仕事内容:
豊かな自然の中、ラリックの美術品やオリエント急行といった非日常に普段から触れ合う環境は、インスピレーションを与えてくれます。
季節ごとの企画展があり、コラボレーションデザートなどを提供することが可能です。
「ラリックの作品を忠実に再現したデザート」「今回は螺旋をテーマに」「蝶のモチーフを使おう」等、アイディアを形にする機会が数多くあります。
【お仕事内容】
メニュー開発：季節やトレンドに合わせた新作スイーツや焼き菓子の企画・試作
製造管理：デザートや焼き菓子などの製造工程全体の管理
品質管理：製品の品質チェック（味、見た目、温度管理など）
スタッフマネジメント：シフト作成、人員配置、スタッフ教育
原価計算：食材コスト計算、利益率の管理、コスト削減の提案
イレギュラー対応：急な特注オーダーや製造トラブルへの対応
在庫・棚卸管理：食材の発注・在庫管理、廃棄ロス削減の施策
※業務の変更範囲：変更なし
敷地内にレストラン・カフェ・ベーカリー・パティスリーを備えた複合施設となっており、レストランでは、美術館と連携しラリックのストーリーからインスピレーションを受けた特別メニューもご用意。内装デザインにも美術館ならではの要素を取り入れ、箱根の豊かな自然と共にアートや食をお楽しみいただける空間です。
今回はそんな料理を提供するレストランでの製菓長を募集します。
【レストランについて】
大きな窓の外に広がる緑豊かなテラス席が特徴的なカジュアルフレンチレストランでは、選べるメインディッシュと、サラダ・デリ・スイーツをセミビュッフェスタイルで味わうランチセットをご用意。まるでアート作品のような「ジュエリースイーツビュッフェ」もお楽しみいただけます。また、ラリックが内装を手がけたクラシカルなサロンカー「Orient Express(オリエント急行)」では、ゆったりとしたティータイムをお過ごしいただけます。
https://www.hakone-retreat.com/emoa-terrace/
※応募は必ずIndeedのWEB応募からお願いします※
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＜応募・お問い合わせ＞
①Indeedからの応募(1分間で応募が完了します)
②電話でのお問い合わせ
03-6709-9562 採用担当宛
より「Indeedを見た」とお問い合わせください。
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アピールポイント:
・2023年3月リニューアルオープン！
アートに囲まれた美しい世界で製菓を
・箱根の有名美術館が生まれ変わった、非日常空間で働けます
「箱根ラリック美術館」は、アール・ヌーヴォー、アール・デコの両時代にわたって活躍した工芸家、ルネ・ラリックの作品を収蔵する美術館です。
・業績好調！積極投資できる安定経営基盤あり
経営はずっと黒字をキープしています。ボーナスも支給あり！
求める人材:
【必須】
・製菓経験
・マネジメント経験者
・原価計算
・イレギュラー対応
・新メニュー開発
・棚卸し在庫管理
勤務時間・曜日:
＜シフト例＞
・8:00〜18:00
週末、20時前に終了
休暇・休日:
シフト制／バースデー休暇1日／産休育児休暇実績あり
有給休暇(入社後6か月目から10日間、法定通り)、慶弔、特別休暇、介護
勤務地:
〒250-0631
神奈川県足柄下郡箱根町仙石原186番1 箱根ラリック美術館併設
箱根 エモア・テラス by 温故知新
アクセス:
鉄道＋バス…
箱根登山鉄道「箱根湯本駅」より、箱根登山バス「湖尻・桃源台」行きにて約30分
「仙石案内所前」下車すぐ
高速バス…
小田急ハイウェイバス「新宿駅」より約120分
「箱根仙石案内所」下車すぐ
車…
東名御殿場ICより乙女峠経由、仙石原まで約20分
※マイカー可
給与:
固定残業代あり：月給 ￥320,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥71,800〜￥78,500（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。
待遇・福利厚生:
・住宅手当あり
・転居を伴う場合は引越費用相談可
・社会保険完備
・確定拠出型年金（会社補助あり）
・食事補助
・制服貸与
・交通費規定支給（上限3万円）
・昇給年2回（6月、12月が基本ですが例外あり）
・賞与年2回（6月、12月が基本ですが例外あり）
・慶弔見舞金制度
・資格取得時のお祝い金制度
・学習に使える費用補助
・通信費補助
・グループ施設を従業員優待価格で利用可能
・知人/友人の施設利用優待制度
・有給休暇（法令に則り付与）
・慶弔休暇
・バースデー休暇
・自動車、バイク通勤可
・駐車場無料
・転居を伴う場合は引越費用相談可
・社会保険完備
・確定拠出型年金（会社補助あり）
・食事補助
・制服貸与
・交通費規定支給（上限3万円）
・昇給年2回（6月、12月が基本ですが例外あり）
・賞与年2回（6月、12月が基本ですが例外あり）
・慶弔見舞金制度
・資格取得時のお祝い金制度
・学習に使える費用補助
・通信費補助
・グループ施設を従業員優待価格で利用可能
・知人/友人の施設利用優待制度
・有給休暇（法令に則り付与）
・慶弔休暇
・バースデー休暇
・自動車、バイク通勤可
・駐車場無料
その他:
応募画面に進みますと「関連のある経験職種を選択せずに応募する」や
「履歴書を更新」と表示される場合がございますが、
改めて過去の経験を直接伺いますので「次へ進む」を押してお進みください！
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＜応募・お問い合わせ＞
①Indeedからの応募(1分間で応募が完了します)
②電話でのお問い合わせ
03-6709-9562 採用担当宛
より「Indeedを見た」とお問い合わせください。
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【会社について】
私たち温故知新は、北は北海道から南は沖縄まで。全国のホテル・旅館のプロデュース・運営・事業承継・コンサルティングが中心業務です。目的地となるようなホテルや旅館を創出し、多くのお客様にお越しいただくこと。宿をショーケースとして地域の良いものを発信し、その結果として地域の活性化に貢献することを目指しております。
【ホテル運営の想い】
「良い宿って何だろう？」コスパ重視の宿から海外ブランドの高級ホテルまで。交通至便な宿から山奥の秘湯まで。眠りにこだわったり、お風呂がたくさんあったり、海が見える、滝が見える、星が見える。いろいろなタイプがあり、同一個人でも用途によって使い分けるのが当然の時代です。そんな中で私達は、「地域の大切なもののショーケース」、その宿があるからそこに行きたいという「目的地になる宿作り」のため、お役に立てる存在を目指しております。極彩色の東京に対するアンチテーゼとして、地域の個性に注目が集まる時代となりました。地域には本物がある。少なくともその種がある。良い宿は、域外通貨を獲得し、雇用を創出し、情報発信・ブランド作りの要となり、人を育成し、人との縁を作ります。ゆるキャラもキャッチコピーもアンテナショップも良いのですが、「目的地になる良い宿」が地域経済に貢献できる割合は少なくないのではないでしょうか？そんな想いも抱きつつ、私たちは目の前の課題に立ち向かっております。個性を作るのにパターンは嵌められない。その場所ならではの特性に応じ、ひとつひとつ知恵を絞ること。良い宿は一夜にしてならず。私たちは磨き続ける集団でありたいと思っております。
【会社情報】
株式会社温故知新
代表：松山 知樹
〒160-0022
東京都新宿区新宿5-15-14
INBOUND LEAGUE 502
TEL 03-6709-9562
https://okcs.co.jp/
https://www.wantedly.com/companies/www-okcs-co
※応募は必ずIndeedのWEB応募からお願いします※
雇用形態: 正社員
給与: 320,000円 - 350,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
