魚や酢飯の仕込み、寿司調理、一品料理など
厨房の調理全般をお任せします。
急に全てをお任せすることはありません。
経験や技術に合わせた仕事を担当していただきますのでご安心ください。
『旬と技を楽しむ寿司』をコンセプトに展開する「うまい鮨勘」
バイヤーが仙台・石巻・豊洲の市場で直接競り落とした
旬の魚は届き次第すぐに板前が捌いています。
鮮度抜群の素材を活かした豊富なグランドメニューと
季節限定の旬のネタは、職人としての腕を磨きたい方にも
これから板前の道に踏み出す方にも最高の環境となります。
「料理人としても、もっと新しいことに挑戦したい。
そんな思いで『うまい鮨勘』の門戸を叩きました」
（調理経験者）
「仕事としての厨房はまったくの初めてで
先輩たちに教えられることばかりです。
できることが少しずつ増えていくと
徐々に信頼してもらえて色々な仕事を
任されるようになりました」
（未経験/見習い）
素材にこだわった旬のお寿司を堪能できる人気店。
幅広い年代のお客様に愛されています。
