独立希望者歓迎
正社員 月給35万円〜40万円
※経験・スキルを考慮のうえ決定
※売上インセンティブあり
＼ 技術も、評価も、収入も ／
✅ 月給35万円以上スタート＋インセンティブ
✅ 仕込みから現場で経験
✅ 売れ方まで学べる調理ポジション
ボーナス・賞与あり／昇給あり
⭕️ 飲食業界で調理経験がある方
※正社員・アルバイト不問／ジャンル不問
＼ こんな想いのある方にピッタリです ／
✅ 料理の腕を、ちゃんと評価してほしい
✅ 作業だけの調理に物足りなさを感じている
✅ どうせ働くなら、収入も上げていきたい
✅ 料理長を目指せる現場に入りたい
14:00〜24:00の間でシフト制
※店舗・状況により前後あり
■ 営業時間（担当店舗例）
«月・火・木・金・土・日»
❏ 15:00〜24:00
┗ L.O. 料理23:00／ドリンク23:30
※店舗・業態により異なります
✅ シフト制／月6日以上休み
✅ 有給休暇
✅ 慶弔休暇
「この仕事に、何を一番求めていますか？」
休みを増やしたい。
働き方を整えたい。
もし今、
それが一番の転職理由なら、
この会社は合わないかもしれません。
私たちが大切にしているのは、
「結果に対して、ちゃんと稼げること」。
現場で数字を作った人が、
そのまま立場と条件を上げていく。
シンプルですが、ずっとこのやり方です。
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
✅ 各種社会保険完備
┗ 雇用・労災・健康・厚生年金
✅ 昇給
✅ 売上インセンティブ
✅ 交通費全額支給
✅ 住宅サポートあり
┗ 会社名義での借り上げ可／初期費用立替
✅ 髪型・髪色自由
✅ タトゥー・ピアス可
◎ 賞与／年2回（8月・12月／実績あり）
◎ インセンティブは安定支給実績あり
髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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「料理はできる。でも、このままで終わりたくない。」
忙しい現場も回してきた。
それでも、仕込みは決まっている。
出す料理も、順番も、すでに決まっている。
そんな “次を目指したい料理人” のための
調理スタッフポジションです。
【月給35万円以上スタート】
【作業で終わらない調理】
言われた通りに動くだけでなく、
料理人として考える現場を用意しています。
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■□ ここで得られるスキル □■
❏ 日替わり・おすすめメニューの組み立て感覚
❏ 原価を意識した調理・盛り付け
❏ 「出る料理／出ない料理」の見極め
❏ 料理長を目指すための現場力
≪会社説明≫
当社は北千住を拠点に、
大衆酒場・魚業態・イタリアンなど
複数業態を展開しています。
特徴は、『作って、売って、結果を出す』
現場主導のスタイルです。
人が育ったところに、
次の店舗・次のポジションを作る。
その考え方は、これからも変わりません。
━★ 料理は「作業」で終わらせない
どう売るか。どう回すか。どう利益を作るか。
食材の状態、客層、売上を見ながら判断する。
現場で考えて、現場で試して、店を作っていく。
店の数字が変わる現場。
それが、心技体酒場です。
≪仕事内容 ≫
調理スタッフとして、
厨房業務を中心に携わっていただきます。
具体的には…
● 仕込み
● 焼き・揚げなどの調理
● 日替わり・おすすめメニューの仕込み補助
● コース料理の調理・盛り付け
● 食材管理・仕込み管理
「決まったものを作るだけ」ではなく、
料理長の判断のそばで、
売れる料理の考え方を学べます。
■□ ここで働くポイント！ □■
◇★「売れたかどうか」で料理を判断する ★◇
この店では、「うまいかどうか」だけで
料理は残りません。
実際に出す。どれだけ出たかを見る。
出なければ、翌日には内容を変える。
✔ どの料理が一番出たか
✔ どこで止まったか
✔ 価格・量・出す順番は合っていたか
料理長が数字を見ながら修正する姿を、
毎日、すぐ横で見られる環境です。
「なぜこの料理が残ったのか」
「どう変えれば次は出るのか」
答えを現場で覚えられます。
◇★ “作業者”で終わらず、収入も上がる ★◇
最初は、料理長のサポートから入ります。
仕込みや調理を手伝いながら、
売り方、考え方を
すぐそばで見て覚えてもらいます。
任される仕事が増えるほど、
立ち位置も、評価も変わっていきます。
調理スタッフ → 料理長 → 新店・業態開発
これは、絵に描いた話ではありません。
実際に、現場で積み上げてきたキャリアです。
役割が変わるタイミングで、
給与も、きちんと見直します。
「できるようになった分だけ、任せる」
「任せた分だけ、条件で返す」
それが、この店の評価の考え方です。
＜採用担当者からのメッセージ＞
ここまで読んでいただき、ありがとうございます。
正直に言うと、ラクな仕事ではありません。
忙しいし、考えることも多い。
でも、料理人として積み上がり、稼げる現場です。
✔ 作業者で終わりたくない
✔ 料理で評価されたい
✔ 次のステージに進みたい
そんな違和感があるなら、
一度、話をしに来てください。
完璧である必要はありません。
伸びたい、稼ぎたいと思えるかどうか、
それだけです。
「料理人として、次に進みたい」
そう思える方と、一緒にやりたいと考えています。
包丁さばき／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：3000円〜4000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内喫煙可
運営：株式会社アルファ
駅チカ(徒歩5分以内)
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料理を作るだけで、終わらせない。
仕込みも、売り方も、利益も。
料理人が"商売"まで学べる店です
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『心技体酒場』
この店は、毎日同じ営業をしていません。
客層を見る。
売上を見る。
その日の流れを見る。
今日は何をおすすめするか。
どの商品を前に出すか。
コースに入れるか。
単品で売るか。
料理を作るだけではなく、
「どう売るか」まで考える。
それが、心技体酒場のスタイルです。
グランドメニューはあります。でも、
現場で考えた日替わりメニューや、
おすすめ商品の提案も大切にしています。
つまり、
「昨日と同じ営業」が、
今日も正解とは限りません。
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料理と商売が、つながっている。
考えて動くことが前提の現場です。
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■ 料理を作るだけでは終わりません
どうすれば注文が増えるか。
どうすれば利益が残るか。
どの商品をおすすめすれば、
お客様に喜んでいただけるか。
現場で考えながら、
毎日の営業を組み立てています。
料理と商売が、
完全につながっている現場です。
■ 教えてもらう前提の現場ではありません
この店は、手取り足取り教わることを
前提とした職場ではありません。
現場を見る。売り場を見る。
先輩の動きを見る。
そして、自分でも考えて動く。
受け身だと、正直きつい。
でも、考えて動ける人には、面白い。
毎日、
「今日はどうするか」を考える。
それが当たり前の空気です。
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日々の判断が、そのまま力になります。
現場で経験が積み上がっていく店です。
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向いているのは、
・考えるのが嫌じゃない人
・毎日同じ仕事が退屈な人
・料理も売り方も、両方極めたい人
向いていないのは、
・決まったことだけをやりたい人
・変化がストレスになる人
この店は、ラクな現場ではありません。
でも、
経験が積み上がる現場ではあります。
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