正社員 月給30万円〜50万円
スーシェフの募集です
◎昇給あり
◎賞与年2回あり
◎交通費支給（規定内）
ボーナス・賞与あり／昇給あり
＜歓迎スキル＞
飲食店での経験者歓迎
11：00〜22：00
実働8h・シフト制
月8日
※毎月平日に不定休あり
＼飲食業界では珍しい日曜定休です！／
◎冬季休暇（8日間）
◎夏季休暇（5日間）
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
◎社会保険完備
◎独立支援制度あり
◎資格支援制度あり
◎制服貸与
◎髪型・髪色自由
◎車・自転車通勤OK（駐車場あり）
◎食事補助あり
◎海外研修（仏パリなど）
直近では、ニューヨークに現地滞在しながら数ヶ月間研修をしている料理人がいます
◎さまざまなワインの試飲
※フランスを中心に、イタリア、新世界、日本ワインに至るまで豊富な種類のワインを取り揃えており、チームで日々試飲しています
海外研修／生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／髪色自由／タトゥーOK／ひげOK
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＼一生ものの経験をしたい、料理人必見／
お店の規模拡大に伴い、スーシェフ候補の料理人募集します。
『ミシュランガイド フランス』で一つ星を獲得した吉武氏の隣で、
メニュー開発、組織づくり、マネジメント等、幅広く挑戦できるポジションです！
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【仕事内容】
・新メニュー・イベント向けオリジナルメニューの開発
・調理業務全般およびクオリティ統括
・厨房スタッフの育成・マネジメント
・食材原価（フードコスト）の管理・在庫コントロール
・キッチン部門のシフト作成および衛生管理
入社後はまず当店の調理業務に入っていただき、仕込みからサービスまでの流れ、およびRestaurant Solaの料理哲学や基礎技術を習得いただきます。
その後は段階的に業務範囲を広げ、シェフ吉武と共にメニュー開発やコスト管理といった「調理場チームの運営の中核」を担っていただくとともに、将来的には店舗全体の事業運営にも深く関わっていただきたいと考えています。
-《 Restaurant Solaならではの魅力 》-
◆調理場の運営を「任される」環境
当店におけるスーシェフのポジションは、単なる「料理の作り手」ではありません。
シェフの右腕として、料理の完成度を上げるためのクリエーションや質担保の責任を担うと同時に、
チームのモチベーション作りからサービス設計まで、「キッチン運営の全権」を共に担っていただきます。
自分の技術を磨くだけでなく、次世代の料理人を育て、組織として最高のパフォーマンスを発揮させる——。そんな「経営視点を持った料理人」として成長できる環境が、ここにはあります。
シェフ吉武やマネージャーと近い距離で意思決定に関わることができ、日々の営業で気付きを得、その改善提案がそのまま店舗運営に反映されるスピード感も特徴です。
「与えられた環境で働く」のではなく、自分で店を作る感覚を持ちたい方にとって、大きな裁量を持てるポジションです。
◆◆レストランの枠を超えた事業に関われる
当店はレストラン営業のほか、ケータリング、商品開発、イベント、ブライダルなど、多角的に事業を展開しています。
お店のマネジメントを担う方には、店舗運営だけでなく、こうした事業全体の動きにも関わっていただきたいと考えています。
一店舗のマネジメントではなく、ブランドとしての広がりを見据えた運営経験を積むことができます。
【こんな方を歓迎します】
*店舗運営に主体的に関わる意欲のある方
*飲食業界での実務経験をお持ちの方
*リーダーや後輩指導の経験がある方
*経営・マネジメント業務に興味があり、挑戦したい方
*普通自動車免許(もしあれば⚪︎なしでも大丈夫です)
ご応募お待ちしております！
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜定休
運営：株式会社Sola Factory
オープン日：2018年12月15日
日曜定休
■ Restaurant Solaとは ■
Restaurant Sola は、ミシュランガイドの本場フランス・パリで星を獲得し、世界で脚光を浴びた「Sola」の吉武シェフが率いるフレンチレストランです。
「自分たちにできることを 自分たちの表現で この海を通して世界の空へ」
国内外で研鑽を積み、世界中の人に喜ばれる店作りをしてきた経験があるからこそ、その表現をここ福岡の地で作り、届けたい。
その想いから、福岡県博多港という最高のロケーションに店を構え、レストラン営業・スタッフ教育を行っています。
パリから福岡に拠点を移して今年で8年目。
さらなる進化を目指し、新しいスタッフの皆様とともに「新しい食体験」を創っていきたいと考え、今回の募集に至りました。
接客業・飲食業は、人を想う心がとても大切で、どんな仕事にも人生にも役立つ素晴らしい仕事です。
個々の能力や興味関心に合わせて、この環境を活かして存分に挑戦し、「人間力ある、人に愛される人」になってもらいたいと考えています。
現在は、サービス職、パティシエ職、スーシェフ候補の料理人を募集しています。
経験の浅い方は、一緒に良いレストランを作っていけるように丁寧に指導していきます。経験のある方は、ご自身の経験・スキルを活かしていただきつつ、意欲のある方は運営業務にも携わっていただきたいと思っています。
ご興味のある方は、ぜひまずはお話しさせていただきたいです。
■スタッフの声（飲食業界未経験／勤続3年）■
もともと別業界出身で飲食は未経験でしたが、前線で接客経験を積むことで、日々学びがあります。一つ星レストランで求められるレベルはやはり高く、周囲に助けてもらうことも多いですが、豊富な経験をもつチームと一緒に仕事をする中で日々新しい発見があり、成長を感じることができるので楽しいです。
「ここで自分の可能性を広げてほしい」というシェフの言葉に背中を押され、日々挑戦を続けています。
■ Google評価4.5以上の『Restaurant Sola』■
福岡市博多埠頭にあるフレンチレストラン『Restaurant Sola』。
施設の隣には国際ターミナル、クルーズ船があり、世界の海へと繋がっているロケーションです。
店内の大きな窓からは海が眺めて、開放感ある空間が広がります。
■姉妹店情報 ■
『Restaurant Sola ABURAYAMA』
〒811-1353 福岡県福岡市南区柏原710-2
博多埠頭のベイサイドプレイスに本店があり、2号店は福岡油山の上にあります。
＊＊『Restaurant Sola』をもっと知りたい！＊＊
そう思っていただけたら、以下もあわせてご覧ください。
▼Instagram
https://www.instagram.com/sola_restaurant_/
▼note
https://note.com/solafactory
皆様のこれまでのご経験ややりたいことをお伺いした上で、当社として作れる機会をご提案させていただきたいと思っています。
まずはお会いして、目標や経験などいろいろとお話をしましょう！
皆様にお会いできる日を、心より楽しみにお待ちしています。
