仕事内容:
「鮨屋で働きたい。でも、自分に務まるだろうか」——その迷いから始めて大丈夫です。
鮨 おくむら は、おまかせコース専門の江戸前鮨店です。松本では希少な“都内風”のスタイルで、シャリ（赤酢）と仕込みにこだわっています。だからこそ、最初からすべてできる人は求めていません。求めているのは、丁寧に手を動かし続けられる人です。
【担当していただくこと】
・シャリの仕込み、赤酢の合わせ
・ネタの仕込み（さく取り・しめ・煮切り など）
・つけ場の補助から握りまで（経験に応じてお任せします）
・おまかせコースの調理・提供準備
・仕入れ、在庫管理、衛生管理、営業前の仕込み、店内清掃
アピールポイント:
【入店後の道すじ】
1年目：シャリと仕込みの基礎を体に入れる段階です。つけ場の補助として、店全体の流れを覚えていただきます。
2年目以降：ネタの扱いを任され、経験に応じて握りへ。カウンターで大将の所作を間近に見ながら技を磨きます。
その先：板長、そして大将へ。将来の独立を目指す方も応援します。
【この店で働く意味】
少人数の落ち着いた環境で、カウンター越しにお客様の反応が直接返ってきます。自分が仕込んだ一貫を「おいしい」と言われる。その手応えが、そのまま技術の伸びになります。大量調理では身につかない、一生使える仕事です。
【働く条件・待遇】
・月給 280,000円 〜 500,000円（経験による）
・シフト制（実働8時間程度・例 14:00〜23:00・休憩あり）
・週休2日相当のシフト制
・社会保険完備、賞与あり、昇給あり、まかない、交通費支給
・勤務地：松本市中央1-2-12 ニュー伊勢町ビル1階（松本駅から徒歩圏）
【まずは話を聞くだけでも歓迎です】
「見学だけしてみたい」「今すぐの転職は考えていないが話は聞きたい」——そうしたご連絡も歓迎しています。店の空気を見てから決めていただいて構いません。
求める人材:
【必須条件】
・学歴不問
・長期的に技術を磨きたい意思のある方
【歓迎する経験・スキル】
・鮨店・和食店での調理経験（即戦力として歓迎します）
・飲食店での勤務経験
・調理師免許
【未経験の方へ】
調理経験がなくても応募いただけます。シャリの仕込みなど基礎から順番にお伝えします。最初から握れる必要はありません。
勤務時間・曜日:
シフト制（営業時間に合わせた実働8時間程度）
例：14:00〜23:00（休憩あり、実働8時間）
週休2日相当のシフト制
時間外勤務：繁忙時に発生する場合があります
休暇・休日:
・週休2日相当のシフト制
・有給休暇（法定通り付与）
・シフトはスタッフ間で調整して決めています。希望はできる限り考慮します。
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
