「釣って終わりじゃなく、“どう食べるか”まで考えるのが好きな人へ。」
自分で捌いた魚を「うまい」と言ってもらえた経験がある人なら、その感覚をそのまま仕事にして、しっかり活躍していただける環境です。
武蔵小杉という一等地で、スーパーには並ばない丸魚を扱い、本当にうまい魚を届けてみませんか？
【仕事内容】
武蔵小杉にある鮮魚店にて、魚の加工・調理・商品づくりを中心に担当していただきます。
具体的には、
・魚の三枚おろし、皮引き、柵取りなどの基本加工
・殻付き牡蠣や赤貝などの特殊食材の処理
・刺身、寿司、総菜（天ぷらなど）の調理
・パック詰めや売り場づくり
などをお任せします。
ただし、ここでの仕事は「捌いて並べる」だけではありません。
たとえば、
「このマダイは2〜3日寝かせたら旨みが乗りそう」
「このタチウオは炙りで脂を引き出したい」
そんなふうに、魚を見た瞬間に食べ方まで具体的に想像しながら、その魚の一番いい状態を考えて商品にしていきます。
当社ではアジやサバといった日常魚も扱いますが、それに加えて丸魚を常時複数種類扱っているのが大きな特徴。
切り身を売る仕事ではなく、魚そのものの魅力をどう引き出すかが問われる仕事です。
また、当社は飲食機能も持っており、鮮魚店と飲食店が連携しているハイブリッドな形。
売り場の商品づくりだけでなく、料理としての提供にも関われるため、「食べてもらうところまで含めて魚に向き合う」ことができます。
【こんな人におすすめ】
・船釣りが好きで、魚種ごとの違いや食べ方にこだわりがある方
・釣った魚を自分で捌き、誰かに振る舞った経験がある方
・「この魚はどう食べるのが一番うまいか」を考えるのが好きな方
・スーパーの鮮魚コーナーでは物足りなさを感じている方
・料理人として、食材の段階から関わりたい方
逆に、「魚は扱えるけど興味はそこまでない」「決まった作業をこなしたい」という方にはあまり向いていません。
ここで求めているのは、技術だけではなく“魚が好き”という感覚。
その感覚をベースに、どうすればもっと美味しくできるか、どうすれば価値として伝わるかを考え続けられる方を歓迎します。
【こんな職場です】
武蔵小杉というエリア柄、お客様は食に対して感度が高く、良いものにはしっかり価値を感じてくれる方が多い環境です。
だからこそ、“ちゃんとした魚を、ちゃんとした状態で届ける”意味があります。
自分の手で仕上げた魚の違いを、ちゃんと分かってくれるお客様がいる。
そんな環境だからこそ、この仕事の面白さがあります。
店舗としては、昔ながらの魚屋と現代的なスーパーの中間のような存在。
衛生管理や表示は都市型の基準に合わせながらも、中身はしっかりと“魚屋の仕事”をしています。
そして、社長自身が大の釣り好き。
単に魚を仕入れて売るだけではなく、「魚を楽しむ文化」を広げていきたいという考えを持っています。
今後は、釣り人とのつながりを活かした新しい取り組みも考えています。
魚が好きな人にとっては、もっと面白くなっていくはずです。
魚が好きで、その魅力をちゃんと伝えたい。
その感覚を、仕事として活かしてみませんか。
まずはお気軽にお問い合わせください！
経験不問・学歴不問・資格不問（調理師免許があれば尚可）
未経験の方も歓迎しますが、魚や料理に興味がある方を前提としています。
・鮮魚店、スーパーの鮮魚コーナー、水産加工の経験がある方
・居酒屋、寿司店、和食店などでの調理経験がある方
・魚の三枚おろし、刺身加工、柵取りなどの基本スキルをお持ちの方
・釣りが好きな方、魚を捌いた経験がある方
・飲食業、キッチン、調理スタッフとしての実務経験がある方
上記のいずれかに当てはまる方は、即戦力として活躍いただけます。
また、以下のような志向をお持ちの方を歓迎します。
・魚の種類や旬、食べ方に興味がある方
・「どうすればもっと美味しくできるか」を考えるのが好きな方
・ルーティン作業ではなく、工夫や判断を求められる仕事がしたい方
・チームで働きながらも、自分の仕事に責任を持てる方
未経験の方でも、「魚が好き」「料理が好き」という気持ちがあれば問題ありません。
実際に飲食業からの転職者も多く、鮮魚業界未経験からスタートして活躍しているスタッフも在籍しています。
スーパーの鮮魚とは違い、丸魚や特殊な魚介類を扱う機会も多いため、スキルアップしたい方にも適した環境です。
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 25日
10：00〜21：00
※上記時間内で朝番、早番、遅番のシフト制
※実働8時間（1時間休憩）
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
・月8~9日休み
・年間休日104日
・年末年始休暇（1/1~1/2）
・有給休暇
・慶弔休暇
武蔵小杉駅より徒歩1分
基本給：月給 30万円 〜 40万円
固定残業代：あり
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※給与には固定残業代￥74,600〜（45時間相当分）を含みます。
※上記超過分は全額支給します
※経験やスキルを考慮し決定致します
※「もっと出勤して収入を上げたい！」という思いのある方は面接でご相談ください
賞与あり：業績賞与 年2回 ※コロナ禍で賞与100万円超の実績あり
昇給制度あり
役職手当あり
【福利厚生】
・交通費全額支給：自転車やバイク通勤OK！駐車場あり。
・独立支援制度：市場に一緒に行き、仕入れのノウハウ（交渉術・人脈繋ぎ）を学べます。
・資格支援制度：調理師免許・食品衛生責任者・利き酒師などの資格取得をサポート！
・引っ越し準備金（敷金礼金補助）※規定有
・まかないあり：1日2食付き！※1食あたり400円
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
【LINE登録】
応募後、メールでご案内しますので内容に沿ってLINEをご登録ください。履歴書のやりとりのためLINEを推奨しています。LINEが苦手な方はお電話でご案内いたします。
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【サポートスタッフによる電話面談】
応募のきっかけや、今のお仕事状況をお伺いしながら、選考の流れをご説明します。履歴書の作成・送付もスタッフが丁寧にサポートします。
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【書類審査】
企業による書類審査を行います。結果は1~2週間ほどでご連絡いたします。
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【企業面接】
対面またはオンライン（電話の場合もあります） にて実施します。職場の雰囲気や働き方についても詳しくお話しします。面接結果は 即日〜1週間ほど でご案内いたします。
