴らしさを発信しませんか？
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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