仕事内容:
＼月８〜９日休み×賞与年２回×高収入！／
高給＋インセンティブ！月1回の研修制度！勤続５年以上の方には特別手当もあり！
充実した福利厚生や手当で、あなたの頑張りをしっかり評価します！
月８〜９日の休み/賞与は年２回/夏季休暇３日/年末年始 最大５日
【丸鶏自家解体とり吉はどんなお店？】
荻窪駅 西口改札より徒歩1分。朝〆24時間以内の新鮮な丸鶏を鳥取県より仕入れている地元で人気の焼鳥店です。鶏の炭火焼きや秘伝タレのとり料理だけでなく、個性豊かで美味しいメニューも豊富。毎日多くの常連客が訪れます。店内は木目調の温かみがありながらカジュアルな雰囲気で、女性のお客様も多くいらっしゃいます。スタッフ同士の距離が近く、アットホームな環境です。
【株式会社リディファインダイニングとは】
飲食における新しい「スタンダード」を再定義（リディファイン）する会社です。一時的な流行を追うのではなく、長年愛され続ける店舗作りを目指し、時代に合わせた進化を遂げています。“『おもしろい』はつくるもの、『ありがとう』もつくるもの”をコンセプトに、都内に京風もつ料理店を3店舗、とり料理店を2店舗、山梨県甲府市に高級食パン専門店を1店舗運営しています。
◆ 仕事内容 ◆
・仕込み、調理、盛り付け
・仕入れ、食材管理
・洗い物、片付け
・お客さまのご案内
・オーダー伺い
・ドリンク作成
・配膳、下膳
・お会計対応
・清掃業務
キッチン・ホール両方の業務に幅広く携わっていただきます。
揚げ場や焼き場など調理の中心となる持ち場を担当し、店舗を支える存在として活躍できます。
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経験者は優遇しますが、やる気のある未経験者も大歓迎！
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◆ 1日のスケジュール （例）◆
※店舗やその日のシフトにより異なります
11:00:出勤
仕込み（魚や野菜のカット、鍋やデザートの準備）
16:00
休憩（まかない）
17:00
営業（調理・接客など担当ポジションでの調理業務）
23:00
片付け、翌日の準備（清掃や仕込み）
23:30:退勤
◆キャリアステップ（例）◆
◎一般社員：キッチン・ホール業務からスタート
⬇︎
◎副店長：店長不在時の店舗責任者
⬇︎
◎店長or料理長：店舗の管理
⬇︎
◎マネージャー：複数店舗の店舗管理
◆ 応募フロー ◆
※応募➡︎面接(1回)➡︎内定
※応募頂いてから0〜3日以内に、お電話かメールにて面接日時を調整致します！
※面接から3日以内に合否連絡をします！
◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇
採用担当者からのメッセージ！
どんな時でも、あなたの頑張り次第で夢に近づくことができます。私たちは、あなたが無理なく進んでいけるよう、しっかりとサポートしますので、焦らずに一歩一歩、挑戦していきましょう！
アピールポイント:
人気の秘訣①
安定した高収入と待遇
当社は、都内の飲食業界の平均月給*293,283円の10%を上回る高待遇を提供しています。同業他社より高い給与体系で、安定した収入を得ることができます。
※2024年度上期データ
人気の秘訣②
未経験者は安心、経験者は納得の研修制度
未経験者でも安心してスタートできるよう、月1回の研修で接客や社会人マナー、日本酒の知識などを学べます。実務に即したスキルも習得可能です。また、月1回の京都視察では、1泊2日の繁盛店視察で実務を学び、最新トレンドに触れることができます。
人気の秘訣③
健全な経営を学べ、数字に強くなれる！
当社は、売上や人件費、食材費（PL比）などの会社業績を全社員にすべて公開しています。透明性が高い分、自身の頑張りがどのくらい会社に影響を与えているかだけでなく、定期的なこの数値を共有する研修を通して、経営のノウハウを学べますよ！
人気の秘訣④
あなたの望む働き方を実現します！
月8～9日の休暇があり、希望休を取りやすい環境が整っています。夏季休暇は3日、年末年始休暇は最大5日と、長期休暇も確保されており、仕事とプライベートのバランスが取りやすいです。また、もっと稼ぎたい！という方には月休みを7日にするなど、その人の希望に柔軟に対応します。
求める人材:
＊飲食店経験者優遇
＊未経験者も歓迎
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経験より人柄重視！
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歓迎要件
＊細やかな仕事が得意な方
＊丁寧に取り組む姿勢を大切にできる方
＊お客様への気配りが得意な方
＊チームワークを大切に思える方
＊協力し合いながら業務を進められる方
勤務時間・曜日:
月〜金
11:00 - 24:00
土
11:00 - 24:30
日・祝日
11:00 - 23:30
※上記時間帯のうちシフト制・休憩あり
※終電考慮します
休暇・休日:
◆休日・休暇◆
・年間休日100日以上
・月8～9日
※希望休を取りやすい環境です！
◎夏季休暇：3日（連休取得可）
◎年末年始休暇：最大5日
◎有給休暇
勤務地:
※当社は受動喫煙防止対策をしています
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
アクセス:
JR荻窪駅西口改札より徒歩1分
給与:
※試用期間：3カ月（給与変動なし）
※未経験者は月給28万円～
◆手当・インセンティブ◆
◎インセンティブ制度
・最大3万円／月（賞与に計上）
◎賞与／年2回
・最低保証5万円＋売上に応じたインセンティブ＋役員評価
◎各種手当
・住宅手当（新卒の3年間／一律2万円）
・引っ越し手当（規定あり／上限敷金15万円）
・勤続手当（一般〜マネージャー職まで対象）
↳5年勤務経過：1.5万円
↳10年勤務経過：2万円
・商品開発手当（開発担当者に＋5万円）
・SNS運用手当
・資格支援手当（利酒師・ソムリエ試験などの合格者に対し、受験費用を負担します）
・読書手当（業務に関連する書籍代を負担します）
待遇・福利厚生:
◆待遇◆
・交通費全額支給
・社会保険完備
・まかない、食事補助あり
・制服貸与
・各種健康サポート
↳24時間電話健康相談
↳メンタルヘルス相談
↳生活習慣病の重症化予防サポート
↳治療と専門医の情報提供
↳セカンドオピニオン相談サポート
↳健康診断後の二次検診相談
↳各種健康相談窓口
◆研修・学びの機会◆
◎研修
・月1回（全社員対象）
会議、新人研修、日本酒研修、ビジネス本研修 など
◎生産者訪問
・月1回（全社員対象）
酒蔵見学や味噌作りの蔵元訪問
◎京都研修
・年1〜2回／1泊2日
（一部マネージャー・料理長・店長候補が対象）
繁盛店視察などを行います
◎競合調査
・年4回（休みの日に従業員対象）
近場の人気店に行き調査や研究
◆イベント◆
・周年記念
・誕生日プレゼント
↳スタッフ本人：ニューバランスのスニーカー
↳配偶者：野菜の詰め合わせ
・内定式（10月上旬）
・新卒食事会
・卒業式（アルバイトスタッフも含む）
◆その他◆
・髪色自由
・ネイル自由
↳当社は個性を大事にする会社です！あなたらしく働こう♪
その他:
代表挨拶
その「弱み」、全員でカバーします。一人にさせない会社で、あなたの長所を活かします。
今、他社で活躍しきれていないと感じている方にこそ、私たちの会社での成長をおすすめしたいと思っています。
まずは私たちのお店で、どんな仲間が働いているかをぜひ見に来てください。ホテルマン、役者、美容師、そして高級イタリアンシェフなど、さまざまなバックボーンを持つ仲間が活躍しています。
飲食業界というと、元気で明るいスタッフが多い印象を持たれるかもしれませんが、弊社では落ち着きがあり、寡黙なスタッフもおり、それぞれが個々の魅力を現場で活かしています。お店が好きという気持ちや素直さ、優しさがあれば、どんな方でもその魅力を発揮できる場所です。
多様な個性がチームを支え、強みや弱みを補い合うことで、より高いチーム力を生み出し、お客様の満足や課題解決に貢献してくれています。
弊社のコンセプトである「食の再定義」を実現するためには、スタッフ一人ひとりの個性を生かすことが重要だと考えています。その個性が、新しい食文化を創り出す原動力となるのです。
業務面では、しっかりとしたサポート体制と明確な目標設定が整っており、安心して仕事を始めることができます。将来的には、台湾やベトナムなどのアジア進出も視野に入れており、成長の波に乗りながら一緒に成長したい方を歓迎します。
私はいつも「失敗の数だけ評価する」と伝えています。失敗は挑戦した証拠であり、会社にとっては貴重な財産です。どんな挑戦も前向きに評価し、スタッフが挑戦できる環境を整えています。
新入社員でも「目玉商品の開発をやりたい」と言えば、先輩や幹部が実現に向けて全力でサポートします。実際にレシピ開発から撮影、メニュー紹介文までやり切り、メニュー化された例も多くあります。
仕事をする上で体力面でも精神面でも苦しい波が訪れ、悩んだり落ち込んだりすることも多々あると思います。
だからこそ、当社は「一人にしない会社」であることを大切にしており、一緒に伴走する仲間や人間性に優れた幹部をそばに配置しています。
信頼できる人のいる環境で、失敗してもすぐに立ち直り、また新たな挑戦に繋がる。
そのような安心感のある環境で、スタッフの成長を会社全体でサポートしています。
あなたが弱みに感じる事でも、当社では長所を見出せます。
成長を実感できる環境で、あなたの可能性を共に広げていきましょう。
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先輩へのインタビュー
正社員（マネージャー） 30代 13年目
［質問］入社したきっかけは何ですか？
大学生の時から当社でアルバイトとして働いていました。大学では保育の勉強をしていました。働くなかで、お客様が自分の頑張りに応えて笑顔を見せてくれる瞬間がとても嬉しくて。どんどんこの仕事に惹かれていき、飲食が将来やりたい仕事になりました。当時の店長の温かさと熱意も魅力に感じ、『この人と成長したい』と思ったことが大きな決め手となりました。
［質問］入社後のキャリアはどのように歩まれたのですか？
大学3年生のときにアルバイトで副店長を任せてもらったのが最初のステップでした。当社は本人が望むならアルバイトでも頑張りをしっかり評価してもらえます。卒業して社員になってからは、1年で店長に昇進し、その後8年間店長として経験を積んだのちにマネージャーになりました。昇進は会社から声をかけてもらうこともありましたが、自分から「挑戦したいです！」と手を挙げてまかせてもらい、少しずつキャリアを積んできました。
［質問］仕事のやりがいや会社の魅力を感じる瞬間はどんな時ですか？
スタッフが少しずつ成長していく姿を見ると、本当に嬉しくてやりがいを感じます。以前指導したスタッフが独立して店長になったり、卒業・退職したスタッフが当社に戻ってきてくれた時は、自分の仕事が誰かの成長につながっている、影響していると実感し嬉しかったです。この会社は一人ひとりを見守ってくれて、失敗も『ナイスチャレンジ』として受け止めてくれるところも魅力です。
正社員（料理長） 40代 5年目
［質問］入社のきっかけは何ですか？
以前和食レストランで働いていた経験を活かし、京都の食材に触れられる点に興味を持ったことです。また、『もつ鍋』という新しいジャンルに挑戦できることが、自分にとって成長の機会になると感じました。和食にこだわらず、洋食の要素も取り入れることができる環境が、自分の料理の幅を広げる決め手となりました。
［質問］現在の仕事内容とやりがいを教えてください
今は全店舗の商品開発を担当していて、月ごとに新しいメニューを提案しています。採用されるまでには試行錯誤が必要ですが、お客様に喜んでいただける料理が生まれる瞬間は本当に嬉しいです。「誰かの笑顔につながる一皿」を考えられるのが、この仕事のやりがいだと思います。
［質問］どんな人におすすめできる職場ですか？
料理が好きで、新しいことに挑戦したい方にぴったりの職場です。接客もあるので、笑顔で前向きに取り組める方なら活躍の場が広がります。京都の味噌や醤油など本格的な食材や希少な食材に触れながら、さまざまな調理の技術を学べる環境で、スキルを磨けるのはこの仕事ならではの魅力ですよ！
正社員 20代 1年目
［質問］どのような業務内容から始めましたか？
最初はお刺身を担当しました。生魚の取り扱いはしっかりとした知識を持っていませんでしたが、上司に丁寧に教えてもらいながら少しずつ正しい知識・技術を習得し、自信がつきました。その後は揚げ場や焼き場、ご飯物なども経験させてもらい、幅広くチャレンジしています。仕込みでは、魚や野菜のカットからスープやデザートまで、いろいろな調理に携われるので、毎日学びがあって楽しいです。
［質問］今後の目標について教えてください
料理の技術をもっと高めながら、接客の力も身につけていきたいと思っています。将来的にはキッチンだけでなくホールにも立ち、お客さまと直接やり取りできるようになるのが目標です。いろいろな経験を積むことで、自分自身の成長につなげていきたいです。
［質問］職場の雰囲気を教えてください
日常の業務ではスタッフ同士が協力し合い、和やかな雰囲気の中で仕事を進めています。仕込みの時間などはコミュニケーションも多く、安心して働ける環境です。
一方で営業が始まると、場の空気が引き締まり、落ち着いたお店の雰囲気にふさわしい真剣な姿勢で取り組みます。和やかさと緊張感の両方があり、メリハリのある職場です。
アルバイト 10代 2年目
［質問］働こうと思ったきっかけは何ですか？
応募にあたって企業のことを調べているときに、ホームページの社長の言葉やスタッフの写真を見て魅力に感じたからです。飲食アルバイト未経験で、ちょっと不安でしたが、社長の従業員への想いや楽しそうな写真から、安心して働けるイメージが湧き応募しました。
［質問］最初はどんな仕事から覚えましたか？
最初は料理を運ぶだけで精一杯でした。でも先輩がすぐ後ろでサポートしてくれて、困ったらすぐに助けてもらえる環境だったので安心でした！少しずつテーブル番号やドリンクを覚えていって、自然にできることが増えていきました。
［質問］これから働く人へメッセージをお願いします
お店がオシャレなので気分が上がります！
雰囲気も落ち着いていて、アルバイトが初めての方でも安心して働けます。接客のマナーや言葉遣いも自然と身につき成長を実感できますし、美味しいまかないもあるので、働くのが楽しみになります！
正社員（マネージャー）33歳 4年目
［質問］入社のきっかけを教えてください
「和とフレンチの融合」というコンセプトに惹かれました。フレンチを一から学ぶのは少し不安もありましたが、和の要素が加わることで、自身の今までの経験を活かせるのではないかと考え、挑戦してみたいという気持ちが湧きました。さらに、福利厚生の充実度や、自分の頑張りをしっかり見てもらえる環境が整っていることが決め手となり、入社を決意しました。
［質問］入社後のキャリアステップを教えてください
入社して1年半ほどで新店の店長を任せてもらい、その後さらに1年でマネージャーにステップアップしました。頑張った分だけしっかり評価してもらえるので、自分の成長を実感できる環境だと思います。とはいえ、最初から全部を任されるわけではなく、周りのサポートを受けながら一つひとつ経験を積んでいけるので安心して挑戦できました。
［質問］やりがいを感じるのはどんな時ですか？
お料理をお出しした時にお客様がふっと笑顔になってくださった瞬間や、「美味しかったです」とあたたかい言葉をいただけた時は、本当に嬉しくなります。みんなで力を合わせてお店の目標を達成できた時も、達成感と同時にチームの絆を感じられますし、後輩やアルバイトの子が少しずつ成長していき自信がついている姿を見るのも、とてもやりがいに繋がっています。
正社員 22歳 1年目
［質問］仕事でやりがいを感じる時は？
お客様が私のことを覚えてくれた時はすごく嬉しいです。また、手書きで作った日本酒のメニューで、お客様が喜んで注文してくれる姿を見ると、自分の頑張りが直接結果に繋がっていることを実感できて、すごくやりがいを感じます。お客様の反応があるからこそ、もっと頑張ろうと思えるんです。
［質問］どんな人がこの職場に向いていると思いますか？
元気で明るい方が向いていると思います。完璧を求めすぎず、失敗しても前向きに取り組める方、そして楽しみながら成長できる方がこの職場にはぴったりです。お互いを支え合いながら、楽しく働ける環境ですよ。
［質問］職場の雰囲気を教えてください
上司との距離が近く、温かいアットホームな雰囲気です。スタッフ同士は和気あいあいとしながら、忙しい時にはしっかりと連携をとり合っており、チームプレイができているので安心です。みんながお互いをサポートし合い、失敗を恐れずいろんなことに挑戦できる、大好きな環境です！
正社員 29歳 1年目
［質問］どんな業務から覚えていきましたか？
入社当初は焼き場の準備や仕込みを先輩に教わりながら、鶏肉やカモ肉のカットや串打ちが中心でした。現在では、焼き場をメインに担当し、お通しや一品料理も手掛けるようになり、少しずつ成長を実感しています。先輩からの丁寧な指導を受け、技術や知識が広がりました。
［質問］職場の雰囲気やチームワークはどうですか？
職場はとてもアットホームで、店舗の売上目標達成のためにお互いにサポートし合いながら頑張っています。協力し合う雰囲気がとても心地よいです。職場のみんな仲が良く、オフの日に一緒に食事に行ったり、遊んだりもします。
［質問］どんな時にやりがいを感じますか？
焼き場を任されたときは、自分に務まるか不安でしたが、日々自分の成長を感じられて嬉しかったです。少しずつできることが増え、仕事が楽しくなっていく瞬間がやりがいに繋がっています。当たり前に自分の成長を実感できる環境がこの会社にあることが、有り難いなと感じます。
雇用形態: 正社員
給与: 330,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
