未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給31万円〜40万円
【正社員／うなぎ師】■調理師・栄養士・調理経験をお持ちの方歓迎
基本給225,000円＋残業代70,000円(44時間程度)＋役職手当70,000円＋休日出勤手当て30,000円＋通勤手当10,000円
※実務試験：調理技術習得（2時間以内に活鰻100尾の仕込み）
【鰻士見習い】■研修採用（入社〜6ヵ月）290,000円
基本給212,000円＋残業代68,000円(44時間程度)＋通勤手当10,000円
※本採用後、300,000円
※実務試験：調理技術習得（2時間以内に活鰻35尾の仕込み）
【うなぎ人】■305,000円
基本給225,000円＋残業代70,000円(44時間程度)＋役職手当5,000円＋通勤手当10,000円
※実務試験：調理技術習得（2時間以内に活鰻60尾の仕込み）
➡年齢や調理経験年数で決定せず、何ができるかによって手当・権限付与。
★最短4ヵ月で鰻士昇格の実績あり
★先輩社員も100％うなぎ未経験者でした。
★伝統技術を継承する料理長〈うなぎ師〉を目指し、たくさんの後輩を育てましょう
＜年収例＞※2025年度
入社1年（19歳・新卒） 月給26.1万円／年収313.2万円＋夏冬手当
入社2年（33歳：主任) 月給31.0万円／年収372.0万円＋夏冬手当
入社4年（36歳：店長代理）月給33.5万円／年収402.0万円＋夏冬手当
入社7年（34歳：店長） 月給40.0万円／年収480.0万円＋夏冬手当
入社7年（40歳：マネージャー）月給60万円／年収720万円＋夏冬手当
給与は、期待を込めた先行投資。確実にキャリアアップを目指し
店長候補以上は店舗経営の結果重視で評価致します。
※
【2時間での仕込み試験・ステップアップキャリア】
■月給305,000円うなぎ人/35尾＋調理技術
■月給310,000円鰻士/60尾＋調理技術＋マネジメント
■月給400,000円うなぎ師/100尾＋調理技術＋新入社員指導
■月給400,000円番頭/うなぎ師＋指導勤務
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり
◎調理経験がある方歓迎
◎もちろん未経験者も歓迎
◎「誰にでもできる技術ではない」に興味がある方
◎調理師免許をこれから取得したい方
◎手に職をつけたい方
◎調理師歓迎
■女性の産後社会復帰（時短社員）を応援します
※年齢制限は設けておりませんが、キャリア形成を図る観点から、若年層の方を積極的に採用しております
※100％うなぎ未経験の方を優遇します
（未来へ継承したい技術です。取り扱い方法を守れる方を優遇）
9:00〜20:00（シフト制、1〜2時間休憩あり）
※夏と冬とで変動あり
各店舗の営業時間11:00〜15:00（L.O14:00）／17:00〜20:00（L.O19:00）
に対し、シフトで決まります。
※閉店時間１時間前にはラストオーダーです
※店長がシフト作成後、マネージャー決済にて決定
■試験雇用期間 6ヵ月間
■出勤日数 134.4日
※勤務開始月による日数変動（2月など）は面接時にご確認下さい。
■本採用後は、１年間毎の変形労働制での雇用により、閑散期でも手当支給
終電考慮／フルタイム歓迎
月８日休み
＜年間休日の内訳＞
月８日×１２カ月＝９６日
・各週定休日＋１日（定休日が祝日の場合他の日に振替）
・有給休暇１００％取得（入社６ヵ月後より取得）
※秋冬に連休取得可能（２５連休取得実績あり）
・家族との旅行も大切にできます
★「子供が産まれたばかりで頑張りたい」「子育てもひと段落、稼ぎたい」など、休日出勤もOK
【例】月休み5or6日で＋30,000〜など、若手の育成に熱心なうなぎ師も活躍中！
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み
◇通勤手当支給（月1万円まで）
◇初回制服貸与
◇包丁貸与※本採用時に返却（慣れたら、自分の包丁を揃えて下さい）
◇研修制度あり ※先輩スタッフが丁寧に教えるので安心してください。
◇研修試験あり
◇社会保険完備（健康・厚生年金・労災・雇用）
◇車・バイク通勤可 ※店舗により社員用駐車スペースあり
⇒社用車・自家用車で通勤しているスタッフも多数！
◇出張研修あり（ハワイ・東京・沖縄・和歌山・鹿児島・高知・徳島・岡山など）
生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／社員登用制度／社会保険完備／制服貸与
【 仕事内容 】
・調理
・発注 など
まずは全体の流れを把握できるように厨房ポジション全て担当します。
アルバイトスタッフが担当する業務も社員として把握し、指示が出せるようになって頂きます。
〜〜・〜〜入社１週間〜〜・〜〜
09:00〜11:00 炭火準備・各種仕込み
11:00〜14:00 玉子焼き・料理盛り付け
14:00〜15:00 休憩
15:00〜17:00 うなぎ捌き・串打ち練習
17:00〜20:00 玉子焼き・料理盛り付け
〜〜・〜〜入社２週間以降〜〜・〜〜
09:00〜11:00 うなぎ調理（捌き・串打ち）
11:00〜14:00 うなぎ焼き
14:00〜15:00 休憩
15:00〜17:00 うなぎ調理（捌き・串打ち）
17:00〜20:00 うなぎ焼き
【 求める人物像 】
経験も大切ですが、人間性重視の採用です。
★明るい挨拶ができる方
★純粋な気持ちを持ち、人の悪口を言わない方
★時間を守れる方
★綺麗好きな方
★ありがとうが簡単に言える方
・自己流ではなく、伝統技術継承できる方
・勤務時間を守れる方（早く出勤して練習します←ダメです）
・業者様にも気持ちのいい挨拶ができる方
・出社時のドレスコードを守れる方（ジャケット着用）
【こんな方におすすめ】
・調理が好きな方
・伝統的な技術を守れる方
・人に優しく接する事ができる方
・炭火の技術を身につけたい方
・60歳以降も体力任せにしない仕事をしたい方
・若手を育てたい方
・出産後に〈平日時短〉で働きたい方※手に職をつけたい方
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社万一
シニア・ミドル活躍
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うなぎ処うな富は、炭火で丁寧に焼き上げる国産うなぎと、
“人のサービス”を大切にしてきた専門店です。
【 グルメサイトも好評価！高級うなぎ店での調理＆接客 】 JAZZの流れる店内にはゆったりとした和空間が広がり、お客様のご褒美時間をつくるために、ひとつひとつの仕事を丁寧に行っています。
＼飲食経験者は即戦力！大歓迎です／
▼社員は〈月8日休み〉＋有給休暇100％取得可
▼社員希望のアルバイトさんも大歓迎
――タッチパネルやロボットでは伝わらない――
“人だからこそ届けられる接客”を大切にしているのが私たちのスタイルです。
写真のように、スタッフの一人ひとりが落ち着いた姿勢で、
お客様に安心して過ごしていただける空気をつくっています。
働くスタッフは20代〜50代まで幅広く、
チームワークが良く、気持ちよく働ける雰囲気が魅力です。
丁寧な接客に挑戦したい方、飲食の経験を活かしたい方、
確かな技術と品のあるサービスを身につけたい方を歓迎しています。
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“自分の大切な人を誘いたくなるお店にすること”
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それが、うな富が大切にしている価値観です。
ご褒美のひと時をつくる専門店で、一緒に働いてみませんか？
