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【2026年秋・9月OPEN】
代官山で培った“ライブ感と色気のある和食”を、八重洲へ。
新店舗の立ち上げメンバー募集
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【オープニングスタッフ募集】
「ライブ感と色気のある和食」というコンセプトは
そのままに、この街に集う人々に合わせた、
新しい価値を提供していきたいと考えています。
伝統と革新が融合する場所で、
一からお店づくりに関わることができるポジションです。
私たちと一緒に、
この街に新しい和食の魅力を広めていきませんか？
▽業務内容（キッチン）
・和食の基礎調理（包丁の扱い、出汁、焼き物など）
・調理業務全般（盛り付けまで一貫して担当）
・お客様対応、料理のご説明
・メニュー開発への参加
・仕入れ、在庫管理の管理・最適化
■代表から直接学べる、飲食ビジネスの本質
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アメリカでの料理経験に加え、
外部企業のコンサルティングや商品開発も手掛けてきた料理人です。
調理技術だけでなく、「なぜこの価格なのか」
「どうすればお客様に喜ばれるのか」といった、
ビジネス視点も実務を通して学ぶことができます。
■代官山本店での充実した研修制度
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直接サポートしながら、
仕込みや調理業務、盛り付けなどを丁寧にお教えします。
また、視野が広がる研修制度として
話題の繁盛店を巡るグルメツアーなど、
感性を刺激する研修を積極的に実施しています。
※研修期間は代官山本店にて、
和食調理の基礎からしっかり学べます。
■働きやすさとクリエイティブを両立できる環境
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週休2日制の導入や終電考慮など
無理のない働き方を大切にしながら、
新しい価値やお店づくりに関われる環境です。
＜必須＞
・調理または接客の経験がある方（ジャンル不問）
＜歓迎＞
・調理師免許をお持ちの方
・和食業態での調理経験がある方
・売上や原価などの数値管理経験
・マネジメントや後輩指導の経験
〒103-0028 東京都中央区八重洲1-6-1
東京駅
「東京駅」より徒歩1分 または「日本橋駅」より徒歩3分
※八重洲 いっさい喝采での勤務となります
10:00～23:00の間でシフト制（実働8時間／休憩2時間）
＜オープン前（本店研修中）＞
13:00～22:00（実働8時間・休憩2時間）
※残業：月平均24時間程度
※半月ごとにシフト提出（15日単位）
※終電考慮あり
※深夜勤務の場合、18歳以上に限る
正社員
試用期間中の給与条件に差異はありません。
試用期間：3ヶ月
月給 280,000円～350,000円
※給与は経験・年数を考慮のうえ決定します。
※固定残業代：53,158円〜66,430円 (30時間分）
上記は残業発生の有無にかかわらず支給します。
※給与額に固定残業代を含みます
※固定残業時間超過分の労働については別途残業代を支給します。
・昇給、年1回／4月
・賞与、年1回／12月（業績による）
・交通費支給（月20,000円まで）
週休2日制（シフト制）
★年間休日114日程度
・夏季休暇（4～5日）
・年始休暇（4～5日）
・有給休暇
・慶弔休暇
・交通費支給（上限20,000円／月）
・食事補助あり（まかない）
・研修制度あり（費用全額会社負担）
・制服貸与
・独立支援制度あり
社会保険完備
・雇用保険
・労災保険
・健康保険
・厚生年金保険
受動喫煙防止措置あり：屋内禁煙（屋外に喫煙所あり）
ページ下部「応募する」ボタンを押下し、
必要事項をご記入のうえご応募ください。
後日、選考の詳細についてご案内します。
採用担当：03-6427-8689
女将を中心に、調理人が揃う少数精鋭のチームです。
外国出身のスタッフも在籍中で、国籍やバックグラウンドに関わらず
多様なメンバーが活躍しています。
【飲食店スタッフの経験も歓迎】
〇カフェでの経験
・カフェスタッフやホールスタッフ
・キッチンスタッフなどの経験
・イタリアン料理店での経験
・コーヒーショップでのバリスタ
・ハンバーガーやハンバーグ、
オムライスなどの調理経験
〇日本料理店での経験
・和食料理店での魚介料理の提供
・海鮮料理の専門店での経験
・そば屋やうどん専門店での経験
・ラーメン店でのキッチン補助経験
・料亭・老舗店での寿司職人経験
・高級料理店での調理経験
〇居酒屋での勤務経験
・洗い場での皿洗い経験
・食器洗浄での洗い場スタッフ
・飲食店での皿洗いや洗浄
〇こんなお店での経験もOK
・洋食・鉄板料理の提供経験
・中華や韓国料理店の調理スタッフ経験
・焼肉店での接客や調理補助経験
・喫茶店での調理師・調理員経験
【資格をお持ちの方もぜひ】
〇こんな経験も役立ちます♪
・フードコーディネーターの経験
・学校給食や社員食堂での勤務経験
・給食に関する栄養士経験
・保育園調理や保育園給食調理の経験
※ハローワークでお探しの方も
当サイトからご応募可能です
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