【掲載元：求人飲食店ドットコム】
経験者優遇
正社員 月給33万円〜38万円
※試用期間1ヶ月：時給1400円
▼昇給あり
▼交通費支給（上限2万円まで）
昇給あり
▼調理経験5年以上
8：00～21：00（休憩あり）
▼終電考慮
▼残業月20時間以内
終電考慮／残業月20時間以内
月8～10日休み（完全週休2日制）
定休日：土日祝日
▼夏季休暇（4日程度）
▼年末年始休暇（6日程度）
▼GW休暇
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制／土日祝休み
▼社会保険完備
▼まかない・社割・食事補助あり
▼制服貸与
▼資格取得支援
資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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【完全週休2日制／土日祝休み】
本格的な江戸料理の探求と、心休まる週末
人形町の老舗で、どちらも妥協しない働き方を――。
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【 仕事内容 】
板長のもとで、即戦力としてご活躍いただきます。
当店はご予約のお客様が多いのが特徴。
落ち着いた環境のなかで、一皿一皿丁寧な仕事が求められます。
メインでお任せするのは、コース料理を丁寧にお作りいただくことです。
経験豊かな方には、ご自身の技術やセンスを生かしたお仕事をしていただきます。
・■─ 『よし梅』について ─■・
昭和2年、芳町の地で初代「うめ」が店を開いてから90余年。
古き良き下町情緒と伝統的な江戸料理の味を、現代へと大切に受け継いできた老舗の和食店です。
現在は、人形町駅のすぐ近くに2店舗を展開。
お客様に寄り添う温かな「人情」を大切にしております。
日々、探求を重ねた本格的なお料理をご提供しています。
・■─ 『よし梅』で働く魅力 ─■・
■□：一流の技術を磨き、将来の糧になる環境
料理人として高みを目指したい方や、将来自分のお店を持ちたい方にとって最適な学びの場です。
四季を彩る豊富な食材の扱い方といった基本から…
老舗ならではの本格的な和食のノウハウまで…
幅広いスタイルでの仕事を通じて、確かな経験を積んでいただけます。
■□：飲食業界では希少な「土日祝休み」で充実のプライベート
完全週休2日制（土日祝休み）を採用しています。
飲食業界にいながらも、しっかりとリフレッシュできるのが最大の魅力です。
趣味の時間を充実させたい方や、ご家族・大切な人との団らんの時間をしっかり確保したい方にもぴったり。
心身ともに落ち着いて、長く腰を据えて働ける職場環境が整っています。
【 こんな方をお待ちしています 】
■ワークライフバランスを大切にし、ご家族との時間も充実させたい方
■バタバタした環境ではなく、腰を据えて長く働きたい方
■周囲のスタッフと円滑なコミュニケーションをとり、協力して業務を進められる方
■一つひとつの作業に心を込め、丁寧な仕事ができる方
■これまでの和食・調理経験を活かし、即戦力として活躍したい方
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
定休日：土曜・日曜・祝日
運営：有限会社 魚河岸料理よし梅
オープン日：1927年11月15日
日曜定休／個人経営／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)
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＼昭和2年創業！人形町の老舗和食店／
「江戸名物ねぎま鍋」や「本格懐石」を学ぶ！
歴史ある一軒家の風情の中で働きませんか？
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＝＝ 人形町に佇む老舗 ＝＝
昭和2年創業、人形町商店街通りから細い路地を入った駅のそば。
戦前の古い一軒家の雰囲気を楽しめる、老舗和食店です。
敷石が続くエントランスを抜けて店内に入ると、すぐに下町の風情に浸っていただける空間です。
「今に息づく江戸を料理とともに味わっていただきたい」
…そんな想いを胸に、日々お客様をお迎えしております。
観音様の脇の小料理屋として創業した当初の面影を大切にしながら、歴史と伝統を今に伝えています。
＝＝ ねぎま鍋と季節の懐石 ＝＝
江戸名物の「ねぎま鍋」や、四季折々の恵みを盛り込んだ季節の懐石料理をご提供しています。
海外からの注目度も高まり、メディアでご紹介いただく機会も多いお店です。
日本の伝統的な食文化を、国内外の多くのお客様へお届けしております。
＝＝ 下町風情あふれる空間 ＝＝
店内には、創業当初の面影を残す「白木一枚板のカウンター」がございます。
後年に隣家の芸者の置屋をつなげてしつらえた、趣ある座敷も魅力のひとつ。
江戸町火消しの方々からの寄せ板や火鉢など、江戸の息吹を感じられる調度品が飾られています。
個室がメインですが、職人の技を間近で見られるカウンター席も完備しています。
＼＼ 『よし梅』で一緒に働きませんか？ ／／
▼【正社員】調理スタッフ
経験に合わせてご活躍いただけます。
経験豊かな方は、これまでの技術を存分に活かせる環境です。
経験の浅い方は、季節ごとの豊富な食材の基本から、本格的なコース料理までしっかり学べます。
カウンターや厨房での仕事など、いろんなスタイルを参考にできるのもポイント。
将来自分で店を出したい方の、これからのキャリアアップに必ずつながります。
▼【アルバイト】サービス・ホールスタッフ
接客未経験の方も安心してスタートできる環境。
お仕事は動きやすい「作務衣」を着用するため、着付けの知識は不要です。
まずは月替わりのコース料理の配膳からスタート。
慣れてきたらお席での「お鍋のお給仕」もお任せしていきます。
落ち着いた空間で丁寧なマナーや所作が自然と身につき、就活や将来にも活かせます！
【 求職者の皆様へメッセージ 】
昭和2年の創業以来、私たちがずっと大切にしてきたのは、お客様に寄り添う「温かな人情」です。
調理の腕を磨きたい方も、プライベートと両立しながら心地よく働きたい方も、それぞれの想いを尊重します。
慌ただしい日常から少し離れ、歴史と伝統が根付く空間で、新しい一歩を踏み出してみませんか？
ご応募を心よりお待ちしております！
～・運営店舗一覧・～
■『よし梅』（売店併設）…中央区日本橋人形町1-18-3
■『芳町亭』…中央区日本橋人形町1-5-2
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