【掲載元：求人飲食店ドットコム】
未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給30万円〜45万円
■■■ 働き方はあなた次第！選べる2つのスタイル ■■■
当社では、スタッフのライフスタイルに合わせた働き方が可能です。
基本給をベースとし、【上記に固定残業代はいっさい含みません】。
残業が発生した場合は、頑張った分だけ別途全額支給いたします！
①【プライベート重視派】しっかり休みたい方向け
＊働き方：定時退勤（実働8時間）
＊給 与：月給30万円〜
②【収入重視派】少し頑張って稼ぎたい方向け
＊働き方：1日1〜2時間程度の残業あり（実働9〜10時間）
＊給 与：月給40万円〜
実際にどちらのスタイルでも勤務しているスタッフが在籍しています！
あなたの働きたい方法・希望のバランスをぜひ面接で教えてください◎
※給与は経験・能力を考慮します
■昇給あり
■賞与あり
■大入り手当あり
■交通費支給
インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり
■経験者は優遇いたします
■うどん未経験でも、和食調理の経験者は大歓迎！
■未経験者もOK
8：30〜22：00（シフト制）
上記内でベース実働8h・休憩1h
お気軽にご相談ください！
★勤務時間の相談OK
★副業OK
副業・ダブルワークOK
完全週休2日制（月8〜10日休み）
■土日／日月休みシフト相談可能
■年末年始休暇
■夏季休暇
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制
■社会保険完備
■健康診断（年1回）
■まかないあり
■制服貸与
■独立支援あり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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ミシュラン・ビブグルマン掲載の名店で腕を振るう
和食調理の経験をいかし、さらなる高みへ
雰囲気が良くスタッフ定着率も高い職場です♪
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＝＝ お任せする調理業務全般 ＝＝
■うどんの製麺・出汁とり
■天ぷらや一品料理の調理・盛り付け
■仕入れ・食材の品質管理
■厨房内の清掃・片付け など
当店が提供するのは、妥協のない釜揚げうどんと素材の旨みを引き出した創作和食です。
まずはご自身のスキルに応じた業務からお任せします。
培ってきた経験を存分に発揮し、お客様の心に残る一皿を追求してください。
＝＝ ジャンルを問わず、和の技術を探求できる環境 ＝＝
うどんづくりが初めてでも、和食調理の経験がある方は即戦力としてお迎えいたします。
現在の厨房では、寿司、日本料理、蕎麦、さらにはフレンチなど、多彩な背景を持つ料理人が活躍中。
それぞれが過去の経験をいかしつつ、互いの知識や技術を共有し合うことで、常に料理の質を高め合う社風です。
凝り固まった思考にとらわれず、柔軟な姿勢で新たな技を吸収していくことができます。
＝＝ 名店の看板を支え、自らの糧とする ＝＝
『根津 釜竹』は2015年より幾度となくミシュラン・ビブグルマンに選出され、連日多くのお客様に足を運んでいただいております。
名店と呼ばれるための細やかな食材の扱いや、店舗運営のノウハウも、希望する方にはしっかりと伝授。
将来的な独立を見据えている方にとって、確かな実績を持つ当店での経験は大きな財産になるはずです。
＝＝ 良質な仕事は、充実した休息から ＝＝
「心身のゆとりがあってこそ、最高の料理を提供できる」というのが当店の考えです。
夏季や年末年始の休暇もしっかりと完備しており、プロフェッショナルとして長く最前線で活躍し続けられる体制を整えています。
またもう少し頑張って稼ぎたい方には、残業していただくことも可能です。
＝＝ 私たちが求めている人物像 ＝＝
■これまでの調理経験をいかし、さらに技術を洗練させたい方
■未知の分野（うどん製麺など）にも意欲的に挑戦できる方
■他者の意見や技術を、素直かつ柔軟に取り入れられる方
■独立に向けて、名店のクオリティや運営を本格的に学びたい方
厨房では20〜30代のスタッフを中心に活躍しています。
単なる馴れ合いではなく、同じ志を持つ料理人同士として互いに高め合えるのが当店の強みです。
『根津 釜竹』という舞台で、あなたの腕をさらに磨き上げていきませんか。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております。
包丁さばき／製麺／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：なし
運営：株式会社 釜竹
オープン日：2015年10月
個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店／定着率90%以上／一体感のある職場
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ミシュラン・ビブグルマン掲載☆
趣深い石蔵と美しい庭園が魅力の釜揚げうどんと日本酒の店
和食の経験がある方歓迎！ただいまホールスタッフを積極採用中です！
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＝＝ ワークライフバランス充実！ホールスタッフ積極募集 ＝＝
現在当店では、上質な和の空間で接客を手がけるホールスタッフを積極的に募集しています。
実働時間に応じて給与変動！
ご自身のライフスタイルに合わせて、無理のないペースで長く活躍していただける環境を整えています♪
うどん業態での勤務が未経験という方も大歓迎です◎
東京メトロ根津駅の1番出口から歩いてすぐ。
堂々たる佇まいのレンガの石蔵が見えたら、そこが『根津 釜竹』です。
1985年に大阪で開業し、「東京の方々にも美味しい釜揚げうどんを提供したい」という思いから2015年に根津に誕生しました。
都心にいながらどこか懐かしく、優雅な雰囲気が感じられる店づくりで、幅広いシーンでご利用いただいているお店です♪
＝＝ 素材の美味しさがいきる釜揚げうどんと創作和食 ＝＝
『根津 釜竹』はミシュラン・ビブグルマンに何度も掲載されている、釜揚げうどんと日本酒のお店。
うどんのほか、お出汁を使った創作和食など、素材本来の旨みをいかした料理を多彩に提供しています。
既製品を使うことなく、すべてのメニューを基本的に手づくりでお届けしているのが私たちの誇りです！
＝＝ 最高品質の日本酒のみをラインナップ ＝＝
釜揚げうどんの前に嗜むのに最適な日本酒を、品質重視で全国から厳選。
「麺前酒」として、30種近い銘柄を取り揃えています◎
ほかにも、梅酒や焼酎など各地の人気銘柄を中心にご用意。
季節に応じた酒肴とともに、こだわりのお酒をお客様へご提案できる環境です。
＝＝ 隈研吾氏によりリノベーションされた石蔵 ＝＝
明治43年に建てられた石蔵を移築・改装して誕生した『根津 釜竹』。
この石蔵は、都選定歴史的建造物にも選定されています。
明治の文人墨客が愛した谷根千（谷中・根津・千駄木）と呼ばれています。
森鴎外や夏目漱石、樋口一葉などの住居跡や博物館が多いこの界隈でも、その重厚感はひときわ目を引きます！
石蔵を改装した重厚な一室と、優美な庭園を一望できるモダンな一室で構成された当店を手掛けたのは、建築士・隈研吾氏。
四季の移ろいを感じながらくつろげる空間には、谷根千散策の途中で訪れる観光客や、隈氏のファンも多く来店されます。
うどん店とは思えない上質な雰囲気のなか、スタッフ一同、最高のおもてなしを心がけています☆
【 姉妹店のご紹介 】
■日本酒Bar 慶（よろこび）：東京都台東区谷中1-2-14
希望と適性に応じて、姉妹店への異動も可能です。
■近夏日本橋周辺で新店オープン予定！
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