今回は、フレンチを本気で学びたい「料理人」を1名限定で募集します。
経験は問いません。未経験でも構いません。
大切なのは、「料理人になりたい」というあなたの情熱と覚悟です。
■仕事内容
・キッチン業務全般（冷製・温製・肉料理など段階的に習得）
・食材管理・仕込み・盛り付け・火入れ調理
・将来の料理長候補として育成前提のポジション
最初は前菜・オードブル・デザートなどの冷菜から。
次第に温菜、そして薪火で仕上げる肉料理へとステップアップしていきます。
■ブッチャーとは
福岡・警固に佇む隠れ家レストラン「BUTCHER（ブッチャー）」。
・ジャンルにとらわれないイノベーティブ・フュージョン
・熟成肉 × 薪火調理 × 和の技術
・日本人の感性に響く、“旨味”の表現にこだわる料理の数々
「フランス料理」と「日本の食文化」の融合を、あなただけの料理観で解釈・発信してほしいと考えています。
■成長環境
ブッチャーでは、ホテルや大手レストランのような下積みはありません。
勝屋シェフがマンツーマンで指導し、あなたを次世代の料理人へと導きます。
・基礎から丁寧に指導（仕込み／味付け／盛り付け／薪火の技術）
・料理の組み立て方、コース構成、火入れの哲学まで学べる
・技術と同時に、礼儀・言葉遣い・清掃など「人としての成長」も重視
「料理が好き」「料理人になりたい」
その想いがあれば、1年で3年分の成長を約束します。
■こんな方を歓迎します
・料理人になりたい未経験者の方
・型にはまらない料理を学びたい
・技術だけでなく、人としても大きく成長したい
・独立や料理長を将来的に目指している方
■勝屋シェフよりメッセージ
あなたを、ただの“スタッフ”として迎えるつもりはありません。
料理人としての第一歩を、ここ「BUTCHER」で一緒に踏み出しませんか？
未経験OK / 学歴不問
学歴不問 / 未経験OK
・料理人としての技術を伸ばしたい方
・店舗運営スキルを学びたい方
・サービススキルをUPしたい方
・ワイン/料理の知識をつけたい方
当店シェフのもと、一流のスキルを学んでみませんか？
勝屋英樹（Hideki katsuya）
調理師学校を卒業後福岡市内のホテルにて12年勤務しフランス料理を志す。
その後熊本のホテルに勤務。
途中2年間渡仏パリに勤務。フランスの文化、風土を肌で感じる。
帰国後、熊本のホテル メインダイニング フランス料理『レ セレブリテ』の料理長に就任。
福岡AUTHENTIC LIVING BUTCHERにて熟成肉の魅力にはまる。フランス料理の技法と熟成肉を兼ね合わせた新しいジャンルに挑戦。
独自の料理を極めるために探求の日々は続いています。
増員
売上好調による増員
レストランやホテルの運営・コンサルティングなどを展開している当社。
すべての店舗にこだわりのコンセプトを置き、「他にはないスペシャルな価値」の提供を実現。
SNSで話題になったり、世界的な有名グルメ誌に掲載されたりと、大きな存在感を誇ります。
入社後は、レストラン事業部だけにとどまらず、ホテル事業部、コンサルティング、人事、本社経営企画などにもチャレンジが可能です。
「食」ビジネスを余すことなく経験し、料理人の枠を超えたブランドをつくる経営のプロを目指しませんか。
AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC
福岡県福岡市中央区警固３丁目１３－６
●BUTCHER●
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「イノベーティブ・フュージョン」
様々な料理のジャンルに捉われない、斬新な一皿。
IMDグループが運営する隠れ家的本格派レストラン。
私たちは、本場ＮＹのドライエージングの技法をさらに進化させ、BUTCHER独自の熟成の技術を生み出しました。
洗練された大人の空間で楽しむジャンルに捉われない唯一無二の料理や開業当初から受け継ぐ自慢の熟成肉。
そして親近感のある温かいおもてなしを心がけております。
福岡市営空港線 天神駅 徒歩15分
福岡市営空港線 赤坂駅 徒歩5分
福岡市営七隈線 薬院大通駅 徒歩5分
■1ヶ月変形労働時間制
※週平均実働：40時間
※9：00～23：00の間で変動
●営業時間●
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Lunch
11:00～14:30
Dinner
17:30～21:00
月給 250,000円 ～ 300,000円 （※想定年収 3,000,000円 ～ 3,600,000円）
※IMDでは2023年4月より新人事制度がスタートしました。
そのうちの一つである「インセンティブ制度」は、給与とは別に、スタッフ1人ひとりの成果を評価に適正に反映させる仕組みです。
【試用期間】試用期間あり
試用期間の長さ：6ヶ月
※ 雇用形態と給与に、本採用時と異なる部分があります。
雇用形態：中途採用（契約社員）
給与：本採用時と同じです。
シフト制／月8日 / 有給休暇 / 慶弔休暇/リフレッシュ休暇/育児休暇/産前・産後休暇/看護・介護休暇
■昇給
■交通費支給（会社規定あり）
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■退職金制度
■スタッフ紹介制度
■インセンティブ制度
■報奨金（月間MVP制度ほか）
