週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生｜一流の技術を学べる環境
✔︎和食の伝統と革新を体現したい方
✔︎ 自らの技術を発揮し、成長を目指したい方
✔︎ 和食の未来を担う料理長を目指す方
和食界の名店「銀座ろくさん亭」で、伝統と革新の技術を活かしながら、新たな和食文化を築きませんか？
銀座ろくさん亭とは
「銀座ろくさん亭」は、和の鉄人・道場六三郎が創り上げた本格和食料理店です。日本料理の基礎を学びながら、革新を取り入れた料理を提供し、常に進化し続けています。料理長候補として入社後は、メニュー開発やスタッフの指導を担当し、料理の技術を磨くだけでなく、店舗運営にも携わります。
業務内容
料理長候補として、以下の業務を担当します。
調理全般： 食材の仕込み、出汁の引き方、焼き物・揚げ物などを含む全ての調理ポジションを担当。
メニュー開発： 季節ごとのメニュー考案を行い、試作品を作成。和の鉄人・道場六三郎のアドバイスを受けながら最終決定をします。
スタッフ教育： 若手スタッフへの技術指導や、職場の雰囲気づくりを行います。
食材・在庫管理： 高級食材の調達、在庫管理、品質管理を徹底します。
衛生管理： 高い基準の衛生管理を実施し、厨房内の安全と清潔を維持。
料理長として、和食の技術を磨き続けながら、新しい発想を取り入れたメニュー開発を行い、道場六三郎の精神を継承していく重要なポジションです。
✦採用までの⑶STEP✦
⑴ 応募
⑵ 面接日程設定（担当がご連絡します）
⑶ 面接（面談後0~1日で合否連絡します）
└面接時に履歴書をお持ちください
└面接から内定まで1週間ほどのスピーディーな応募フローです。
和食の未来を共に築いていける、料理長候補を募集しています！
安定した環境の中で、一流の技術を学び、共に新しい挑戦をしていきましょう。道場六三郎事務所で、あなたのキャリアを築いていきませんか？
